水貂对5种非常规蛋白质饲料养分的消化利用率

■范文文 韩梦飞 李海燕 薛 燕 吕 梅 纪君波 李文立

（青岛农业大学动物科技学院，山东青岛266109）

水貂是一种对鲜饲料要求较高的肉食动物，尤其是繁殖期间，饲料种类及其营养价值对水貂发情、产仔、成活都有显著影响[1]。近年来，随着我国水貂养殖规模的不断扩大，水貂主要饲料原料鲜海杂鱼等产量的减少，动物性饲料的成本增加，饲料资源不足问题日益凸显。因此，开辟新的饲料资源，充分利用非常规饲料，已经成为水貂饲料行业亟待解决的问题。本试验采用套算法，测定了水貂对进口鱼粉、血浆蛋白粉、羽毛粉、猪血球蛋白粉和肠膜蛋白粉5种非常规饲料中能量、粗蛋白质、粗脂肪等营养成分的消化率和氮代谢指标，为合理开发利用饲料资源，优化饲料配方，节约饲料成本提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

5种蛋白质饲料原料分别采自于青岛、烟台地区的饲料厂。采样方法按照《饲料采样》（GB/T14699.1）的规定，采取足够用于化学分析和消化试验用的饲料样本。

1.2 试验动物及饲养管理

选取年龄、品种、体重相近，健康的准备配种期改良型黑色母貂30只，平均分成5组，每组6只，单笼单只饲养。自然光照，乳头式饮水器自由饮水。采用鲜配合饲料（基础饲粮）饲喂，每天7:00和16:00饲喂2次。基础饲粮配方及营养水平见表1。

表1 基础饲粮配方及营养水平

1.3 试验方法

采用套算法测定饲料养分表观消化率。按照基础饲粮配方配制出基础饲粮。预试期3 d，期间各组均饲喂基础饲粮，自由饮水。正试期分2期进行。正试期第1期，各组均饲喂基础饲粮，自由饮水，准确记录每天每只水貂的采食量。采用全收粪尿法，用悬挂式集粪板连续收集3 d的粪、尿样，准确称重及测量。新鲜粪样中加入10%的硫酸溶液，防止氨态氮逸失，并立即置于冰箱中保存。然后，进入过渡期3 d，期间各组饲喂试验饲粮，自由饮水，过渡期不收集粪尿。试验饲粮组成为80%的基础饲粮（干物质基础）+20%的待测饲料（干物质基础），其中进口鱼粉组为A组，血浆蛋白粉为B组，羽毛粉为C组，D组和E组分别为猪血球蛋白粉和肠膜蛋白粉。试验日粮中各组营养成分测定值见表2。

表2 试验饲粮中各组营养成分测定值（干物质基础）

正试期第2期进行3 d，期间各组的试验日粮同过渡期，并保证自由饮水，准确记录每天每只水貂的采食量。悬挂式集粪板连续收集3 d的粪尿样本，准确称重及测量，新鲜粪样中加入10%的硫酸溶液，防止氨态氮逸失，并及时放入冰箱中保存。将粪样放入烘箱中烘至恒重，室内回潮24 h后粉碎，用于粗脂肪、粗灰分、粗蛋白、磷含量及能量的测定。尿样混匀后测定氮含量。

1.4 测定指标与方法

样品中能量用全自动热量计测定，粗蛋白质测定采用GB/T6432；粗脂肪测定采用GB/T6433；粗灰分测定采用GB/T6438；钙测定采用GB/T6436；磷测定采用GB/T6437。

1.5 数据处理与统计方法

1.5.1 养分表观消化率

计算公式：D（%）=(A-B)/F×100+B

式中：D为待测饲料的养分消化率；A为混合日粮的消化率；B为基础饲粮的消化率；F为待测饲料提供的养分占混合日粮总养分的比例。

1.5.2 氮平衡试验数据计算

食入氮（g/d）=干物质采食量×饲粮氮含量；

粪氮（g/d）=粪干物质×粪氮含量；

尿氮（g/d）=尿体积×尿氮含量；

氮沉积（g/d）=食入氮-粪氮-尿氮；

蛋白质生物学价值（%）=氮沉积/（食入氮-粪氮）×100；

净蛋白利用率（%）=（氮沉积/食入氮）×100。

测定数据采用Excel软件建库并处理，SPSS软件进行单因素方差分析，结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 5种蛋白质饲料常规营养成分含量(见表3)

