稻田生态养肉鸭的主要技术要点及效益分析

许英民

稻田养鸭是绿色农业的一项投资少、高产出的环保型农业技术，不使用化肥、农药及除草剂的情况下，生产绿色、无公害、优质大米、肉鸭。在稻田插完秧，待秧苗活后，将鸭放人稻田里，通过提供给鸭的良好生活环境，利用雏鸭的杂食性，鸭吃掉稻田里的杂草和害虫，鸭在稻田内不断活动，刺激水稻分蘖，达到中耕增氧作用。利用鸭粪作为高效有机肥料，达到节约鸭饲料的供给，提高鸭产品肉质的质量。减少和不使用无机化肥和农药，从而降低饲养成本。生产出绿色、无公害、无农药和无残留的安全、绿色、优质大米和肉鸭。经过几年的试验，获得成功，现将主要技术措施介绍如下，以供参考。

1.稻鸭的准备

1.1稻田的准备 稻田要选择较为平坦、水源充足的田块。稻田中应经常保持水深15cm左右，尤其是应使鸭在活动时，脚爪能够着底，能抓到泥土，不要放水泡田。秧苗采用肥床育秧后插秧，插秧的株行距一般在20～30cm为宜。

1.2鸭的品种和鸭的准备 稻田养鸭是鸭在稻田里自然生长，所以选择品种要当地鸭，生活力强，具有抗逆性，善于运动，喜食野生动植物的品种。应该选择当地品种鸭，如中小型鸭、杂交鸭和土鸭。若鸭的体型过大容易压倒或压死秧苗，一般种鸭不大愿活动，不适合做稻田养鸭的品种。在人孵种蛋时，种蛋的人孵时间，是把水稻插秧时间向前推28d，再加上7～10d，即35～38d。种蛋来源于健康、无任何传染病、无污染并高产的鸭群，必须接种鸭瘟、鸭传染性肝炎等疫苗。

1.3防护网和鸭棚的修建 为了防止天敌的侵袭，如老鹰、蛇、黄鼠狼、山狸子、田鼠等，鸭在田野里跑来跑去，很易受到伤害。所以，鸭在放于稻田之前，在稻田的周边设立防护网，其高度以鸭爬不过去为宜。一般高0.5-0.6m左右即可。每200m2（约3亩左右）至3335m2（约5亩左右）围成一个小区，一般防护网采用价格便宜结实的塑料编织网。此外，为了防止强光照射和大雨袭击，也为了更好饲喂，在每个小区稻田的一角修建1-2个简易的鸭棚。修建鸭棚时，要避开交通要道，选择一个比较安静的地方，一般以每10只鸭子占地1m2为宜。

2.雏鸭的饲养管理

2.1育雏前的准备

2.1.1育雏舍的维修 一般选择旧房舍、仓库进行修改，把门窗修复好，墙壁、天棚、地面要堵好缝隙和洞，如采用地面育雏，要准备好垫料。并要准备饲槽、水槽或饮水器等育雏用具。

2.1.2清洗消毒 育雏之前，先将室内地面、网板及育雏用具清洗干净、晒干。墙壁、天花板或顶棚可用10%生石灰乳剂粉刷，饲槽、水槽或饮水器等要洗刷干净，放在0.2%的过氧乙酸液中浸泡半天，然后晒干以便备用。

2.1.3环境的净化 在育雏舍消毒的同时，对育雏舍周围的道路和生产区出入口等进行环境消毒和净化，切断传染源。在生产区出入口设一个消毒池，消毒池里放3%氢氧化钠溶液，以便供饲养管理人员进出消毒。

2.1.4饲料和兽药的准备 在整个育雏期（0～3周），每只雏鸭应准备300-400g的精料，作为育雏的饲料和补饲的饲料。另外，还要准备幼嫩、易消化的青饲料1.0-3.0kg。兽药主要是消毒药和预防药物，如消毒药包括高锰酸钾、甲醛、过氧乙酸、百毒杀、氢氧化钠、漂白粉等。预防药物主要有疫苗，如小鹅瘟、副粘病毒、大肠杆菌、霍乱等疫苗和菌苗。还有抗生素药物如青霉素、阿莫西林、环丙沙星、氟苯尼考、头孢噻呋等。还有驱虫药物等。

