落叶灌木省沽油的特性分析及其应用价值研究

金文豪

（1.湖北工程学院生命科学技术学院，湖北 孝感 432000；2.湖北大学生命科学学院，湖北 武汉 430062）

落叶灌木省沽油的特性分析及其应用价值研究

金文豪1，2

（1.湖北工程学院生命科学技术学院，湖北 孝感 432000；2.湖北大学生命科学学院，湖北 武汉 430062）

介绍了省沽油的生物学特性、生态习性，论述了省沽油的食用价值、油用价值、药用价值、观赏价值等可开发利用价值，并分析其开发利用前景，对省沽油资源的保护提出了科学合理的建议。

省沽油；价值；开发

近年来，随着我国经济的快速发展，人们生活水平有了较大的提高，对生活的品质也有了更高的追求。当前，山野菜以其营养丰富、富含各种氨基酸和微量元素、具有较高的药用价值、能治疗或者抑制各种疾病而深受城市居民的喜爱，已逐渐成为蔬菜产业中的热点[1,2]。省沽油是多年生落叶灌木，它的叶、枝、根、花、果都具有较高的营养和药用价值，特别是省沽油的嫩芽及花蕾含有丰富的蛋白质、矿质元素和多种营养成分，至少含有17种氨基酸，其中7种为人体必需的氨基酸，其蛋白质、镁、钠、铁、锰、锌含量较高[3]。因此，开发利用省沽油山野菜将会产生较大的经济效益和社会效益。

1 省沽油的特性

1.1 形态特征

省沽油为多年生植物，平均株高达162.5 cm，骨干地径为1.9 cm，茎光滑无绒毛，树皮浅紫红色或青棕色。小枝灰褐色，初被短毛，枝条形成一簇，丛生，多从基部生长，枝条密度大。叶片为单叶或奇数羽状复叶，对生，复叶叶柄基部腋芽芽孢明显突出，3片小叶卵圆形或披针形，边缘呈波纹状，叶缘有细小锯齿，小叶顶端尖锐，基部广楔形，中央小叶叶柄略长，两侧小叶叶柄稍短，复叶叶柄较长。花整齐而密集，为总状花序或圆锥花序，每个花序具有25～40个小花蕾。花瓣5个，子房2室，内有2～3颗种子，种子呈不规则圆形，种皮坚硬。

1.2 开花结实习性

省沽油每年3月上旬在两年生枝条上的潜伏芽开始萌动发芽，一般3月中旬至4月中上旬会生出花蕾，4—5月初开始开花，全株枝条的大多数嫩芽均可生出花序。省沽油花白中泛红，有芳香，因其花与种子跟珍珠很相似，因此，老百姓一般称之为“珍珠花”。5月中旬至6月中上旬开始结果，一般在每个花序上会生出4～6个膀胱状蒴果，两裂顶尖向外斜伸，幼果嫩绿色。一般6月下旬至7月初果实开始成熟，呈不规则椭圆形，成熟果实呈浅红色或紫红色。在11月上旬省沽油的叶子开始慢慢枯黄，到了冬天省沽油枝干处于休眠状态。

1.3 生活习性

省沽油主要产于山区，长于山谷、山坡、丛林或溪边石缝土层中，也有少数生长于低凹的林地边，为阴性树种，耐荫蔽，怕水涝，忌强光直射。省沽油适宜生长在钾含量高、有机质含量高、氮和磷含量一般，比较疏松，通气性较好的沙性土壤中。在通气性较差、易于板结和排水不好的土壤中省沽油的生长一般较差。

2 省沽油的利用价值

2.1 食用价值

省沽油是我国稀有的多年生木本野生蔬菜，富含大量人体所必需的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、碳水化合物及大量的果胶和纤维素等营养元素，有助于增强人体免疫力。随着我国经济的快速发展，人们对物质生活的水平和质量的要求也越来越高，自然、野生的蔬菜水果越来越受到人们的喜爱。目前，省沽油作为一种药、食两用的天然木本蔬菜，其口味清香，越来越受到人们的喜爱。

