不同磷水平和钙磷比对高产蛋鸡蛋品质的影响

孙飞

（湖南大北农农业科技有限公司长沙410200）

不同磷水平和钙磷比对高产蛋鸡蛋品质的影响

孙飞

（湖南大北农农业科技有限公司长沙410200）

本试验旨在通过探究不同磷水平与钙磷比例对产蛋高峰期蛋鸡蛋品质的影响，探讨蛋鸡日粮中不同磷水平与钙磷比例的影响规律。

磷；钙磷比；鸡蛋品质

我国是世界第一禽蛋生产和消费大国，如何获得优质禽蛋产品一直受到国内外养禽业工作者的普遍关注，针对钙磷营养对蛋品质影响的研究从未停止。磷作为蛋壳形成过程中的重要元素，决定了蛋壳的弹性和韧性，日粮中过高或过低的有效磷水平都会对蛋壳品质造成不利影响。本试验旨在通过探究不同磷水平与钙磷比例对产蛋高峰期蛋鸡蛋品质的影响，探讨蛋鸡日粮中不同磷水平与钙磷比例的影响规律，为提高蛋鸡综合生产效益和减少环境磷污染，明确蛋鸡在产蛋高峰期日粮合适的钙磷比和非植酸磷需要量提供依据。

1　试验材料与方法

罗曼蛋鸡，由湖南省益阳市安化县鹏辉禽业有限公司提供。

电子分析天平、蛋品质测定仪（蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋壳颜色、蛋形指数、蛋白高度）、游标卡尺等。

1.3.1试验设计和分组

采用2×3因子完全随机分组试验设计，每个因子3个水平，共9个处理，每个处理5个重复，每个重复9只鸡。日粮两个因子分别为日粮有效磷水平和钙磷比。有效磷3个水平为0.25%、0.30%和0.35%，钙磷比的3个水平分别为8:1、10: 1和12:1。饲养前进行鸡舍消毒，每日喂料两次（分别是每天的8:00和16:00），定量饲喂，室内温度控制在20±2℃左右，湿度在40%～60%，自然光照和人工光照结合，每天光照16h，自由饮水，免疫程序按照常规饲养管理进行。定时饲喂、捡蛋。认真记录日采食量、产蛋数及蛋重。

1.3.2试验日粮配方

日粮配方（除钙、磷）参照GB/T5916-2008国家标准和NRC（1994）及饲料原料营养成分价值表。

1.3.3样品采集

试鸡经3d预试期进入正式试验，正式期为56d。在试验的第2、4、6和8周各重复组随机抽取5枚新鲜蛋进行蛋品质的测定。测定项目包括：蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋壳比重、蛋黄颜色、蛋白高度、蛋黄比重。

2　数据分析

试验数据用Excel软件进行初步处理后，采用SPSSStatistics21软件进行两因素方差分析和Duncan多重比较，数据以P＜0.05作为差异显著性判断的标准。

3　试验结果

本研究从蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋白高度、蛋黄比色、蛋黄比重、蛋壳比重几个方面对不同有效磷水平及钙与有效磷比对蛋品质的影响进行比较分析，由图1、图2和表2可见，AP水平与Ca:AP互作效应对蛋壳厚度、蛋壳强度及蛋黄比重具有显著影响（P＜0.05）。不同磷水平对蛋壳厚度、蛋形指数、蛋黄比色、蛋黄比重、蛋壳比重的影响均不显著（P＞0.05），蛋壳强度和蛋白高度随着磷水平的提高均表现为增加（P＜0.05），0.35%AP组蛋壳强度较0.25%AP组提高3.6%，蛋白高度提高6.4%。不同钙磷比对蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳比重均有显著影响（P＜0.05），且蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳比重随着钙磷比的提高均表现为先增加再降低，Ca:AP=10:1组较8:1组蛋壳厚度提高2.1%，蛋壳强度提高3.6%，蛋壳比重提高13.4%。就本试验差异显著性分析，Ca:AP对蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳比重影响要强于AP水平对其影响。

4　讨论

磷作为蛋壳形成过程中的重要元素，决定了蛋壳的弹性和韧性，日粮中过高或过低的有效磷水平都会对蛋壳品质造成不利影响。谢幼梅等（2002）在研究不同有效磷水平对蛋鸡高峰期生产性能和蛋品质的影响过程中发现随着日粮非植酸磷水平的提高，蛋鸡蛋壳强度、蛋壳厚度和蛋壳比重都随之提高；孙国荣等（2002）在研究过程中发现：提高日粮中有效磷水平有利于蛋壳厚度的提高和蛋壳强度的增强；Gordon和Roland（2006）研究表明磷水平过低会显著降低蛋重及蛋壳质量；聂伟等(2013)，在研究产蛋高峰期日粮磷水平需要量的过程中发现随着日粮有效磷水平的提高，蛋鸡蛋壳强度、蛋壳厚度和蛋壳比率都随之增大；朱连勤等（2004）在研究过程中发现随着日粮中有效磷水平的提高，蛋壳厚度显著提高。本研究结果表明，0.35%AP组蛋壳强度和蛋壳厚度均高于0.25%和0.30%AP组，蛋壳比重各AP组无显著差异，与前人研究结果基本一致。

钙和磷作为畜禽躯肢骨骼构成的重要物质在动物机体内代谢关系密切，二者相辅相成，众多研究表明日粮钙磷比例失调会造成机体不良反应，继而引发疾病。幼年畜禽钙磷比例失调易发软骨症或佝偻症；成年母畜的繁殖性能和泌乳能力易受到影响；孕畜会造成后肢瘫痪，分娩困难等症状。由此可见，保持日粮中钙、磷比例的平衡是很重要的。齐红霞等（2014）研究表明：当钙磷比为3.4/0.31时，蛋鸡的生产性能和蛋质量最好。俞路等（2008）在研究不同钙磷水平对新扬州（蛋）鸡生产性能、蛋壳质量及骨代谢的影响中发现当日粮钙与有效磷水平分别为3.5%、0.32%时，二者比例约11:1，蛋鸡生产性能、蛋壳质量最佳，内分泌及骨代谢最为理想。Ca:AP=10:1组较8:1组蛋壳厚度提高2.1%，蛋壳强度提高3.6%，蛋壳比重提高13.4%。综合试验结果分析，当日粮中AP水平为0.35%、Ca:AP=10:1时蛋品质优于其他试验组。

5　结论

当日粮中AP水平为0.35%，Ca:AP=10:1时，高产蛋鸡可以获得优异的蛋品质。

（略）