表3 5种蛋白质饲料常规营养成分测定值（干物质基础）

表3可见，测定指标包括干物质、能量、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙和磷。干物质含量血浆蛋白粉最高，为93.49%，羽毛粉最低，为90.54%。能量含量最高的是猪血球蛋白粉为26.47 MJ/kg，最低的是肠膜蛋白粉，为20.62 MJ/kg。粗蛋白质含量猪血球蛋白粉最高为92.30%，肠膜蛋白粉最低，为51.30%。粗脂肪含量肠膜蛋白粉最高，为31.31%，猪血球蛋白粉含量最低，为2.84%。粗灰分含量最高的是进口鱼粉，为19.85%，最低的是猪血球蛋白粉，为3.79%。钙含量最高的是进口鱼粉为2.88%，最低的是猪血球蛋白粉，为0.04%。磷含量最高的是进口鱼粉，为1.58%，最低的是羽毛粉，为0.25%。

2.2 水貂对5种蛋白质饲料的养分表观消化率（见表4）

表4 5种蛋白质饲料营养成分的表观消化率(%)

表4可见，水貂对猪血球蛋白粉组干物质的表观消化率最高为84.09%，显著的高于进口鱼粉和羽毛粉组（P＜0.05），羽毛粉组干物质的表观消化率最低，为40.63%，显著的低于其他各组饲料（P＜0.05）。能量的表观消化率猪血球蛋白粉组最高，为92.18%，与进口鱼粉、血浆蛋白粉组差异不显著（P＞0.05），羽毛粉组最低，为47.36%，显著地低于其他各组饲料（P＜0.05）。猪血球蛋白粉组中粗蛋白质的表观消化率最高，为95.91%，羽毛粉组最低，为51.10%，显著地低于其他各组（P＜0.05），进口鱼粉、血浆蛋白粉和肠膜蛋白粉组中粗蛋白质的表观消化率介于两者之间。粗脂肪的表观消化率肠膜蛋白粉组最高，为94.70%，和进口鱼粉组相比差异不显著（P＞0.05），羽毛粉组最低，为36.34%，和血浆蛋白粉、猪血球蛋白粉组差异不显著（P＞0.05）。肠膜蛋白粉组粗灰分的表观消化率最高，为50.57%，猪血球蛋白粉组最低，为20.33%，两者差异显著（P＜0.05），进口鱼粉、血浆蛋白粉组粗灰分的表观消化率介于上述两者之间，且差异不显著（P＞0.05）。磷的表观消化率，肠膜蛋白粉组最高，为77.37%，与进口鱼粉、血浆蛋白粉组差异不显著（P＞0.05），猪血球蛋白粉组最低，为36.51%，显著地低于其他各组（P＜0.05）。

2.3 水貂对5种蛋白质饲料的蛋白质利用率(见表5)

表5可见，食入氮量羽毛粉组最高，为10.39 g/d，和猪血球蛋白粉组差异不显著（P＞0.05），肠膜蛋白粉组最低，为8.80 g/d，和进口鱼粉组差异不显著（P＞0.05）。粪氮量最多的是羽毛粉组，为3.68 g/d，显著地高于其他各组（P＜0.05），最低的是血浆蛋白粉组，为1.25 g/d，与粪氮量为1.80 g/d的进口鱼粉组和1.78 g/d的猪血球蛋白粉组差异均不显著（P＞0.05）。尿氮量最高的是血浆蛋白粉组，为4.48 g/d，最低的为羽毛粉组，为3.27 g/d，两者差异不显著（P＞0.05）。氮沉积量最多的是猪血球蛋白粉组，为5.22 g/d，最低的是进口鱼粉组，为3.00 g/d，两者差异显著（P＜0.05）。对于蛋白质生物学价值和净蛋白利用率，猪血球蛋白粉组最高，为60.71%和50.38%，进口鱼粉组最低，为42.64%和33.87%。血浆蛋白粉、羽毛粉和肠膜蛋白粉组的蛋白质生物学价值和净蛋白利用率介于上述两者之间，且5种蛋白质饲料间的差异均不显著（P＞0.05）。