2.2 油用价值

省沽油种子的营养成分非常丰富，其种子出油率非常高，一般可达到30.4%，其种仁出油率更高，可达到59.4%。5年生单株油脂中多不饱和脂肪酸占59.4%～67.7%，其中亚麻酸含量高达6.5%，属于亚麻酸类油脂[4,5]。省沽油种子的油脂成分非常丰富，富含大量的氨基酸、维生素、矿物质等，多不饱和脂肪酸占80%以上，省沽油油脂脂肪酸中的亚油酸含量为茶籽油的4倍左右，a-亚麻酸含量为茶籽油的10倍以上，脂肪酸的组成和含量与核桃油、小麦胚芽油相当，具有较高的食用、医疗保健价值，因此，省沽油的开发利用潜力巨大。

2.3 药用价值

据《中草药售》一书记载，省沽油不仅具有解毒、散结和消肿的功能，而且还有抗血栓、抗动脉硬化，预防阿尔茨海默病，降血脂、胆固醇和血压，防癌，预防心血管疾病，增强人体免疫力等多种功能。若长期食用可对皮炎、皮肤肿痛、痔疮、动脉硬化、肠炎等病症具有很好的疗效。据《中华本草》中记载，省沽油果实水煎服用，具有润肺止咳作用，其“珍珠花”具有清热解毒、消肿散瘀的功效。民间一般用其果实治干咳，根治产后瘀血不净。省沽油是药、食兼用的木本植物，极具开发潜力。

2.4 园林观赏价值

省沽油是一种观叶、观花兼观果的树种，为顶生圆锥花序，其含苞待放时似串串晶莹的珍珠，在盛花时期，大量的淡雅花朵开放，绽放着生机与希望，极具观赏效果；省沽油花开之后开始结果，其果形奇特，果实成熟时非常美观诱人，也具有较好的观赏价值。因此，省沽油可作为一种观叶、观花兼观果树种在道路边。

3 关于加大省沽油资源开发的几点建议

省沽油是具有较高营养价值的保健蔬菜，又具有较好的药用价值，是优质的药、食两用木本植物，同时省沽油也是一种可以观叶、观花兼观果的树种，因此，省沽油具有非常好的开发利用价值。当前，由于省沽油繁殖技术及种植技术的不发达，导致目前省沽油的数量非常有限，因此应加快人工专业化栽培进程，不断地扩大人工种植面积，快速地进行规模化种植，不断地提高利用价值，同时也可以为山区的老百姓提供一种创收方式。建议政府部门出台一些优惠扶持政策，加大省沽油良种化、栽培模式、栽培技术、加工利用方法等方面研究资金的投入，不断深化研究省沽油的食用价值、药用保健价值、油用价值和园林观赏价值，并加强省沽油深加工、精加工等方面的研究，根据省沽油的这些价值，开发出一系列的保健产品，满足市场的各种需求。

[1]张兴军，蔡明历，洪小平，等．大别山省沽油形态特征与生态特性初步调查[J]．湖北农业科学，1996，21(06)：58-61．

[2]汪炳瑜，邢炜，蔡新玲，等．安徽省省沽油种质资源利用现状与展望[J]．林业科技开发，2012，26(02)：6-8．

[3]刘正祥．省沽油生物学特性及其利用技术基础研究[D]．北京：中国林业科学研究院，2006．

[4]朱倩．4种省沽油属植物总酚类物质抗氧化活性研究[J]．中华中医药学刊，2010，28(05)：1 100-1 102．

[5]刘正祥，张华新，刘涛．省沽油种子油脂分析与功能特性评价[J]．林业科学，2008，4(02)：48-54．

1005-2690（2017）10-0076-02

S793.9

A

金文豪（1983-），男，湖北随州人，湖北工程学院生命科学技术学院硕士研究生。

2017-09-10）