食用栝楼立体、生态、高效套种 （养）模式

金关荣，骆霞虹，陈常理*，陈超民，徐相巧

（1.浙江省农业科学院 花卉研究开发中心，浙江 杭州 311202；2.青田县岭根乡人民政府，浙江 青田 323907）

食用栝楼立体、生态、高效套种 （养）模式

金关荣1，骆霞虹1，陈常理1*，陈超民2，徐相巧2

（1.浙江省农业科学院 花卉研究开发中心，浙江 杭州 311202；2.青田县岭根乡人民政府，浙江 青田 323907）

食用栝楼种植园套种鲜食春大豆 （不同品种、不同栽培方式）的对比试验及套养土鸡试验表明，在青田县岭根乡为台湾75的产量、产值最高；在浙江省农科院花卉研究开发中心试验田为引豆9701的产量、产值最高；该种植 （养）模式的生态、经济和社会效益十分显著，净利可达4000元左右，值得推广应用。

食用栝楼；鲜食春大豆；套种 （养）；土鸡

栝楼（TrichosantheskirilowiiMaxim.）是葫芦科栝楼属多年生草质藤本植物，其根、果实、果皮、种子均可入药，是我国重要的药用植物资源。栝楼子香气浓郁，风味独特，可食率达60%；且富含大量人体所需的脂肪、蛋白质、亚油酸、维生素E和钙、镁、铁、锌等多种微量元素，可降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的不饱和脂肪酸高达66%以上，是食药两用的保健食品，具有较高的营养价值［1］。目前，在长三角地区尤其是浙江省长兴、丽水、江苏省宜兴、常州等县市已广泛种植，仅长兴县2015年的种植面积就近667hm2，取得良好经济效益。食用栝楼园单种栝楼，其光能、土地利用率低。如遇台风、病虫害等大面积发生，则往往造成歉收甚至绝收，严重影响瓜农的收益。而且，单种栝楼由于藤蔓覆盖少、土地利用率低等原因，易滋生杂草，若不及时清除，既与栝楼争夺养分，又为害虫提供栖息繁殖场所，更易导致病虫害大发生。本研究针对单一种植的栝楼园存在的上述问题与前期工作的基础上［2］进行完善研究，根据食用栝楼生长特点，拟选用目前市场旺销、需求量大，且对光周期反应迟钝，生长期间瓜园的光、温、水条件均符合要求的鲜食春大豆作为2—7月份瓜园的套种品种。鲜食春大豆收获后，套养品质好、鸡种较小的土鸡 （如仙居鸡）至春节上市供应。这样既能解决瓜园的利用率，增加了瓜农的全年收入，人工省、产出高，而且还具有良好的生态效益。大豆本身具有根瘤菌能固氮，收获后的嫩秸杆还可还田，是用地养地相结合的作物。土鸡可吃掉田间杂草，不会伤及已长粗壮的瓜藤，而鸡粪还可肥田，可以一举多得。

1 材料与方法

食用栝楼种植园的主体是栝楼，特点是整园搭满棚架。7—10月瓜藤布满棚架，瓜园地面荫蔽程度高，不适合种植对光照要求高的作物。通过前往食用栝楼原产地，也是目前我国食用栝楼的最大产区长兴县，走访农户、取经农业技术部门，了解丽水地区食用栝楼种植户的瓜园种植布局情况，网上、报纸杂志查阅相关资料，了解到各地虽有茶园套种食用栝楼、食用栝楼套种耐荫作物生姜、银杏幼林套种栝楼、食用栝楼+生姜+放养土鸡 （春节用鸡）等多种形式，效果和效益均不错。但只适合各家各户的小规模生产，不适合规模化生产、公司化运作。套种养方案确定后，2005年春开始设计了鲜食春大豆不同品种、不同栽培方式 （露地直播，育苗移栽，地膜覆盖，小拱棚加地膜）的对比试验及套养土鸡试验，获得成功。试验设在青田县岭根乡铁沙剂村和浙江省农科院花卉研究开发中心试验田。

2 结果与分析

因食用栝楼园套种、套养不影响吊瓜生长，吊瓜的采收期长，易与其他田块的种植相混，分批采收、测产困难。本试验未对吊瓜进行测产，仅按普通吊瓜园的产量 （每667m2吊瓜籽产量50kg，市场平均收购价20元·kg-1）为依据计算产值。

2.1 吊瓜园套种鲜食春大豆

由表1可知，吊瓜园套种鲜食春大豆要选好品种，相同栽培条件下，不同品种的产量、产值相差较大；采用保护栽培提早播种能大大提高产量和产值。通过岭根乡铁沙剂村的试验，品种比较显示，产量、产值最高的是台湾75，小拱棚直播比其他参试品种增产10%以上，小拱棚盖膜直播比其他参试品种增产50%左右；栽培方式比较，小拱棚加地膜由于提早到5月底上市，其市价可达5.00元·kg-1左右，而正常上市的7月初，市价仅为1.40元·kg-1左右。浙南地区的丽水市青田县北山一带是食用栝楼的集中产区，又有栽培鲜食大豆的习惯，但现有品种鲁南1号由于引种时间较长，又未进行提纯复壮，品种混杂退化严重，影响上市品质。通过引种试验认为，台湾75适于当地种植。其鲜豆品质好，适口性强。保护地栽培、提早上市价值更高。因此，建议推广促成栽培措施、应用新品种，以提高鲜食春大豆商品品质和种植效益。结合公司+基地+农户模式，进行规模化生产，减轻农民风险，增加农民收入。

