做面

艾明雅

楼下有一家川菜馆，凉面做得极为爽口，路过时常忍不住去打包一份带回家。

不仅仅为吃，看有心人做事也是一种享受。外送间是玻璃隔开，窗明几净，做凉面的年轻男孩话不多，厨师装束十分干净整洁，双手修长白净，还有一张沉寂的脸。现切丝，黄瓜碧绿，红椒热烈，垫在打包盒的底部。然后一层一层铺好金黄色的冷面，最上层，严格按照比例配好酱料淋下去，再撒上几粒葱花和芝麻。最后轻轻扣好盖子，用干净的布擦净双手后，用纸巾将打包盒外部围轻抹一圈再默默地递给客人。

不仅仅是做面，有一次见他做蒜泥白肉，也是如同对待恋人的脸一般，一颗一颗放在造型别致的盘子里。最后用手指一个一个清点个数，看数量是否符合要求。最后淋上川菜经典的红辣油，像一出舞剧的主角登场，无声的掌声雷动。

因得我的作息时间差，常常是在下午两点去买餐，那时基本已经是中餐繁忙时段结束。因得空闲，他做事就更加仔细耐性起来，服务员大婶趴在餐桌上午睡，看着那个十几岁的男孩如同朝奉一般对待着食物，沉默的空气里是一种不忍打扰的敬畏与珍贵。

（星星光摘自《嘿，三十岁》

江苏凤凰文艺出版社 图/木木）