小酥饼大商机 独特工艺引记者亲自考察

初玮

2015年5月21日，记者在济南参加展会期间，前往商河县替读者考察了“商宝酥饼”项目。

老板盛情邀请

记者实地采访

翟双军，商宝酥饼研发人。在本刊2015年6期杂志中刊登了商宝酥饼的宣传文章。虽然此前在电话中有过沟通交流，但一直未曾谋面，直到20日上午9点在济南舜耕国际会展中心门前，记者才见到了翟经理。

身材高大、办事豪爽是这个土生土长的山东人特有的品质。对于翟经理前来参加展会，记者也颇感意外，因为他并不是来推荐项目，而是了解市场行情，做为一个从事多年餐饮行业的投资者来说，时刻了解市场行情，不断追求更高更好的产品，以便取长补短，争取做到更好，是很有必要的，翟经理在这方面可以说思路非常开阔，令人敬佩的。

聊了一些关于产品的话题后，翟经理对记者说：“既然都来济南了，不如就到商河去看一看，亲自到我的店里尝一尝商宝酥饼，看一看是不是真像宣传报道的那样，”听了翟经理这么一说，从为读者负责的角度出发，记者接受了翟经理的邀请。

21日，记者处理了手中的事情后，于下午1点坐上了开往商河的客车。因为商河隶属济南市有很多的车次，经过一个多小时的车程，记者很快到达了商河县。兴隆街沿第二实验小学南行100米就是商宝酥饼的店面。把记者让进店里，一杯氤氲醇香的茶香飘起，在那样一个有点小静的午后，翟经理聊起了商宝酥饼的前世今生。

特殊工艺入口即化

多种口味适合不同人群

说的好不如做的好，商宝酥饼的味道究竟怎么样呢？在听着翟经理介绍的同时，记者也亲口尝了尝，除了具有甜而不腻，酥而不油的口感外，商宝酥饼的最大特点就是在外层和馅料的配比上。给记者留下印象最深的是，咬一口特别酥软，没有那种外层特别硬的感觉。馅也在很大程度上刺激你的味蕾，翟经理说：“这是商宝酥饼的特色，市面上很多酥饼的外层都酥过了火，不是咬不动，就是口感不算好，而商宝酥饼的外层特别酥软，即使是没牙的老奶奶也能咬动，加上各种美味的馅料，的确有种入口即化的感觉，让你有种纯美的享受感，所以老少皆宜。”在柜台上概有黑芝麻、花生、豆沙、玫瑰等八种口味的酥饼，翟经理告诉记者：“其实口味都是可以根据当地的特色自己调配，比如在学校门前就多做一些黑芝麻，肉松，哈密瓜、玫瑰等，学生比较喜欢吃的口味。只要学会了制作技术，想做什么口味就做什么口味。”

经营秘籍就靠回头客

学实在技术赚放心钱

在采访翟经理的过程中，记者亲眼见到几位前来购买酥饼的顾客，有的是回头客，有的则是第一次购买。翟经理说：“咱不怕他们吃，凡是尝过的顾客大部分就成了回头客。产品味道不行，没有回头客，那就没有市场。咱这是开店经营的，又不是火车站前的小摊，吃一次再也不吃了，要是口感不好，没有回头客，那就是砸自己的招牌了。商宝酥饼之所以在当地小有名气，就是因为这么多年积攒的回头客，就是靠他们一传十，十传百，所以不论做什么产品，一定要有特色，一定要有过硬的质量。”

关于招学员教技术这一问题，翟经理说：“前几年思想太保守了，不想把自己多年来研究出来的成果教给学员，又害怕他们学了技术在当地开店，抢我生意，所以很多找过我想学技术的人，都被我拒绝了。”记者问：“那怎么又想通了？”翟经理说：“走了这么多展会，我发现一个产品或者一个企业要想壮大或被全国所熟知，思想就要开放，只有让更多的学员学习技术，才能让更多的人了解、认识和品尝到商宝酥饼，对我来说既增加了收入，打出了品牌知名度，更可以交到很多全国各地的朋友，是一举多得的事，可惜现在才想通。”

据记者了解，商宝酥饼的利润在50%以上，学员可以根据各地的消费能力适当定价。翟经理说：“如果哪位学员想通过商宝酥饼这个项目一夜暴富，那我劝他另选别的项目。我教的技术就是实实在在让大家学一门手艺，每天能赚个二百三百元，如果选择的位置地段好，能吃苦还能赚的更多。平均一年赚个十万元左右不成问题，咱们的项目不是骗人的，这个酥饼好吃可口，适合中小投资，只要做一定有客源，然后自己拥有一份可以依赖的手艺，道理就是这么简单。”

翟经理的话简单明了，但是字字都透露出实实在在的情感，在采访过程中，翟经理和记者提到，商宝酥饼的制作技术是实实在在的，没有半点虚假，掌握了馅料的配比后，还要亲自操作饼皮的制作，整个饼的制作烤制等，再有我也会把自己多年的销售经验与朋友们分享，以求少走弯路，然后再付出点辛苦就一定赚到钱。

说了这么多，读者肯定会关心商宝酥饼的制作技术难不难，好不好学？翟经理说：“商宝酥饼的制作技术除了和皮和酥需要机器外，然后大多手工操作。可不是一两天就能学会的，比如原料的调配比例、火候的掌握等都需要实践，我得确保学员能做出和我一样味道的酥饼，那样我才能放心呢！”

为了使经营不单调，让读者增加更多的卖点，翟经理还将本地独有的“商河老豆腐”的制作技术传授给学习商宝酥饼的读者。据翟经理透露，商河老豆腐的主要特点就是在料汤上，辣椒油的熬制上，另外料水可以泡制茶叶蛋口味口感也很好的，它使用大料、茴香、肉蔻香叶等十几种食材熬制而成，清香可口，口味十分独特。

三五个酥饼，再配上一碗商河老豆腐，成本不贵，利润翻倍。想吃、想学就来商河找翟经理吧！

门店地址：山东省济南市商河县兴隆街第二实验小学南行100米

联系电话：15666325336

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