2.2育雏的必备条件 育雏的好坏直接关系到雏鸭的成活率、健康状况、将来的生产性能。因此，必须为雏鸭创造一个良好的环境条件，以培育出成活率高、生长发育良好的雏鸭，为以后放入稻田做好准备。

2.2.1适宜的温、湿度 在育雏条件中，温度对雏鸭影响最大，直接影响到雏鸭体温调节、饮水、采食以及饲料消化吸收。温度过高时，雏鸭远离热源，张口喘气，烦躁不安，分布在室内门窗附近。温度过低时，雏鸭打堆、互相挤压，影响雏鸭的开食和饮水，并且容易造成死亡。在适宜的育雏温度条件下，雏鸭三、五成群，食后静卧而无声，分布均匀。雏鸭要求的温度为，1～3日龄为30～28℃，4～6日龄为26～24℃，7～10日龄为23～20℃，11日龄以后，余类推。湿度对雏鸭生长发育影响也很大，刚出壳的雏鸭体内含水为70%左右，同时又处在环境温度较高的条件下。湿度过低时，往往引起雏鸭轻度脱水，影响健康和生长。当湿度过高时，霉菌及其他病原微生物大量繁殖，容易引起雏鸭发病。一般认为，育雏期的相对湿度，1～3日龄为80%，以后逐渐降低，但不可低于50%。

2.2.2密度与通风 饲养密度是指每平方米面积所饲养雏鸭数。密度过大，会造成相互拥挤，体质较弱的雏鸭常常吃不到食，饮不到水，致使生长发育受阻，影响增重和鸭群的整齐度，同时也容易引起疾病的发生。密度过低，房舍利用率不高，增加饲养成本。较理想的饲养密度为，1～7日龄为20～15只，8～14日龄为15～10只，15～21日龄为10～7只。通风的目的在于排出室内的污浊气体，更新新鲜空气，并调节室内温度和湿度。雏鸭生长速度快，新陈代谢旺盛，随呼吸排出大量二氧化碳。雏鸭的消化道短，食物在消化道内停留时间较短，粪便中有20%～30%的尚未被利用的物质。粪便中的氨气和被污染的垫料在室内高温、高湿、微生物的作用下，产生大量的有害气体，严重影响雏鸭的健康。如果室内氨气浓度过高，会造成抵抗力的下降，羽毛零乱，发育停滞，严重者会引起死亡。育雏室内氨气的浓度一般允许在10？L/L，不超过20？L/L。二氧化碳含量要求在0.2%以下。一般以人进入育雏室不感到臭味和无刺眼的感觉，则表明育雏室内氨气的含量在允许的范围内。如进到育雏室即感到臭味大、有刺眼的感觉，表明舍内氨气的含量超过允许范围，应及时通风换气。

2.2.3光照 为了使雏鸭能尽早熟悉环境、尽快饮水和开食。一般在最初3d采用全天24h或23h的光照。及晚上增加人工光照，光线强度以雏鸭能看见饲料和饮水为宜。阳光对雏鸭的生长发育有很大的作用，可促进雏鸭采食和机体新陈代谢，促进维生素D和色素等的形成，维持骨骼的迅速生长。因此，在雏鸭3日龄之后，在天气晴朗时将门窗适当打开，或将雏鸭逐渐放出室外进行运动，接受阳光照射，可增强体质。

2.2.4尽早饮水和开食 尽早的饮水和开食，有利于雏鸭的生长发育，锻炼雏鸭的消化能力。开食过晚体力消耗过大，失水过多而变得虚弱。一般采用直径2～3mm的颗粒饲料开食。第1天把饲料撒在塑料布上，以便雏鸭学会吃食，做到随吃随撒。第2天就可以改用料盘或料槽喂料。雏鸭进入育雏舍后，就要供给充足的饮水，前3d可在饮水中加入复合维生素，1g/kg水。随雏鸭日龄的增加，可适当增加饮水器。1周以后可用水槽供给饮水。每100只雏鸭需要1m长的水槽。水槽每天清洗1次，3-5d消毒1次。料槽中不应堆置太多的饲料，以防饲料发霉而引起雏鸭中毒。

