整体养殖效益企稳回升 个别品种形势不容乐观——2016年秋季水产养殖生产形势分析

文/朱泽闻　王　浩　李可心

整体养殖效益企稳回升个别品种形势不容乐观——2016年秋季水产养殖生产形势分析

文/朱泽闻王浩李可心

为准确把握2016年秋季水产养殖生产形势，全国水产技术推广总站组织全国养殖渔情专家委员会专家，先后调查养殖企业、合作社、养殖户等1500多个，对23个重点养殖品种的生产形势进行了调研。总体来看，2016年秋季主要养殖水产品出塘量稳中略增、供给稳定，多数品种出塘价格稳中有升，饲料等成本有所下降，养殖效益呈企稳回升态势，水产养殖转方式调结构成效初显，但个别品种形势仍不容乐观，寒潮、洪涝等灾情影响较为严重。

一、总体情况

出塘量稳中略增。1月～10月，全国采集点出塘总量28.17万吨，同比上涨3.09%，在产量权重超过1%的17个大宗养殖品种中，有10个品种出塘量同比增加，7个品种同比减少（附表1）。出塘价格企稳回升。在重点监测的43个养殖品种中，有23个品种出塘价格上涨，其中14个品种涨幅超过10%（附表2）。生产投入同比减少。1月～10月，全国采集点生产总投入26.11亿元，同比减少4.31%，其中，饲料费、鱼药及水质改良费、水电燃料费等同比下跌。养殖损失同比上升。今年春季我国广东、广西、海南等地遭遇了半个世纪以来最强寒潮，罗非鱼、金鲳鱼、南美白对虾冻死、冻伤情况严重。7月～8月，湖北、湖南、江西等长江中下游地区遭遇较为严重的内涝灾害，养殖生产损失较大。

二、重点品种情况

（一）大宗淡水鱼类生产保持稳定，但市场成交量出现下滑。今年大宗淡水鱼出塘价格呈先涨后跌趋势，其中6月份出塘价格最高，7月份开始回落，但总体略高于去年同期，其中鲫鱼、鲢鱼和鳊鱼上涨明显，1月～10月同比分别上涨19.31%、18.53%、6.25%。但受前两年价格低迷及养殖病害严重等因素影响，1月～10月大宗淡水鱼出塘量同比下降，同时，由于近年来城乡居民水产品消费更趋于优质化，大宗淡水鱼类传统消费市场受到影响，市场成交量出现明显下滑。

（二）多数名优鱼类养殖效益回升，但个别品种形势仍不容乐观。今年秋季鮰鱼、黄颡鱼、黄鳝、淡水鲈鱼、半滑舌鳎等品种出塘价格均同比上涨10%以上，养殖效益回升。但大菱鲆、罗非鱼市场供大于求的形势依然严峻，综合出塘价格长期处于养殖成本线以下，养殖户继续亏损现象没有好转。

（三）虾类形势总体向好，但养殖风险仍然存在。淡水小龙虾国内外市场供需两旺，呈现“量价齐增”的好形势。1月～10月平均出塘价格44.54元/公斤，同比上涨38.41%；由于苗种繁殖取得突破，稻虾综合种养新模式迅速扩大，放养面积和投苗量同比增加了近30%。南美白对虾今年1月～10月出塘价格稳中上涨，养殖面积呈“南减北增”特点，整体略微下降，其中广东、广西等地区去年病害较多，养殖成活率低，加上今年春季气温偏低，养殖规模有所下降，但山东、辽宁等养殖面积同比增加。据调查，目前苗种退化、饲料质量差、病害频发、环境恶化等问题仍为我国虾类养殖的主要风险。

（四）蟹类形势保持稳定，但质量突发事件影响有待观察。从调研情况看，受稻田综合种养规模的不断扩大，今年秋季河蟹养殖面积同比继续增大。同时，今年河蟹主产区气温较低，生长速度受到影响，出塘价格同比上涨22.60%，但不同规格差异较为明显。梭子蟹在春节期间为消费高峰期，出塘价格呈现季节性快速上涨，但从7月份开始，价格出现回落。另外，香港食物环境卫生署抽样检测江苏太湖地区大闸蟹样本二噁英超标，对后期河蟹价格产生的影响有待进一步观察。

（五）贝类生产形势总体向好，养殖效益保持稳定。由于欧盟解除中国扇贝柱出口限制，以及国内市场需求扩大，贝类养殖生产形势向好。牡蛎各主产区产苗出现丰收，同时城市消费需求增大，市场供求两旺，出塘价格显著上涨。扇贝投苗量略有下降，但供需市场基本稳定，出塘价格稳中略涨，养殖效益有所增加，同时，今年扇贝养殖主产区海域饵料丰富，长势较好，预计产量增加5%～10%左右。鲍鱼产业调整效果明显，养殖存量和出塘量均下降，供大于求的局面发生改变，导致成品鲍出塘价格较高且持续时间较长，1月～10月同比上涨18.23%。

（六）海带养殖产量下降，利润空间变窄。由于气候和水温等外部生长条件不利，今年秋季海带长势较差，预计产量将有所下降。1月～10月海带出塘价格为0.74元/千克，同比上涨3.60%，但养殖成本居高不下，百亩海带的养殖加工成本在100万元左右，较三年前上涨近30%，其中主要为人工成本，占比约60%左右，“招工难”的问题普遍存在，养殖利润空间受到挤压。

（七）海参养殖形势依然严峻，中华鳖养殖模式调整步伐加快。海参市场需求趋于稳定，但总体上仍供大于求。今年1月～10月成参出塘价格呈“V”字形变化，上半年高开低走，8月份开始出现回暖，但同比仍下跌4.31%。中华鳖规模扩张效应影响基本消除，市场供需较为平衡，同时生态养殖、仿野生养殖等模式逐渐受到追捧，一些模式选择对、技术水平高、品牌建设好的养殖户亩均利润可达5000元以上。

三、形势特点分析

（一）水产养殖转方式调结构成效初显。从调研情况看，市场对养殖品种结构调整的引导作用进一步加强，淡水小龙虾、牡蛎、鲍鱼等品种消费市场需求增加，养殖规模增大，养殖效益向好。大宗淡水鱼消费市场需求仍然不振，成交量下降，转型升级要求迫切。同时，随着水产品运输技术提高和物流成本降低，各种南北协作的水产养殖新模式不断涌现，如海参的“北参南养”、鲍鱼的“南北接力”、海带的“南苗北养”等，大大提高了生产效率，并逐步改变着养殖生产格局。稻田综合种养模式在全国迅速发展，湖北、湖南、江西拓展了养殖发展的新空间。

（二）水产养殖效益呈企稳回升态势。经过近两年的低迷价格后，2016年1月～10月大宗淡水鱼类出塘价格出现恢复性上涨，鮰鱼、鳜鱼、淡水鲈鱼、半滑舌鳎等名优鱼类，以及虾蟹类、贝类中的主养品种出塘价格也保持稳中上涨态势。同时，根据调研情况来看，2016年1月～10月水产饲料价格同比下降，降低了养殖成本，有助于养殖效益的提升。

（三）水产养殖灾情频发。今年我国局部地区气候异常，影响了水产养殖的正常生产。年初，广东、广西、海南、福建等地遭受“寒潮”，养殖户应对能力不足，南美白对虾、罗非鱼、金鲳鱼等品种出现直接冻死或冻伤的情况，损失较为严重。7月～8月，湖北、湖南、江西、贵州等地区遭遇连续强降雨袭击，并引发洪涝灾害，受灾地区养殖池塘被淹没、养殖设施被冲毁，养殖户损失较大。

附表1

附表2