乳酸菌对蛋鸡产蛋后期营养物质消化代谢的影响

■马晓婷 吴盈萍 程 元 何周瑞 赵晓钰 李园园 李海英

（新疆农业大学动物科学学院，新疆乌鲁木齐 830052）

蛋鸡进入产蛋后期，即使日粮配方已满足其生理需求，由于机体本身的代谢生殖机能衰退，使得日粮中的营养物质不能被充分利用，出现产蛋率下降，破蛋率上升，饲料未被消化吸收就排出等不良现象。蛋鸡对日粮的消化吸收能力主要受饲料在消化道内的停留时间、肠道内消化酶浓度的影响[1]。然而鸡的消化道较短，饲料在消化道内停留的时间也只有3～4 h，为改善蛋鸡在产蛋后期对营养物质的代谢能力，越来越多的学者通过提高蛋鸡肠道内消化酶的活性来达到目的[2-3]。微生物制剂是一种能够定植于肠道的绿色添加剂，可与宿主共同发挥作用改善家禽对饲料的消化吸收能力[4]。本试验以产蛋后期的京红蛋鸡为试验动物，在日粮中添喂不同水平乳酸菌，结合饲养试验和代谢试验，探究其对日粮消化代谢的影响，并确定适宜添加量，完善以乳酸菌为添加剂对改善蛋鸡产蛋后期消化代谢性能的实践依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验乳酸菌由广州润利生物技术有限公司提供，乳酸菌有效活菌数≥4×1010CFU/g。

1.2 试验动物及试验设计

试验采用单因子完全随机试验设计，选取体重相近、健康状态良好的60周龄京红蛋鸡40只，随机分成4组，每组10只。试验期为21 d，其中饲料转换期7 d、预饲期7 d、正试期7 d。试验期每只鸡每天定量投喂饲料120 g，自由饮水。对照组、试验Ⅰ、Ⅱ组和Ⅲ组在饲粮的基础上分别添喂0、50、100、150 mg/kg乳酸菌。试验设计与分组见表1。

表1 试验设计与分组

1.3 饲粮与饲养管理

日粮选用自配料，其日粮组成及营养水平见表2。

表2 基础日粮组成及营养水平

试验蛋鸡采用单层鸡笼饲养，采用人工光照（40 W白炽灯/10 m2）与自然光照相结合的方法光照。每日光照时间为16 h，自然通风，自由采食与饮水。每日9:00和17:00喂料，记录每天的给料量和剩料量，统计出每天每只鸡的采食量。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 样品采集

采用全收粪法，预饲7 d后，连续收集试验鸡7 d粪尿排泄物。收集时剔除抛洒饲料、羽毛、皮屑等杂物，每4 h收集粪样，鲜粪收集至样品袋中，称重，记录。称重后将粪样混匀，随机取粪样100 g，置于-20℃保存。分析前将样品解冻，混匀后倒入培养皿中在65℃烘箱干燥至恒重，置于室内回潮24 h，称重、记录，作为风干粪重。干燥样品粉碎过40目筛，装入样品袋保存，待测。

1.4.2 测定指标及方法

饲料原料、剩料和排泄物中能量采用氧弹式热量计测定；水分、粗蛋白质和粗脂肪含量参照张丽英的饲料常规分析方法测定；钙和磷含量分别采用邻甲酚酞比色法和钒钼酸铵比色法测定。

营养物质的消化量(g)=食入营养物质质量(g)-对应粪便中营养物质质量(g)；

营养物质消化率(%)=营养物质的消化量(g)/食入营养物质质量(g)×100。

1.5 数据处理

试验数据用Excel2007软件进行数据整理，采用SPSS19.0统计软件进行单因素方差分析，采用Duncan's法进行各组之间的多重比较。试验结果均以“平均值±标准差（Mean±SD）”表示。

2 结果与分析

2.1 添喂不同水平乳酸菌对京红蛋鸡产蛋后期营养物质消化量的影响(见表3)