2.2.5卫生和环境 雏鸭在生长过程中，粪便在不断增多，舍内湿度增加，易腐臭和滋生蚊蝇微生物增多，需要经常打扫室内卫生，把粪便运往远离鸭舍500m以外的地方进行发酵处理。最好用水冲洗地面，清除积水，勤换地上垫料，减少粉尘和垃圾。人员进入雏鸭舍要更换靴鞋和工作服。外来车辆要彻底消毒。因雏鸭对外界动静反应敏感，易受刺激，所以须保持舍内环境的安静，不随便更换饲养人员，不突然改变饲料品种，饲养人员工作时动作要轻巧，不大声喧哗，不让噪音和其他动物干扰鸭群。

2.2.6雏鸭强弱分群 初生雏鸭质量的好坏直接影响到雏鸭的生长发育，因此对雏鸭要进行选择，将健康雏和弱雏分开饲养。健康雏的标准：1日龄内大批出壳的雏鸭，大小均匀，体重符合品种要求，绒毛整洁，富有光泽，腹部大小适中，脐部收缩良好，眼大有神，行动灵活。将腹部膨大，脐部突出，晚出壳的弱雏单独饲养，加上精心的饲养管理，仍可生长良好。

2.2.7免疫接种 疫苗和菌苗等必须在适当的条件下处理和保持，并按说明书使用，有时疫苗生产厂家也可提供技术帮助。肉鸭的免疫程序为：①肉鸭鸭瘟的免疫：可用鸡胚化弱毒苗，7日龄时，注射0.2～0.5ml/只，肌肉注射，7d后可产生抗体，可保护肉鸭直到上市；②鸭病毒性肝炎：可用鸡胚弱毒苗，无母源抗体的于1～3日龄时，注射0.5ml/只，颈部皮下注射，2d后产生抗体；③鸭霍乱的免疫：鸭霍乱的疫苗多为禽巴氏杆菌苗，如731弱毒疫苗，接种2月龄以上的鸭群，免疫期可达3个半月。也可用禽霍乱氢氧化铝胶苗，用于2月龄以上的鸭群，注射2ml/只，肌肉注射，间隔10天再注射1次，免疫期3个月；④鸭传染性浆膜炎，用氢氧化铝胶苗，1周龄的雏鸭，皮下注射1ml；⑤鸭大肠杆菌病的免疫，大肠杆菌血清型较多，给制苗和防疫带来一定的困难，若用常见致病性血清大肠杆菌制成多价灭活苗，皮下或肌肉注射0.5～1.0ml/只。

2.2.8放牧与放水 一般应在7～10日龄以后，当气候温暖和天气晴朗时可在中午放牧，刚开始时，时间要短些，以后逐渐延长。放牧时可结合放水，放水时间由15min逐渐延长到0.5～1.0h，每天2～3次，再过渡到自由嬉水。同时，也是为以后向稻田放牧打下基础。

3.稻田放鸭

3.1把鸭放入稻田 在稻田插秧后，7～10d开始放鸭，放养的密度视鸭的品种、个体大小而定，一般为每667m2（1亩）15-20只。将雏鸭放人田边简易鸭棚前，在鸭棚的田角上围10-20m2初放区，鸭在初放区饲养2-3d后，再打开初放区网门放人大田活动。为了满足初期雏鸭对青饲料的需求，可在稻田中投放些细绿萍。

3.2稻田饲养肉鸭田间管理 把鸭放入稻田之后，对稻田的田间管理，其中包括除去田间杂草、除去田间害虫、中耕及施肥等工作全部由鸭子来完成。人要做的事就是每天定时喂鸭补料，21日龄内，每天需要补给雏鸭全价饲料2-3次，21日龄后，根据情况每日或隔日补一些成鸭配合饲料，也可补充一些农副产品的下脚料，如细稻糠、麦麸等。每天在喂鸭时，因为田地面积大，呼喊鸭非常废力气，可采用声响驯化，驯化成功后，只要敲击声响，鸭会迅速地向饲喂处集中，习惯来吃食。

