浅谈微生态制剂在畜禽养殖中的应用与研究进展

□王亚坤，张永斌

（1.河北省乐亭县汀流沙镇动物防疫站；2.石家庄石牧动物药业有限公司）

动物保健

浅谈微生态制剂在畜禽养殖中的应用与研究进展

□王亚坤1，张永斌2

（1.河北省乐亭县汀流沙镇动物防疫站；2.石家庄石牧动物药业有限公司）

1 前言

随着人们对健康重视程度的逐渐提高，人们对食品的安全问题越来越重视，因此，开发和研制新型绿色、安全、无残留、无耐药性的饲料添加剂已变得非常必要。目前常用和研究较多的绿色安全饲料添加剂有酶制剂、中药饲料添加剂、微生态制剂等。其中，微生态制剂又称益生素、促生素、活菌制剂、微生物饲料添加剂、饲用微生物添加剂等。

2 分类及主要作用机理

2.1 微生态制剂分类方法

2．1．1 按照微生态制剂的物质组成。

2．1．2 根据微生态制剂的用途和作用机制。

2．1．3 根据菌种组成。

2．1．4 根据微生物的种类。

其中，根据微生物的种类分类是最为常见的分类方法，主要有芽孢杆菌制剂、酵母类制剂、乳酸杆菌制剂等。

2.2 作用机理

2．2．1 微生态制剂可在畜禽体内产生多种消化酶，如蛋白酶、植酸酶等，能帮助畜禽消化，增强畜禽机体对蛋白质、矿物质的吸收利用率。

2．2．2 通过与对机体有害的致病菌竞争附着位点、营养物质等，抑制有害菌的生长繁殖，从而使肠道内菌群维持平衡。

2．2．3 一些微生态制剂的益生菌（如乳酸杆菌）本身或者是它们的细胞壁成分能够刺激畜禽肠道免疫细胞，从而增加局部免疫抗体，从而增强畜禽对致病菌的抵抗力。

2．2．4 有些益生菌可在畜禽体内产生多种抑（杀）菌物质，如乳酸菌可在畜禽肠道内代谢产生小分子有机酸（乳酸、丙酸），乳杆菌、双歧杆菌等代谢产生的细菌素、抑（杀）菌物质，可有效杀灭或抑制潜在的病原菌。

3 在畜禽养殖业中的应用

3.1 调节肠道

正常状态下，畜禽肠道内形成了一个相对平衡的微生物菌群结构，促进动物生长和饲料的消化与吸收。若畜禽受到饲料转换、环境改变、断奶等作用，畜禽消化道内的菌群就会发生改变，使致病菌大量繁殖，产生消化道疾病，从而降低其生产性能。饲料中添加微生态制剂通过与对机体有害的致病菌竞争附着位点、营养物质等，抑制有害菌的生长繁殖，从而使肠道内菌群维持平衡，防治畜禽疾病。

李丹丹等研究报道，在肉仔鸡日粮中添加适量微生态制剂，可以有效地增加肉仔鸡肠道中乳酸菌的数量，降低粪便中大肠杆菌的数量，说明微生态制剂能够改善肉仔鸡肠道内菌群平衡，促进有益菌的繁殖。窦茂鑫报道，张志龙的相关研究表明，在断奶仔猪的基础饲料中添加适量乳酸菌，可以促进仔猪肠道中有益菌的大量繁殖，从而抑制有害致病菌的生长，使仔猪腹泻率下降。Bontempo等报道，断奶仔猪的基础饲料中添加适量酵母菌，能够加快仔猪断奶后小肠黏膜结构的恢复，增加小肠绒毛长度，从而增加畜禽机体对蛋白质、矿物质等营养物质的消化吸收。杨玉荣报道，在雏鸡的基础日粮中添加复合微生态制剂，能够有效提高雏鸡生长早期肠黏膜的免疫反应。邱凌等报道，在奶牛的基础日粮中添加1%的复合微生态制剂，能够有效地促进畜禽肠道内有益菌的定殖，从而提高了肠道内菌群平衡。

