推行菇稻轮作 实现经粮双丰

摘 要：本文简述了湖北省及随县农村传统农业种植模式，介绍了随县食用菌产业已成为当地农村经济的支柱产业，因菌林矛盾，随县食用菌管理站在食用菌种植区“转方式，调结构”，积极探索推行菇稻轮作模式，打破了传统的不同作物间的轮作方式，变废为宝，减轻污染，为新农村的发展带来了经济、社会、生态效益。

关键词：农村；发展现状；菇稻轮作；意义与效益；技术要点

中图分类号：S646 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161033128

1 菇稻轮作模式的意义与效益分析

菇稻轮作模式主要是指利用水稻和菇类不同的生产季节，温度互补，充分利用冬闲田的土地资源和光温资源，以菇类生产后的废料作为有机肥再还田的一种环保型、全新意义上的“作物—菌物”之间的轮作模式。该模式打破传统的不同作物间的轮作方式，生产全过程也为农民工就地转移创造了好门路，冬闲时农民将地租给基地老板种植羊肚菌，老板再将农民工招入基地打工，帮助从事生产管理，一点也不误农时，减少了农民工找工打的烦恼。

2015年，草店镇檀山村示范区12hm2（约占水田面积35%），如果按每667m2栽培投入6000元，每667m2产鲜菌菇约120kg，按4kg烘烤成干品0.5kg，市场平均销售价1200元/kg，总产值18000元；而年每667m2种收稻谷约713kg产值1300余元。与麦稻轮作对照，年每667m2增收1.67万元，去掉成本约0.6万元（包括菌种、原料生产、棚架成本、人工费、租用土地费用等），年每667m2纯收入增加1.07万元。每667m2一季菇的收入相当于种十几年的小麦稻谷。实行菇稻轮作，在羊肚菌采摘结束后把羊肚菌废菌料就地还田，经夏天炎热高温和田间浸泡，废料很快分解、土壤有机质含量增高、通气性好、养分迅速被水稻吸收，根系发达，增强抗性，水稻纹枯病明显减轻，既有利水稻健壮生长，增穗早熟，又很好控制了羊肚菌杂菌和病虫害的残留量，保证品质，增加收入。

2 菇稻轮作栽培技术流程要点

羊肚菌的种植所使用的基质是再生的有机物质。如：树叶、锯末、草料、谷榖、腐殖质等，栽培场地为户外林地或稻田，要求土质具沙性，透水、通气性好，不易聚残毒，环境洁净，栽培的时间安排在冬季，此间病菌、害虫少，不易发生，无需使用农药，全过程强调自然与回归。这种栽培方法和模式完全符合有机食品栽培，既环保又生态，生产的产品——羊肚菌，也满足了现代人对食品安全和保健的追求。以湖北及周边地区为例，栽培季节通常在每年的10月下旬—11月下旬之间，当环境最高温度下降到21℃左右的时候，开始进行播种操作；次年3月，开春温度回升到4～8℃时，开始催菇处理，地温温度6～12℃是最佳出菇季节。播种至采收历时4个半月时间。

2.1 栽培料配方

栽培料配方是杂木屑70%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%，腐殖质土8%；b、杂木屑60%、小麦25%、生石灰1%、石膏1%、腐殖质土13%。

2.2 补充袋（营养袋）制作

原材料配方和制作可以与栽培种相同即：玉米芯40%，谷壳25%，小麦20%，生石灰1%～2%，石膏1.5%，腐殖质土15%。补充袋选用12cm×24cm的乙烯或丙烯菌种袋，装袋后，进行常规的灭菌操作，灭菌冷却后备用。每667m2用量1800～2000袋。

2.3 播种与管理

阳历10月上、中旬，将所选稻田地，每亩施撒40～50kg的石灰或100～200kg草木灰，起到调节pH值和杀灭土壤中杂菌、害虫的作用；然后用旋耕机将地块旋耕耙平，不能把菌床上的腐殖土耙的太细，土壤成小疙瘩状最好，有利于透气供氧，然后人工分畦。羊肚菌的整个生产周期不长，通常环境温度降到21℃以下开始播种，播种有穴播和条播2种方式。播种后10d左右，菌丝将长满土层表面，开始进行“外援营养袋”补料处理，也称之为“二次营养袋”，将营养袋用刀划开一个8～10cm的口子，让这个口子直接与菌床土壤接触，并且要紧贴土壤2～3cm深，以利于菌丝进入料袋，料袋的摆放为畦中每1m距离放置一袋，10d左右，肉眼可以看见羊肚菌白色菌丝进入料袋内部。在此期间要注意补水，最好用雾化的喷雾带。羊肚菌保持适宜温湿度是栽培成功的关键。4、5月底，羊肚菌采收结束后，清除棚架及稻田塑料袋等废弃物，直接机械旋耕灌溉抛栽秧苗。

2.4 羊肚菌废料还田作基肥

水稻秧苗抛栽后5～7d，让其自然落干，每667m2施尿素5kg，氯化钾8kg，于晴天傍晚均匀撒施畦面，次日缓灌薄层水，并喷施叶面肥，促分蘖，长壮杆，减少病虫害，增加有效穗。早春出菇，至5月底羊肚菌采收结束，再进行下一轮作。

参考文献

[1]秦大海，徐健.羊肚菌有机栽培[J].随县食用菌信息，2016（5）.