从生物学博士到“皇家可可”的跳转

羽毛

杨志敏坐在法国巴黎一间小公寓的桌前，发呆。窗外，能看到高耸入云的埃菲尔铁塔、鲜花怒放的喷泉公园，巴黎人从容高雅地行走其间。浪漫近在咫尺，又远在天涯。四年前，他带着妻子和女儿来到法国，一边攻读生物分子学的博士学位，一边为出行法国的各种中国旅游团担当翻译，赚点小钱维持家用，日子拮据。一年前，他终于拿到博士学位，继续攻读博士后。只要顺利毕业，势必前途无忧。

就在这个时刻，杨志敏犹疑了——他缺乏创新发明能力，更擅长完善理论，科研的路越走越窄。而在打工当翻译的日子里，他日益被那些经历坎坷的商人吸引，兴趣盎然。他有家有口年近不惑，是按部就班，继续轻松平淡的生活？还是及时转舵，冒险迎战未知的商海？

杨志敏一筹莫展，干脆推开屋门，走进繁华的巴黎街道。

傍晚时，他被浓郁的香味吸引，信步迈进了一家高档巧克力店。玻璃橱窗内形状各异的巧克力，动辄几美元一两，让他自觉囊中羞涩。店主随意问：“你是日本人，还是中国人？”他说：“中国人。”店主有些冷淡：“巧克力很贵，中国人很少买得起。”

杨志敏羞红了脸，又起了好胜心，竟孩子气地想：我不仅要买，还要自己制作巧克力！

那些天，他足不出户，天天翻看报纸杂志，上网收集各种相关资料。这并不比分子生物学更复杂，却苦于资料不全，又无人可问。恰好，有家著名的巧克力企业招聘一名管理人员。尽管该公司远在加拿大蒙特利尔，他仍然兴冲冲地寄去了个人资料。

一周后，杨志敏接到了面试通知，兴奋地安慰忐忑的妻子：“相信我一次。老做不喜欢的事情，太痛苦了，简直就是谋财害命——如果转行失败，也不过如此，不会更坏！”

妻子几乎是头一次看见他井喷般的激情，不再埋怨他放弃专业，默默动手收拾行李。

为了一个男人延时若干年的梦想，全家飞赴加拿大蒙特利尔。幸运的是，他在竞争中脱颖而出，最终获得该职。

杨志敏勤奋聪敏，在新岗位上很受青睐，并被派到比利时学习巧克力制作秘籍。学成归来，他在公司晋升加薪，前途大好。

杨夫人刚松了一口气，杨志敏又做出惊人之举，准备辞职单干。他把最坏和最好的结果，用笔一一罗列，恳切地说：“加拿大人每年在巧克力和其他糖果上的消费高达23亿美元，这是巨大的市场！让我试试！”

妻子沉吟不语。杨志敏不再劝说，只是买来可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶等，在家通宵达旦地研制。在一系列繁杂工艺后，他制作出浓稠的巧克力液，又熟练地倒入自制的各种巧克力模具，一滴不曾洒漏。辛苦了好几天，桌上甚至地上，摆满了形色味从简单到复杂的各种巧克力。他黑着眼圈，乐在其中地邀请妻子：“和我一起做巧克力吧，这个过程非常美妙！”

消息传出，杨志敏的朋友们纷纷劝阻，就连他的导师，一位教学严厉的法国老太太，也飞到加拿大来，苦口婆心试图劝阻。

“杨啊，你怎么和别人不一样？你完全能找到好工作，干吗去卖巧克力！”杨志敏只是微笑着端上一个托盘，上面放有多种口味的12块巧克力。老太太边说边吃，等托盘空了，她已心悦诚服：“太美味了，我支持你！”

正式辞职时，杨志敏担心老板会骂他忘恩负义，谁知，对方粲然一笑：“这是个好想法。我在比利时干了几十年，才走到今天。将来你的小店开张时，我愿意告诉你一些经验。”

杨志敏感谢上天厚待，更感谢自己不曾泯灭的激情。

之后一切顺利。他请来当地的商业银行“贷款评估团”品尝自制的巧克力，在十多位评委的赞叹声里，很快申请到第一批贷款。

那年的圣诞节，杨志敏的“皇家可可”巧克力店在蒙特利尔市的富人区开张，自产自售。纯正浓郁的巧克力，让附近居民纷至沓来，订单越来越多。如今小店名声远扬，已成为当地一景，采访的媒体也络绎不绝。杨志敏说：“希望不久能回到中国，把巧克力的连锁店开起来。”

当记者仍为他的生物学博士学位感到惋惜时，他爽朗地笑了：“你尝过一级的黑巧克力吗？制作时温度必须控制在32度，控温24小时，否则减损美味。制作顶级香醇的巧克力，就是我人生的32度，味道正美，何来遗憾？”

（摘自《东西南北》）