由表3可知，在干物质消化量方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别高出3.31%（P＜0.01）、3.03%（P＜0.05）和4.76%（P＜0.01），其余各组之间差异性均不显著（P＞0.05）；在有机物消化量方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别高出3.38%、3.26%和3.66%，均达到了极显著水平（P＜0.01），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）；在粗蛋白质消化量方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别提高了3.03%（P＞0.05）、3.89%（P＞0.05）和6.92%（P＜0.05），3个试验组之间均无显著性差异（P＞0.05）；在粗脂肪消化量方面，试验Ⅱ组和Ⅲ组较对照组高出3.98%和3.56%，均达到了显著水平（P＜0.05），试验Ⅱ组和Ⅲ组与试验Ⅰ组相比，分别提高了5.31%和4.88%，均达到了极显著水平（P＜0.01），试验Ⅰ组与对照组相比，试验Ⅱ组与Ⅲ组相比，均无显著性差异（P＞0.05）；在钙消化量方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别高出6.95%（P＜0.05）、8.61%（P＜0.01）和9.60%（P＜0.01），其余各组之间差异性均不显著（P＞0.05）；在磷消化量方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别提高了13.04%（P＜0.01）、8.70%（P＜0.05）和8.70%（P＜0.05），其余各组之间差异性均不显著（P＞0.05）；在代谢能方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别提高了1.92%（P＞0.05）、2.88%（P＜0.05）和2.88%（P＜0.05），其余各组之间无显著性差异（P＞0.05）。

表3 添喂不同水平乳酸菌对京红蛋鸡产蛋后期营养物质消化量的影响

2.2 添喂不同水平乳酸菌对京红蛋鸡产蛋后期营养物质表观消化率的影响(见表4)

由表4可知，在干物质消化率方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别高出2.71%（P＜0.05）、2.37%（P＜0.05）和3.62%（P＜0.01），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）；在有机物消化率方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别高出1.69%（P＜0.05）、1.70%（P＜0.05）和2.69%（P＜0.01），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）；在粗蛋白质消化率方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别高出3.23%（P＞0.05）、5.21%（P＜0.05）和6.10%（P＜0.05），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）；在粗脂肪消化率方面，试验Ⅱ组、Ⅲ组较对照组分别高出 4.64%（P＜0.01）和 3.23%（P＜0.05），试验Ⅱ组和Ⅲ组较试验Ⅰ组分别高出6.25%和4.83%，均达到了极显著水平（P＜0.01），试验Ⅰ组与对照组相比，试验Ⅱ组与Ⅲ组相比，均无显著性差异（P＞0.05）；在钙消化率方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别高出 6.53%（P＜0.05）、8.35%（P＜0.01）和9.13%（P＜0.01），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）；在磷消化率方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别高出 15.97%（P＜0.01）、8.56%（P＞0.05）和11.53%（P＜0.05），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）；在代谢能表观消化率方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别高出3.90%（P＜0.01）、2.41%（P＜0.05）和4.24%（P＜0.01），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）。

表4 添喂不同水平乳酸菌对京红蛋鸡产蛋后期营养物质表观消化率的影响(%)

2.3 添喂不同水平乳酸菌对京红蛋鸡产蛋后期钙和磷代谢的影响(见表5)

由表5可知，在日粮中添喂不同水平乳酸菌，各组对钙的摄入量均无显著性差异（P＞0.05）；在钙排出量方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别降低了15.38%（P＜0.05）、19.23%（P＜0.01）和15.38%（P＜0.05），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）；在钙保留量方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别高出6.95%（P＜0.05）、8.61%（P＜0.01）和9.60%（P＜0.01），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）；在钙消化率方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组较对照组分别高出6.53%（P＜0.05）、8.35%（P＜0.01）和9.13%（P＜0.01），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）。

表5 添喂不同水平乳酸菌对京红蛋鸡产蛋后期钙、磷代谢的影响

在日粮中添喂不同水平乳酸菌，各组对磷的摄入量均无显著性差异（P＞0.05）；在磷排出量方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别降低了12.50%（P＜0.01）、8.33%（P＞0.05）和8.33%（P＞0.05），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）；在磷保留量方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别高出13.04%（P＜0.01）、8.70%（P＜0.05）和8.70%（P＜0.05），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）；在磷消化率方面，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别提高了15.97%（P＜0.01）、8.56%（P＞0.05）和11.53%（P＜0.05），其余各组之间均无显著性差异（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 饲喂不同水平乳酸菌对京红蛋鸡产蛋后期营养消化量（率）的影响