3.3鸭的活动和收回 据观察，鸭每天24h基本在稻田里活动，每天有3个活动高峰期，活动的时间分别是4.30～5.30、10.30～14.30、16.30～19.30时，尤其是4.30时左右，活动量最大。因为鸭有大量游泳、采食等活动。由于鸭喜欢吃成熟的稻穗，因此当水稻开始抽穗灌浆时，就要将鸭从稻田里收回。放养期已到，把鸭从稻田赶上田地一角的鸭棚，肉鸭做短期的育肥，即可出售。

4.稻田饲养肉鸭的经济效益

4.1稻田饲养肉鸭除草及消除害虫 在稻田养鸭中，鸭喜欢吃禾本科以外的植物和水面浮生杂草，所以稻田里不用喷农药、除草剂，鸭在活动时就给吃光了，稻田非常干净。鸭喜欢吃昆虫类和水生小动物，能消灭稻田里的许多害虫。其除虫效果相当于使用杀虫剂、灭草剂。根据观察，螟虫危害造成白口率，养鸭田为2.7%，非养鸭田为10.5%，养鸭田的白穗率比非养鸭田降低74.2%。

4.2肉鸭粪便及对水稻的作用 因为鸭在稻田中不断活动，稻田中的水始终是浑浊的，这样可促进水稻生成。鸭的粪便作为一种十分丰富有机肥料，可减少或不用稻田化肥的施用量。据测定，1只鸭排泄在稻田中的粪便约为11kg左右，相当于氮48g、磷71g、钾32g。放过鸭的稻田土质肥沃、黝黑，稻田的土质明显改善。因为鸭的嘴和脚起划拨稻根和杂草作用，可加速水稻的根系发育和促进植株开张和分蘖，对水稻的生长和结实有明显的促进作用，而且可抑制杂草的发芽与生长。

4.3可节约饲料及降低成本 一般可节约养鸭饲料，可节省饲料15%～35%，同时，仅用70～80d（育雏21d）就可出栏，还提高了鸭肉的品质。并且这时正是市场短缺时，供应市场，能卖上好价。亩增产水稻40～45kg，折合人民币96.0元，农药、化肥、除草剂等节约65.0元/亩，鸭创利润240.0元。大约增加收入：水稻增产96.0元+节约农药、化肥、除草剂/亩65.0元+鸭创利/亩240.0元=401.0元。如果再加上水稻增值部分就会更可观，一般普通稻米5.00元/kg，稻鸭米可高出普通米2～4倍，就按增加3倍计算，稻鸭米可增收5000.0元，再加上节约增加收入部分的401.0元，1亩地的水稻鸭可增加收入5401.b元。这是1亩地水稻和20只鸭子的收入，按最低标准计算，如果是1公顷稻田则经济效益就更高了。提高了综合经济效益，环保效果更明显。

5.结束语

5.1稻田养鸭技术，在选择水稻品种和鸭的品种时，要选择适合北方地区生长的，到时候能够出栏。还需要有提前繁育的细绿萍作为补充饲料。后期需要准备精饲料作为育肥饲料用。

5.2在种蛋入孵前，要计划出插秧时间。例如，定为5月21插秧，即4月13日入孵，孵化28d，插秧后再过7～10d放鸭，为5月28日-5月31日把雏鸭放到稻田里。一定要把时间计算好，以免误事。

5.3一般在育雏阶段，要有人看护，舍温要掌握好，育雏温度应在30%以上，不能忽高忽低，要喂给配合饲料，2d后适当添加青饲料，如菜叶、嫩草等，挑除杂质、洗净切成丝状喂给。7-10d脱温之后，准备下水训练之后，就可放到稻田里。

5.4稻田养鸭对于稻田除草效果好于任何化学除草剂，鸭在稻田里生活，鸭小时吃地里的小草，长大之后以吃双子叶杂草为主，同时，鸭子踩踏可间接起到除草作用。

5.5防虫效果比较明显，鸭子可吃稻田里的水象甲、二代螟等的成虫和幼虫，可减少对稻田的危害。

5.6增加稻田的肥力，因为鸭在稻田里生活，其排泄物如粪便，能成为很好的有机肥，改善土壤结构，提高土壤肥力约在15%～20%左右。

5.7提高产量，鸭有先天性拱地的习性，可起到疏松土壤、增加氧气，促进水稻根系发育，提高干粒重和成熟度，增加水稻产量约为8%-12%左右。