微胶囊益生菌对肥育猪生长性能、血清生化指标及营养物质表观消化率的影响

李方方，张慧，朱宇旌，于治姣，蒋超群，孟玲，高原，郭福来，张勇

（1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳110866；2.辽宁德宝农牧集团有限公司，辽宁沈阳110171）

微胶囊益生菌对肥育猪生长性能、血清生化指标及营养物质表观消化率的影响

李方方1，张慧1，朱宇旌1，于治姣2，蒋超群2，孟玲2，高原2，郭福来2，张勇1

（1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳110866；2.辽宁德宝农牧集团有限公司，辽宁沈阳110171）

为探究微胶囊益生菌对肥育猪生长性能、血清生化指标及营养物质表观消化率的影响，选取90头体重约为（63±1.76）kg的肥育猪，采用完全随机化试验设计，按日龄、体重基本一致原则随机分为5组，每组18个重复，每个重复1头猪。对照组喂基础饲粮（不添加抗生素和益生菌），4个试验组分别在基础饲粮中添加0.4 kg/t金霉素、0.25 kg/t微胶囊益生菌、0.5 kg/t微胶囊益生菌和1 kg/t微胶囊益生菌，试验期42 d。结果表明：1）与对照组相比，0.5 kg/t微胶囊益生菌组和1 kg/t微胶囊益生菌组平均日增重分别极显著提高8.97%和10.26%。与对照组和0.4 kg/t金霉素组相比，1 kg/t微胶囊益生菌组料重比分别极显著降低11.33%和12.46%，0.5 kg/t微胶囊益生菌组料重比分别显著降低9.06%和10.22%。2）与0.4 kg/t金霉素组相比，各微胶囊益生菌试验组血清中总蛋白含量显著提高（P<0.05）。3）与对照组和0.4 kg/t金霉素组相比，0.5 kg/t、1 kg/t微胶囊益生菌组大肠杆菌含量显著降低（P<0.05）。与对照组相比，各微胶囊益生菌试验组乳酸杆菌含量显著提高（P<0.05），1 kg/t微胶囊益生菌组双歧杆菌含量显著提高（P<0.05）。综合以上指标并考虑饲料成本问题，饲粮中添加0.5 kg/t微胶囊益生菌能显著提高肥育猪平均日增重、降低料重比，并有效调控肥育猪肠道微生物菌平衡，对肥育猪的生长有促进作用。

微胶囊益生菌；生长性能；血清生化指标；养分消化

近年来，消费者对猪肉的品质要求越来越高，在实际生产中猪肥育阶段的营养吸收和生长状况对肉品质至关重要。饲喂抗生素虽然可促进肥猪生长，减少疾病发生，但抗生素的长期使用会导致药物残留，降低动物免疫力，产生耐药性等问题。为了避免抗生素给人们带来的弊端，寻找抗生素的替代品就显得十分紧要。益生菌是指动物采食适量后对宿主产生有益作用的活性微生物菌群[1]。近年来，人们对益生菌的深入研究表明，动物采食益生菌后，益生菌定植于肠道，形成保护肠道的菌膜，能产生抑制有害菌生长的物质，阻挡有害菌的定植，从而促进动物生长发育及增强动物的免疫力[2]。此外，采用先进的微胶囊生产工艺，可提高益生菌产品均匀度，提高耐酸、耐热、耐胆盐、耐潮湿和抗氧化能力，到达胃肠道内根据pH的变化，定点释放，使益生菌达到最优的作用效果。本试验饲喂肥育猪微胶囊益生菌并与金霉素的饲喂效果进行对比，验证微胶囊益生菌在肥育猪生产中的作用，为健康养殖和安全食品生产提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2015年12月9日至2016年1月19日在辽宁德宝集团艾德蒙种猪繁育有限公司进行。

1.2 试验材料

微胶囊益生菌（比利时Vesale Pharma公司生产，屎肠球菌＞1.5×108CFU/g、酿酒酵母＞1.0×107CFU/g、麦芽糊精、淀粉酶1%、蛋白酶2%、纤维素酶3%），产品由宜事达国际贸易（上海）有限公司提供。

1.3 试验设计

选择日龄相近、健康、生长发育良好的90头体重（63±1.76）kg肥育猪，按日龄、体重基本一致的原则随机分为5组，每组18个重复，每个重复1头猪。对照组喂基础饲粮（不添加抗生素和益生菌），4个试验组分别在基础饲粮中添加0.4 kg/t金霉素、0.25 kg/t微胶囊益生菌、0.5 kg/t微胶囊益生菌和1 kg/t微胶囊益生菌，普通地面饲养。试猪称重分组后预试期1周，组间体重无差异则开始正式试验，正试期42 d。其饲粮组成及主要营养水平见表1。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能于试验期第1天和最后1 d清晨空腹称重，同时记录每个重复每天的给料量、损失料量和剩余料量，计算仔猪的初重、末重、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。

