当归生物学特性及无公害栽培研究

摘 要：当归是我国最著名的一味中药材，在中成药里的使用范围很广，有“十方九归”之说。当归种植历史悠久，适宜范围十分有限，主要分布在甘肃，云南、湖北、陕西、四川、青海等地的高寒二阴区。本文通过对当归生物学特性和生长习性的研究，特遴选出无公害栽培技术方案，为当归的大田生产进行技术指导。

关键词：当归；生物学特性；栽培研究

中图分类号：S567.239 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161033065

当归[Angelica sinensis （Oliv.） Diels.]为伞形科多年生草本植物，以干燥的根入药，药材名当归，又名西当归、岷归等。味甘、辛、微苦，性温。具有补血活血、润燥滑肠、调经止痛、扶虚益损、破瘀生新的功能。当归主治月经不调、崩漏、经闭腹痛、血虚头痛、痈疽疮疡、跌打损伤、肠燥便秘、头晕眼花、面色苍白等症。主产甘肃。云南、湖北、陕西、四川、青海等地亦有少量栽培，岷县是“中国当归之乡”。

1 当归生物学特性

1.1 当归的形态特征

当归本身是一种伞形科多年生的草本植物，株高0.4～lm。主根粗短呈不整齐圆柱形.花茎直立带紫色，第一年育苗期的主根是典型的肉质性直根系，黄白色、圆锥形，长达20～30cm，直径为0.3～0.5cm；在第2年起苗和移栽过程中，侧根大量发育，于是便形成肥大多分枝的肉质根，为当归的药用部分，全长可达30～50cm，直径为3～5cm，外皮黄白色，断面成白色。当归茎直立、基生、紫色，有明显的纵直槽纹，分为营养茎和花茎。 营养茎仅存在于营养生长期间，此时尚无花茎发育的必要条件，茎便一直处于营养生长状态，呈莲座状。花茎发育的标志是茎节的分化和形成，并迅速伸出地面，形成一个直立的多节、多分枝的茎秆，说明当归的发育已由营养生长状态转入生殖生长状态，要进入抽苔开花期，早期抽苔的植株，侧芽还未大量形成，主茎占绝对优势，侧枝较少。当归的第1片初生叶有长柄；第2片初生叶柄比第1片初生叶长近1倍；第3片真叶叶柄长3～11cm，下端膨大；顶端叶片无叶柄。当归为一次开花植物，正常栽培条件下，第3年进入开花期。当归的果实为双悬果，表面灰黄色或淡棕色.平滑无毛；千粒重1.4～2.0g。当归种子寿命短。在室温下，放置1a即丧失生命力；若在低温干燥条件下贮藏，寿命可达3a以上。

1.2 当归生长发育的相关规律

当归本身是一种多年生的草本植物，其种子萌发到新成熟种子产生的过程较长，需要跨3a、越二冬，要在3个生长季节内才能完成，生育期可以分成3个，分别是第1年的育苗期、第2年的成药期以及第3年的留种期。

1.2.1 育苗期

进行当归栽培的时候，主要策略是育苗移栽，当归生产中育苗是其首要环节，一般情况下育苗期少于120d，并且百根鲜重在40～60g之间。

1.2.2 成药期

第2年是当归的成药期，前2a对于当归而言是营养生长的阶段，也就是药材生产的阶段。这个时期的当归有直立的地上茎，并且会开花结果，这个时期也被称为“早期抽苔”。

1.2.3 留种期

进行当归育苗的时候，种子往往是3a生植株的种子。留种的植株第2年的时候不对其进行采挖，让其在田间越冬，到第3年8月的中、下旬果实成熟即可采收，为生殖生长阶段。

1.3 当归对环境条件的要求

当归这种药材产地是高山地区，其对温度的要求比较高，喜欢凉爽的气候，不喜欢高温和酷热，海拔在1800～3000m的高寒山区适宜进行当归的种植，若是在低海拔地区进行当归的种植，那么很容易因为夏季高温而失败。当归叶片的解剖学研究发现，当归本身的叶片角质层不够发达，并且叶肉内栅栏组织也仅仅有1层，海绵组织中的细胞间隙也比较大，这也说明了当归的属性喜欢阴湿，并不耐干旱。并且当归对水分、温度、光照以及土壤的要求都比较的严格。当归的抗旱性和抗涝性都弱，土壤含水量在25%左右最适宜，无论是育苗期的当归还是成药期的当归，想要高产都必须保证降雨的充沛。但是，土壤水分应该少于40%。否则不但容易出现涝害，还非常容易出现根腐病。若是土壤的含水量低于13%那么便会出现旱情，必须及时采取措施来补充水分。当归是低温长日照发育的植物，在长日照的情况下生长会比较好，发育也会比较快，容易抽苔，这也属于当归的一种生长特点。为了降低当归提前抽苔出现的概率，应该把当归种植在平地或者阴坡上，并且在幼苗期需要使用草来将其覆盖。若是第2年出现光照不足的情况，那么当归也无法高产。种植当归的时候，应该尽量选择微酸性或者中性的土壤，确保土壤疏松和肥沃，能够很好的排水，那些有机质丰富的腐殖土以及沙壤土比较适合进行当归的种植。当归本身喜肥，在营养生长的时候，高肥能够确保当归的根系能够很好的发育，从而获得高产。氮能加速叶片发育，积累营养物质；磷能加速根部的发育，有助于形成庞大的根系；钾肥可以加速根部的肉质化，提高当归质量。建议在营养生长的前期应增施一些氮肥；而在营养生长的后期则应增施一些磷钾肥，这对促进根系发育，提高当归产量、质量均有好处。