表1 鲜食春大豆品种、栽培方式对比试验结果

因农户缺乏农田试验的专业知识，操作上难以规范，试验结果只能看出趋势和大致。为了验证示范点试验结果，在浙江省农科院花卉研究开发中心试验田设计了试验，进行详细、规范的观察和考查。由表2和3看出，品种的选择上与青田示范试验点有区别，引豆9701为产量产值之首。这主要是品种在不同气候、土壤条件下的适应性造成的。这也提示不同的种植区域要选择、比较各自的适种品种。栽培方式的验证结果与青田示范点一致，双膜优于地膜。育苗移栽由于收获最早产值最高。保护栽培虽然增加了少许成本，但由于提早上市、提高产量，其纯收入大大高于常规栽培。

表2 不同鲜食春大豆品种产量和效益比较

综合两地试验结果，吊瓜园套种鲜食春大豆，常规栽培正常产值在1000元以上，除去成本可获净利600元以上。保护地栽培，选用适种良种，提高鲜食春大豆品质，提早上市则产值利润更为可观，667m2产值可达2000元以上，净利可达1000元以上，值得推广应用。

表3 不同栽培方式产量和效益比较

2.2 食用栝楼园鲜食春大豆收获后套养土鸡

2006年7月，鲜食春大豆试验采收完毕后，在浙江省农科院花卉研究开发中心试验田进行了放养土鸡的试验，面积约为330m2。7月26日从萧山苗禽市场购入出壳5d的仙居鸡苗120只，每只价格2.10元，计252元。在瓜园旁通风、防野畜的简易房内育雏3周。其间点滴疫苗 （法氏囊疫苗）1次，饲喂雏鸡配合饲料50kg。同时逐渐增加和谷、小麦等农家饲料 （1周后全部用农家饲料）。完成育雏的鸡苗白天放入瓜园，晚上用饲料引入鸡舍。瓜园四周用较密的尼龙网等与外界隔离，防止鸡苗逃逸。此时瓜园已长出杂草，小鸡边食饲料、边吃青草，直至瓜园几乎长不出杂草为止。放养期间除早晚各喂1次饲料外，中间有时增喂1次。在瓜园杂草不长时，可喂菜叶、水葫芦、青草等青饲料若干。于2006年春节出栏，出栏量105只，成活率87.5% （其中4只为雏鸡时操作不慎压死），平均每只1.5kg以上，计150kg。当时市场土鸡价为20元·kg-1左右，合计产值3000元，饲养成本 （不计人工）：鸡苗252元，饲料600元，鸡栏及鸡棚维修300元，疫苗20元，其他30元，合计1202元，获净利1798元。折合667m2养土鸡200只计算，667m2产值可达6000元左右，净利3598元。因饲养土鸡除育雏期间要精心照料，花工较多外，放养期间只是饲喂和鸡栏维修，青饲料收集等用工，农户一般不计成本。因此，吊瓜园放养土鸡，采用 “公司+农户+基地”的模式，由公司统一投放鸡苗、规范饲养、统一回收上市，是欠发达地区农民增收的有效途径之一，并有良好的生态、经济和社会效益。

3 小结

综合上述试验、试养结果，该种植 （养）模式的生态、经济和社会效益较显著。首先，可丰富市场供应。鲜食春大豆是市场十分受欢迎的蔬菜品种，如在生态环境良好的浙南山区，按无公害、绿色甚至有机生产，则可出口创汇，价值更高，对欠发达地区农民增收将起到很好的作用；其次，吊瓜园套种鲜食春大豆，套养土鸡可消除瓜园杂草及害虫滋生，减轻病虫为害，增加有机肥，具有良好的生态效益；第三，经济效益十分显著。该模式按正常年份、规范管理及本项目组的试验、试养结果保守测算，667m2产值可达6700元 （栝楼籽50kg，20元·kg-1，计1000元；鲜食春大豆750kg，2元·kg-1，计1500元；土鸡200只，商品率70%，140只，每只1.5kg，售价20元·kg-1，计4200元），除去成本，鲜食春大豆成本400元，土鸡成本2000元，净利可达4000元左右，可利用“公司+基地+农户”经营模式规模生产的作物、家禽进行试验、试种、试养，形成了食用栝楼立体、生态、高效套种 （养）模式，可进行推广应用。

［1］ 杨廷桢，高敬东，杨明霞，等.栝楼的经济价值及栽培技术要点 ［J］.甘肃农业科技，2003（10）：48-49.

［2］ 傅福道，金关荣，裴雪珍.食用瓜蒌园立体套种 （养）的效果 ［J］.浙江农业科学，2006（6）：628-629.

（责任编辑：张瑞麟）

S567

B

0528-9017（2016）05-0653-03

2016-02-17

国家星火计划项目 （2005EA700082）

金关荣 （1959—），男，浙江杭州人，副研究员，从事经济作物育种、栽培及利用研究工作，E-mail：jingr0@163.com。

陈常理，E-mail：chenchangli66@163.com。

文献著录格式：金关荣，骆霞虹，陈常理，等.食用栝楼立体、生态、高效套种 （养） 模式 ［J］.浙江农业科学，2016，57（5）：653-655.

10.16178/j.issn.0528-9017.20160512