专卖“过期食品”的超市

文/石亚明

专卖“过期食品”的超市

文/石亚明

看天下

在日常生活中人们提起“过期食品”便会望而生畏，然而在美国波士顿却有这么一家超市，公开叫卖过期食品”，而且生意非常火爆，超市的创始人叫道格·劳赫，这是一位年轻且富有创意的小伙子，更厉害的是，他还通过努力将这种专门卖“过期食品”的经营模式推向了全球130多个国家。

劳赫曾经是一名厨师，后来他辞去工作自己创业，在美国波士顿开了一家超市，可生意一直不景气，接连好几个月都是生意惨淡，他想了各种办法来招揽生意可都无济于事。后来，他摸索出一套规律，就是不管哪个行业，要想长久生存就必须拥有自己的特色。所以，他的脑子里每天都是想着如何让自己的超市更有特色。

那是一个午后，劳赫又跟以往一样倚在沙发上思考问题，这时，他三岁的女儿手里拿着一个面包向他走来，一开始他以为面包是妻子安纳贝尔买的，也没在意，可走近后，他竟然发现这面包是自己上次出差时买的，肯定是女儿淘气，在屋子里乱翻，翻出了被遗忘在角落里的过期面包。随后，他夺过面包又从房间里拿来另外一种食物给女儿交换，就这样，过期的面包被劳赫拿在手里，他很随意地就打开了，竟发现面包完好无损，而且根本没变质，劳赫看着完好无损的面包，觉得扔掉挺可惜，于是突发奇想把它回炉，然后再重新制作。其实他当时也只是出于好玩儿，又因为自己之前是厨师有这方面的经验。说干就干，果然很快将这个过期面包又做出了新花样，做好后他拿给妻子品尝，连妻子都啧啧称赞。

就是这块过期面包给劳赫带来了灵感，他想，每年超市货柜和餐馆里过期食品不知道要销毁多少，而且大部分都还可以食用，他突然想开一家专门卖过期食品的店，就是把过期食品再加工，当然这些过期食品是可以吃的。当他把想法告诉给妻子时，妻子惊呼：“你疯了，这可不是闹着玩儿的。”劳赫认真地说：“不是开玩笑，凭借厨师经验，我会选择那些可以再食用的再重新加工。”后来，他真的这么做了，而且他还把这些食品拿去相关部门检验，让人欣慰的是检验合格，政府也支持劳赫这么做。因为如此可以减少很多浪费。

有了政府的支持，劳赫干得更起劲了，他直接把那些加工后的食品放在超市里卖，因为价格不贵，且收费合理，很多人都接受了。他后来还设立了评判小组,通过嗅闻和品尝判断食物是否能够供应给客人，并不是所有过期食材都会被超市回收再利用。他也会尽心尽力制作出诱人的美食。自从劳赫这个项目设立以来，已“拯救”了约200吨食物。劳赫也因此名声大噪，他自然也赚了个盆满钵溢。更让人欣慰的是，两年后，这种专卖“过期食品”的超市已经遍布全球许多国家，劳赫目前在澳大利亚、韩国、法国、美国、尼日利亚等地有120家合作店铺。

创意无止境，没有做不到，只有想不到，我想这句话用来形容劳赫的经历再恰当不过了。其实，其实生意场上如此，人生路上又何尝不是呢！