3.2 改善畜禽产品品质

栾广春等报道，在奶牛基础饲料中加入适量纳豆芽孢杆菌，能够有效地改善牛奶中乳脂率，使牛奶中的乳蛋白产量、乳蛋白率明显地提高，从而改善了牛奶品质。童家楠研究报道，在猪的基础饲料中添加复合微生态制剂，能够极大地提高猪的瘦肉率和屠宰率，猪肉品质也明显改善。Yang等研究报道，在肉鸡基础饲料中添加适量芽孢杆菌，可以使肉鸡的肉质显著改善。邱凌等报道，在奶牛的基础日粮中加入0．1%由芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌等组成的复合制剂，连用 35天，鲜奶中蛋白质、乳糖的含量均明显增加。

3.3 提高生产性能

微生态制剂中的有益菌在畜禽肠道中可产生多种活性酶如淀粉酶、蛋白酶等，可以有效催化饲料中蛋白质、复杂碳水化合物和脂肪的降解，从而提高饲料转化率，提高畜禽的生产性能。潘树德等研究报道，在仔猪日粮中，分别加入 0．1%、0．2%、0．4%酵母核酸，与对照组（不添加酵母核酸）相比，添加酵母核酸能有效地提高饲料利用率和仔猪日增重。高飞报道，在山羊的日粮中添加0．4%微生态制剂,连续喂养60天，与对照组（饲喂干玉米秸秆）和试验Ⅰ组（饲喂青贮玉米秸秆）进行对比,结果显示，添加微生态制剂的肉羊体重（增加9．20千克 /只）明显地高于对照组 （增加4．10千克/只）和试验Ⅰ组 （增加6．29千克 /只）；同时，添加0．4%微生态制剂的肉羊比试验Ⅰ组和对照组分别节约饲料成本2．33元/只和4．37元/只,与试验Ⅰ组和对照组相比，每只羊的盈利分别高出46．0元/只和80．86元/只,效益非常明显。黄冠庆等报道，在21日龄肉鸡基础日粮中添加200毫克/千克微生态制剂，可以有效地提高肉鸡平均日增重和体重。

3.4 缓解不良应激

在肉鸡的饲粮中添加微生态制剂，可以降低热应激时肉鸡的氧化损伤，从而缓解热应激对肉鸡的不利影响。东彦新等报道，在蛋鸡日常饮水中添加微生态制剂，可以有效提高蛋鸡对高温的耐受性，同时可使蛋鸡增加散热能力，缓解蛋鸡的热应激反应，从而提高蛋鸡的生产性能。Deng等报道，在蛋鸡的基础日粮中加入地衣芽孢杆菌，可以显著地改善热应激条件下蛋鸡采食量低以及产蛋率的下降现象。

3.5 提高机体免疫力

司振书等报道，给817肉仔鸡饲喂微生态制剂，可以有效地提高肉仔鸡的免疫器官指数，从而增强肉仔鸡的抗病能力。张春杨等报道，使用可以产生蛋白酶的有益菌制成的微生态制剂，可以明显促进畜禽免疫器官的生长发育，从而提高机力免疫力。刘乃芝等研究报道，在肉鸡的基础日粮中添加植物乳杆菌，研究结果显示，植物乳杆菌可以显著的提高肉鸡的免疫力，并且添加量在0．2～0．4时效果最好。Inooka研究表明，在仔鸡基础日粮中加入适量纳豆芽孢杆菌，连续使用15或30天，结果显示纳豆芽孢杆菌可以有效地提高雏鸡的免疫应答反应力，从而使雏鸡的抵抗力增强。

此外，微生态制剂还可以抑制肠道内有害菌的增殖，有效地降低氨、吲哚等有害物质的排出，极大地消除夏天苍蝇数量，改善养殖场内空气质量及环境。

4 展望

微生态制剂作为一种新型的绿色饲料添加剂，由于具有安全、无污染、改善环境、不易产生耐药性、无二重感染等优势，已成为国内外的研究热点。未来微生态制剂的研究及发展趋势应向新型合理剂型、技术革新、探究作用机制等方面深入研究。应用转基因技术，进而生产出具有针对性的天然、绿色、无污染、无残留的微生态制剂，将是该行业未来的发展方向。

微生态制剂作为纯天然绿色产品，符合当今健康养殖模式，迎合人们追求绿色食品的意愿，不仅能为人们带来巨大的经济效益，还将给整个饲料行业和养殖业带来一个新的时代。