表5 5种蛋白质饲料的蛋白质利用率

3 讨论

3.1 不同蛋白质饲料对水貂养分表观消化率的影响

试验结果显示，水貂对不同蛋白质饲料的养分表观消化率与养分含量并不简单成比例关系。5种蛋白质饲料中除羽毛粉外，其他各组饲料中的能量、粗蛋白和粗脂肪的表观消化率均随着养分含量的增加呈上升趋势。而羽毛粉中能量和粗蛋白含量都很高，但水貂对其表观消化率显著地低于其他各组饲料（P＜0.05）。试验采用套算法测定养分表观消化率，结果受饲料适口性影响较小[2]。进口鱼粉粗蛋白含量较高，各种氨基酸齐全而且含量丰富，平衡性好[3]，钙磷含量高且比例好，水貂能够充分利用进口鱼粉中的养分，表现为较高的养分表观消化率。羽毛粉粗蛋白含量高达87.63%，但氨基酸组成不平衡，赖氨酸、色氨酸含量低，含硫氨基酸含量高，钙磷含量较低，而且羽毛粉中蛋白质主要由角质蛋白构成，结构特别稳定，动物体内的蛋白酶基本上无法对其进行降解[4]，因此水貂对羽毛粉中各养分的表观消化率显著地低于其他各组饲料。血浆蛋白粉、猪血球蛋白粉和肠膜蛋白粉因为蛋白质水平不同和蛋氨酸、异亮氨酸的缺乏使水貂对其养分的表观消化率处于进口鱼粉和羽毛粉之间。

3.2 不同蛋白质饲料对水貂蛋白质利用率的影响

试验结果显示，5种试验饲粮中肠膜蛋白粉组的食入氮量显著地低于其他各组饲料，食入氮量低的原因可能是肠膜蛋白粉粗蛋白的含量低，仅有51.30%。羽毛粉组排出的粪氮量显著地高于其他各组饲料，主要原因可能是水貂无法充分利用羽毛粉中的蛋白质。5种试验日粮对水貂尿氮的排出量的影响差异不显著。猪血球蛋白粉组的氮沉积量显著地高于进口鱼粉组，而与其他组相比差异不显著。5种试验饲粮中蛋白质生物学价值及净蛋白利用率差异均不显著。蒋清奎等（2012）[5]试验指出，以28%、32%、36%和40%蛋白质水平的鲜饲料、32%和40%蛋白质水平的干饲料饲喂准备配种期母貂，对提高饲粮蛋白质水平，食入氮、氮沉积和净蛋白利用率等氮代谢相关指标差异不显著（P＞0.05），综合得出配种准备期水貂适宜的饲料蛋白质水平为32%～36%。张铁涛等（2011）[6]研究表明，冬毛期水貂的饲粮蛋白质水平达到34%时，机体具有相对较高的蛋白质合成效率和较强的抗氧化能力。魏海军（2012）[7]指出，水貂在准备配种期间，粗蛋白含量应不低于34%～37%。本试验所用的试验饲粮粗蛋白含量均在44%以上，因此，蛋白质供应过量及氨基酸组成不平衡可能是导致水貂粪氮量、氮沉积量和蛋白质利用率变化的主要原因。

4 结论

水貂对5种蛋白质饲料中养分的表观消化率最高的是进口鱼粉，其次是肠膜蛋白粉、血浆蛋白粉和猪血球蛋白粉，表观消化率最低的是羽毛粉。建议在水貂基础饲粮中尽量不使用羽毛粉。