1.4.2 血清生化指标饲养试验最后1 d，每个处理取5头猪于前腔静脉采血，静止15 min，3 500 r/min离心10 min，取上层血清于-20℃冰箱冻存待测。血清总蛋白、血清尿素氮、总胆固醇、甘油三酯、血清葡萄糖、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）测定所用试剂盒均购自华英生物科技股份有限公司。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.4.3 饲粮养分表观消化率在试验第28至第32天，每天选3个时间点从各重复中均匀采集粪样约200 g，加入20 mL 10%盐酸防止氨气挥发。收集后将每个粪样单独冷冻保存，密封后低温运回实验室，对饲料进行概略养分分析。测定酸不溶灰分（AIA）含量，计算干物质、粗蛋白质、粗脂肪、钙和磷的表观消化率。

1.4.4 粪中微生物菌群计数在试验第21天和第42天，每个处理选择5头猪采集50 g新鲜粪样，将粪样装入自封袋中，装完记录后置于冰箱内，保存用于测定大肠杆菌、乳酸杆菌，双歧杆菌菌群数量，采用平板涂布法计数。菌群数量以每克粪便中所含细菌群落总数的对数［lg（CFU/g）］表示。通过粪样稀释、接种、菌种浓度梯度及观察来确定大肠杆菌、乳酸杆菌及双歧杆菌数量。

1.5 统计分析

数据用Excel作初步统计，采用SPSS 19.0软件的One-way ANOVA程序进行单因素方差分析，结果均以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 微胶囊益生菌对肥育猪生长性能的影响

由表2可见，微胶囊益生菌对平均日采食量没有影响（P＞0.05）。与对照组相比，0.5 kg/t和1 kg/t微胶囊益生菌组平均日增重分别极显著提高8.97%和10.26%。与对照组和0.4 kg/t金霉素组相比，1 kg/t微胶囊益生菌组料重比分别极显著降低11.33%和12.46%，0.5 kg/t微胶囊益生菌组料重比分别显著降低9.06%和10.22%。

表2 饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪生长性能的影响

2.2 微胶囊益生菌对肥育猪血清生化指标和抗氧化指标的影响

由表3可见，与对照组相比，各微胶囊益生菌试验组血清总蛋白、尿素氮、白蛋白、总胆固醇、甘油三酯、血糖、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、丙二醛含量差异均不显著（P＞0.05）。与0.4 kg/t金霉素组相比，各微胶囊益生菌试验组血清中总蛋白含量显著提高（P＜0.05）。

2.3 微胶囊益生菌对肥育猪肠道菌群的影响

由表4可知，与对照组和0.4 kg/t金霉素组相比，0.5、1 kg/t微胶囊益生菌试验组大肠杆菌含量显著降低（P＜0.05）。与对照组相比，各微胶囊益生菌的试验组乳酸杆菌含量显著提高（P＜0.05），1 kg/t益生菌微胶囊组双歧杆菌含量显著提高（P＜0.05）。

2.4 微胶囊益生菌对肥育猪养分消化率的影响

由表5可知，与对照组和0.4 kg/t金霉素组相比，各微胶囊益生菌组肥育猪的粗脂肪、粗蛋白质、干物质、钙、磷的表观消化率均差异不显著（P＞0.05）。

表3 饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪血清生化指标和抗氧化指标的影响

表4 饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪肠道菌群的影响

表5 饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪养分消化率的影响

3 讨论

3.1 饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪生长性能的影响

对于生长阶段肥育猪的饲养来说，提高日增重与降低料重比是很重要的目标。于桂阳等[3]在肥育猪饲粮中添加10%的EM（Effective Microorg anisms）菌，试验组比对照组平均日增重提高0.16 kg/头；同时，饲喂EM菌料1周后，猪舍氨气的味道明显下降，15 d后臭气明显减低，大幅改善了猪的饲养环境。韦启鹏等[4]在肥育猪基础饲粮中加1%的益生菌制剂，结果表明，与抗生素组相比，猪的平均日增重提高8.01%，平均日采食量和饲料转化率分别提高4.39%、3.38%。此外，吴代圣等[5]给生长肥育猪饲喂益生菌发酵的全价粉料，结果表明，猪平均日增重提高18.03%，料重比降低9.76%，并显著降低了猪的腹泻率和粪臭。Chen等[6]研究并证实乳酸菌可提高肥育猪的生长性能，顾方鸿等[7]研究表明乳酸菌组比对照组料重比有所减少。在本试验中，从整个试验期的平均水平来看，与对照组和0.4 kg/t金霉素组相比，各微胶囊益生菌组可降低肥育猪的耗料量、料重比，增加肥育猪的平均日增重。对比抗生素和微胶囊益生菌制剂的添加效果，可以使用微胶囊益生菌制剂替代抗生素来改善生长肥育猪的生长性能。