2 无公害栽培技术

2.1 选地整地

育苗的时候，可以选择潮湿阴凉的熟地或者生荒地，要求土壤疏松、深厚以及肥沃，土壤的pH值近中性。在初春解冻后，还需要多次的进行深翻，并进行基肥的施入，每667m2地需要进行腐熟厩肥3500kg的施入，先是均匀的将肥料撒在地面上，然后再翻1次，确保土肥能够混合的比较均匀，以备作畦。 当归育苗都采用带状高畦，以利排水。一般根据1.2m的规格来开沟作畦，畦沟宽30cm，畦高约25cm，四周开好排水沟以利排水。

移栽的时候，需要选择那些土层深厚，土质疏松肥沃、腐殖质比较多并且排水比较好的地块。当归本身喜欢肥料，需要结合深耕施入基肥，每667m2施3000kg厩肥、油渣100kg。深耕25～30cm左右，深耕后，耙细整平，等待移栽。

2.2 常规露地育苗

2.2.1 播种

播种前浸种24h，水温30℃左右。浸种处理播种发芽快，出苗齐。育苗时一定要做到适期播种，保证苗龄不超过120d，各地的海拔和自然条件都各不相同，所以在进行播种的时候，播种时间也可能会有一定的不同，目前当归产区多在6月上、中旬。当归育苗一般采用撒播，每亩播量以7.5kg左右为宜。均匀的把种子撒入，并进行0.5cm细肥土的加盖，度是能够盖住种子，对种子进行镇压，让其和土壤更加的紧贴，从而更好的催芽。

2.2.2 苗田管理

在播种结束后，必须保证苗床的湿润，同时需要盖草来进行保墒，在苗高为1～2cm之间的时候，需要选择傍晚或者阴天来进行抖松盖草，盖草厚约3cm左右。以免幼苗钻入草缝中，造成伤苗。

2.2.3 拔草施肥

育苗期间保持苗床无杂草，并结合除草进行间苗，去弱留强，保持株距1cm左右。苗子生长到末期可进行揭草和追肥，追肥以速效氮肥为好，如人粪尿或碳酸铵，追施适量氮肥可以降低苗子的含糖量，从而降低抽苔率。

2.2.4 种苗的起挖与储藏

起苗时间以气温下降到5℃左右，地上叶片开始枯黄时为宜。起苗时先将苗床土一块一块挖虚，然后将苗子拔出，力求根系完整，严禁损伤芽和根体，抖掉泥土， 去除病、残、伤、烂苗后，按大、中、小分开，每100株捆成一把，摆放在阴凉干燥处的生干土上晾5～7d，使鲜苗外皮稍干，根体开始变软（含水量60%～65%），叶柄萎缩后就可贮藏。苗子储藏时选择一地势高燥、通风良好、阴凉干净的房间，先在地面上铺1层厚约5cm的生干土，然后把苗头尾交叉横摆1层，把与把相间约1cm左右，摆好1层后，上覆细土1～2cm，再摆第2层。摆第2层时，苗头要压住第1层的苗层。依次连摆5～6层，上盖20cm的细土，这样便形成一个高约80cm的梯形土堆。

2.3 大田移栽

次年春季4月上旬为移栽适宜期。过晚，则种苗芽子萌动，移栽时易伤苗，成活率低。栽植时采用地膜覆盖栽培技术。当归地膜栽培技术主要包括普通地膜膜上栽培技术、膜侧栽培技术和膜侧斜栽技术。

2.3.1 膜上栽培技术

选用宽70～75cm、厚0.005mm的薄膜，先铺膜后定植，铺膜时膜要拉紧、铺平、压严、紧贴垄面，膜面要保持干净，每隔4～6m压土，以防风揭膜。膜铺好后，按株距20cm，行距18cm打窝，一般每667m2地打窝6500～7000穴，每垄3行，窝深l8cm左右。