蛋鸡从43周龄进入产蛋后期，随着日龄的增加，生殖与代谢机能逐渐衰退[5]，肠道屏蔽功能紊乱，完整性遭到破坏，使得肠道内消化酶数量降低，活性减弱，致病菌增多[6]，从而降低了机体营养物质的吸收与利用能力，生产性能受到影响。乳酸菌是一种能够改善肠道微生物菌群平衡，中和肠内毒素，合成营养物质，产生消化酶类并调节家禽营养代谢的绿色微生物添加剂[7]。范彧等[8]在蛋鸡日粮中添喂0.01%和0.02%的芽孢杆菌，结果表明，试验组干物质的消化率得到提高。李俊波等[9]研究结果表明，在日粮中添加枯草芽孢杆菌制剂能显著地提高有机物和粗蛋白质的消化率。温超[5]研究结果表明，适量的微生态制剂可以提高饲料中干物质、粗蛋白质、代谢能等表观消化率。吕凤秋[10]在海兰蛋鸡日粮中加入60 mg/kg产酶益生素（乳酸菌、芽孢杆菌），结果表明试验组能量、粗蛋白质、粗脂肪代谢率与对照组相比均有所提高。李笑樱等[11]在海兰褐蛋鸡日粮中饲喂复合微生态制剂显著提高了饲料的表观代谢能（P＜0.05）。李万军[12]在55周龄海兰褐蛋鸡日粮中饲喂0.10%、0.15%复合微生态制剂（乳酸菌、芽孢杆菌等），粗蛋白质的代谢率也均高于对照组。

本试验研究结果表明，在蛋鸡产蛋后期日粮中添喂不同水平的乳酸菌，各试验组的干物质、有机物、粗蛋白质、粗脂肪的消化量（率）均有所提高，达到了显著或极显著水平，与上述研究结果基本一致。其中，150 mg/kg乳酸菌饲喂组效果最为明显。这可能的原因有以下三个方面：一是乳酸菌作为一种定植在肠道内的有益微生物，可以降低肠道pH值，使肠道环境趋于酸性，激活胃肠道内与蛋白质、脂类和碳水化合物代谢有关的胃蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等酶类活性，改善机体本身的消化性能[7]；二是乳酸菌可以产生细菌素、乳酸、过氧化氢等抑制病原菌，保证并维持家禽胃肠道的健康状况，调节并影响小肠上皮细胞微绒毛中酶的吸收水平[13-14]；三是消化道内的乳酸菌能够清除细胞壁的屏蔽作用，释放养分，水解特异性产物，使消化道黏度降低，改善家禽对营养物质的吸收能力[15]。

3.2 饲喂不同水平乳酸菌对京红蛋鸡产蛋后期钙、磷代谢的影响

钙、磷是通过消化道进入血液，以供蛋鸡骨骼形成、产蛋以及其它生理活动所必需的矿物质元素[16-18]。蛋鸡在产蛋后期，由于机体本身的代谢性能下降，髓骨中钙、磷的沉积和利用效率也均降低，出现蛋壳变薄，破损率增加[19]，生产性能和蛋品质下降，甚至危害蛋鸡健康等状况。乳酸菌能够在机体内产生大量的有机酸（乳酸、乙酸、丙酸），使钙、磷元素处于易吸收的离子状态，促进机体对矿物质元素的吸收，改善钙、磷在机体的保留量[20]。范彧等[8]研究结果表明，在海兰褐蛋鸡日粮中添喂0.02%的芽孢杆菌制剂，试验组的钙、磷表观消化率显著高于对照组（P＜0.05）。韩玲等[21]在50周龄罗曼蛋鸡中添加5%的复合微生物制剂，试验组的钙、磷表观消化率分别比对照组提高了5.58%和10.89%。李俊波等[9]在蛋鸡日粮中添加枯草芽孢杆菌，在一定程度上提高了钙的消化率。元娜等[22]研究结果表明，日粮中添加复合微生态制剂，也均极显著地提高了钙、磷的消化率（P＜0.01）。

本试验结果表明，在蛋鸡产蛋后期日粮中添喂不同水平乳酸菌，试验组对钙、磷的保留量与保留率均显著或极显著高于对照组，粪便中的钙、磷含量有所下降，与上述研究结果基本一致。产生的原因可能有以下两点：一是钙离子的吸收需要酸性环境，乳酸菌的酸化作用，不但满足了钙离子的吸收条件，还可以使可溶性磷酸盐与有机磷化合物分解成磷酸，消除了植酸、菊糖等抗营养因子，促进钙、磷等矿物质元素在十二指肠的吸收[23]；二是乳酸菌自身的微量元素物质含量丰富，不但可以作为营养成分直接进入动物体内被机体吸收[13]，还可以产生维生素D，激活钙、磷离子的主动运输能力，提高钙、磷在机体内的保留量[24]。

4 结论

本试验条件下，在蛋鸡产蛋后期日粮中添加乳酸菌，能够改善蛋鸡对营养物质的消化代谢能力，提高饲料的转化率，建议添喂量为150 mg/kg。