3.2 饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪血清生化指标和抗氧化指标的影响

猪血清生化指标直接影响细胞通透性和机体新陈代谢机能。Belguendouz等[8]发现血清蛋白反映饲粮蛋白质的沉积情况，植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌复合物能提高饲粮蛋白质利用率。益生菌含有SOD、GSH-Px等可以将自由基的抗氧化酶清除，并调节机体的抗氧化功能，使动物体的抗氧化能力有所提高[9]。在饲粮中添加微胶囊益生菌可以使血液中GSH-Px、SOD活性显著增加、MDA含量下降，增加动物体的抗氧化能力[10]。本试验中，从整个试验的平均水平来看，与对照组和0.4 kg/t金霉素组相比，各微胶囊益生菌组血清总蛋白含量都有提高。

3.3 饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪肠道菌群的影响

Dung等研究结果表明，通过饲喂益生菌饲料能够增加猪肠道中乳酸杆菌数量，减少大肠杆菌数量[11]。Muralidhara等[12]、王冉等[13]、于世浩等[14]分别在猪、鸡、鹅上研究了益生素对肠道微生物菌群的影响，结果表明，益生素能使大肠杆菌等有害菌数量显著下降，使乳酸杆菌等有益菌的数量有所增加，当乳酸杆菌和双歧杆菌的数量增多时有助于动物的消化吸收，对动物的机体有保护作用[15]。本试验结果表明，饲粮中添加微胶囊益生菌对肠道菌群的平衡起到了明显效果，使大肠杆菌的数量有所降低，有益菌的数量增加。

3.4 饲粮中添加微胶囊益生菌对肥育猪养分表观消化率的影响

养分消化率是指动物对饲粮中营养物质的消化水平。Kunavue等[16]研究表明，猪采食添加复合益生菌的饲粮后，对饲粮中的粗蛋白质、钙和磷的消化能力显著增强。黄金华等[10]研究发现，采食添加复合益生菌的饲粮后，动物对粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维的消化能力显著增加。本研究中，肥育猪采食微胶囊益生菌后对饲粮中营养物质的消化吸收率有提高趋势。

4 结论

综合本试验结果并考虑饲料成本问题，饲粮中添加0.5 kg/t微胶囊益生菌为宜，能显著提高肥育猪的平均日增重、降低料重比，并有效调控肥育猪肠道微生物菌群，对肥育猪的生长有促进作用。

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[5]吴代圣，吕李明，丁建华.复合益生菌发酵饲料饲喂生长育肥猪效果分析[J].现代农业科技，2011（1）：326.

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（编辑：富春妮）

Effects of Microcapsule Probiotics on Growth Performance, Blood Indices and Nutrient Apparent Digestibility of Fattening Pigs

LIFangfang1,ZHANGHui1,ZHUYujing1,YUZhijiao2,JIANGChaoqun2,MENGLing2,GAOYuan2,GUOFulai2,ZHANGYong1
(1.College of Veterinary and Animal Science,Shenyang Agricultural University,Shenyang 110866,China; 2.Liaoning Debao Argi-animal Husbandry Co.,Ltd.,Shenyang 110171,China)

This trial was conducted to investigate the effects of microcapsule probiotics on growth performance, serum biochemical indicator and nutrient apparent digestibility of fattening pigs.A total of 90 fattening pigs with average body weight of(63±1.76)kg were randomly arranged into 5 groups according to similar age and weight with 18 replicates per group and 1 pig per replicate.Control group were fed with basal diet(without antibiotics and probiotics).Experimental groups were fed the basal diets supplemented with 0.4 kg/t chlortetracycline,0.25 kg/t,0.5 kg/t and 1 kg/t probiotics,experimental period was 42 days.The results showed as follows:1)compared with the control group,0.5 kg/t and 1 kg/t probiotic group ADG increased 8.97%(P<0.01)and 10.26%(P<0.01) respectively;compared with control and 0.4 kg/t chlortetracycline group,1 kg/t probiotic group F/G degraded 11.33%(P<0.01)and 12.46%(P<0.01)respectively,0.5 kg/t probiotic group F/G degraded 9.06%(P<0.05)and 10.22%(P<0.01)respectively.2)Compared with the 0.4 kg/t chlortetracycline,the probiotic groups increased total protein content of serum significantly(P<0.05).3)Compared with the control and 0.4 kg/t chlortetracycline group, 0.5 kg/t and 1 kg/t probiotic groups significantly lower the contents of Escherichia coli(P<0.05);compared with the control group,all groups significantly increased the content of Lactobacillus(P<0.05)and Bifidobacteria(P< 0.05).It is concluded that 0.5 kg/t probiotic enhance the fattening pigs'ADFI,degraded F/G and improve balanced gut microbes therefore promote the growth of fattening pigs.

microcapsule probiotics;growth performance;serum biochemical indexes;nutrition digestibility

S816.7

A

1002-1957(2016)05-0009-04

2016-07-29

李方方（1982-），女，辽宁阜新人，讲师，博士，主要从事动物营养与饲料科学研究工作.E-mail:lffsyau@sina.com

张勇，教授，硕士生导师.E-mail:syndzhy@126.com