2.3.2 膜侧栽培技术

膜侧栽培技术选用幅宽40cm的薄膜，总带幅70cm，垄面宽30cm，垄沟宽40cm，垄高15cm，地膜两边压紧压实，在距地膜两侧2～3cm处用镢头开穴，每穴栽当归苗2～3个，穴距为27cm，每垄栽2行，平均行距35cm。 出苗后间苗，每穴留1株健壮苗，定植密度每667m2为7000株左右。

2.3.3 膜侧斜栽技术

即将当归苗按一定角度斜栽，使归苗头部处于膜外的垄沟中，而根部则被覆盖于膜内。其优点：增温效应优于全膜侧栽培；弥补了膜上和膜侧栽培的不足，吸收了二者的共同优点，起到了集雨节水作用，当归出苗率高；解决了放苗时苗孔错位、掏苗费工、补苗难度大、追肥困难等问题，操作简便，省工省时。

2.4 移栽田管理

移栽田管理主要是中耕除草、追肥和拔除早期抽薹苗。在苗出齐后，进行行间锄草，当苗高25 cm时进行第二次行间除草，同时拔除早期抽薹苗。当归为喜肥植物，除了施足底肥外，还应及时追肥。5月下旬叶盛期前和7月中、下旬根增长期前，应追施P肥、K肥和N肥。在当归的高产栽培研究中发现，每667m2施纯氮18.75～22.2时产量收益最大。在一定的施氮量基础上，增施P肥可有效降低当归早期抽薹的发生，N、P配施还可对当归根病有一定的控制作用。此外，微量元素Mo、Zn、Mg、B的施用也会对当归起到增产效果，同时也可提高当归的品质。当归苗期干旱时应适量浇水，保持土壤湿润，但不能灌大水。雨季及时排除积水，防止烂根。

2.5 病虫害防治

当归主要病害有褐斑病、白粉病、菌核病、麻口病及根腐病等。 防治方法：应选黑土地或地下害虫少的地块种植，而合理轮作、深耕，一般与麦类、豆类、马铃薯、胡麻、油菜轮作，是防除病害的最有效手段；种苗用含杀虫剂和杀菌剂的种衣剂浸沾，以预防病虫危害。同时施用腐熟的农家肥，并加入40%多菌灵500g兑水均匀喷撒在肥料上，按亩施量作底肥。也有一定的防除效果。当归虫害主要为种蝇、黄凤蝶、金针虫、地老虎、桃粉蚜、红蜘蛛、蛴螬、蝼蛄等。 防治方法：冬季深翻土地，清除杂草，消灭越冬虫卵。土壤处理，每667m2地用50%辛硫磷乳油或25%辛硫磷缓释剂0.1kg，兑水1.5kg，拌细土或细沙l5kg撒施后翻地。

3 当归留种技术

栽培田在秋末的时候进行采挖，应该选择那些植株生长良好、土壤肥沃、阴凉、没有病虫害并且存在一定坡度的地块来进行留种，等到第2年新叶长出后将杂草拔出掉，在株高为15cm的时候，需要在其根部进行追肥，等到秋天当归花轴下垂、种子呈粉白色的时候便能够进行采收。将其分批采收并扎成小把悬挂在干燥、通风没有烟的地方，在干燥后将其脱粒来储备和备用。

4 当归采收与加工

4.1 采收时期

育苗移栽后当年10月中下旬适时采收。当植株枯萎，叶片发黄时即可采挖。采挖过早，根条不充实.产量低，品质差；采挖过迟，土壤冻结，易断根。

4.2 采收方法

当归采收可用人工或者机械采收。采收前，割取植株地上的茎叶，在阳光下曝晒几天，蒸发土壤中水分，方便采挖；能促进当归营养物质的积累和转化，使根部更加饱满充实，采挖时要尽量保证根部的完整，挖起后将当归晾晒在地面半天，除尽泥土，运回进行加工。

4.3 生药加工

将运回的当归晾在高燥通风处，直到侧根失水变软，叶柄干缩即可。不能在阳光下曝晒，以免起油变红。晾晒时，每天翻动1～2次，并及时检查晾晒情况，如有霉烂，及时剔除。晾晒好的当归，将其侧根用手理顺，去除残留的叶柄， 按照鲜重约0.5kg将当归分把整理好。将整理好的当归放在竹筐内5～6层，总高度不超过0.5m。在室内用湿草作燃料生烟烘熏，不能用明火，保持室内温度在40～60℃，并定期停火回潮，上下翻堆，确保干燥程度一致。等根把内外干燥一致，用手折断时清脆有声，表面赤红色，断面乳白色市即可储存或出售。当归加工时也可以通过太阳晒干或阴干。也可放置于太阳能温室低温烘干。

作者简介：陈海平（1970-），男，甘肃岷县人，专科，农艺师，甘肃省甘南藏族自治州卓尼县药材产业化办公室，研究方向：各类中藏药材研究与新技术推广工作。