景德镇瓷录

陈海澄·著

景德镇瓷录

陈海澄·著

第一章 白 土

（上接前文）

（三）鼓儿碓

鼓儿碓是最小的一种，因车网形似鼓而得名，以三宝蓬和银坑坞最多。

鼓儿碓

坝 在大沟中用石料砌坝拦水，使提高了水位的水沿小沟流到水碓边。

水沟 建鼓儿碓多是三个碓共用一条沟，其长度随碓的所在地而定。

塝 鼓儿碓的车网是受从上而下的水的冲击力而转动的，故要用石料砌塝。一个鼓儿碓砌塝长3.5米，高2.4米，塝下装碓，塝上装水槽。

水槽 装在进水沟的侧面，长约2米，宽约75厘米，高约15厘米，飘出塝外1.2米。进水口处安闸门，高约30厘米，出水口高出鼓儿6厘米。水从上对着鼓儿冲下。

鼓儿 也就是车网，结构与下脚龙碓相仿，只是要小得多，但有些名称与下脚龙不同。规格有三种：第一种的直径只有1.16米，车叶子也有1.16米；第二种的直径有1.5米，车叶子也是1.5米；第三种鼓儿更大。前两种都是舂4根碓栅，后一种舂6根碓栅。因直径小，用4根与直径长度相同的木料，宽约6厘米，厚约8厘米，分两边一纵一横组成“十字坊”，穿过车心轴，外弯紧贴十字坊，内弯又紧贴外弯，合成大弯。在外周围，每隔13厘米，就有一块“口板”穿过内弯和外弯。口板内又围一圈“筒板”，组成车叶子。口板共28块，长约1.1米，宽约16厘米。为了挡住鼓儿旋转带来的撒开的水，在碓棚一侧，安一块宽约1.3米，高约1.5米

的板壁，叫“水仓”。

车心轴 长约3.2米，直径约30厘米，削成8面形，鼓儿在车心正中段，两头各钉铁轴头，搁在车凳上。车凳是两根木料，直径约20厘米，长约2.5米，横跨水槽塝下的下水道。水槽两边，各安水枧滴水到车心转轴处。

水碓进行粉碎

碓拨 共4根，分别安在鼓儿两侧，穿过车心。

碓栅 和缭车碓一样，用腰闩、眠牛、马叉（又叫木耳朵）。有的也和下脚龙碓一样，用葫芦搁在马叉上旋转。

碓脑 共4根，长度只有80到90厘米。

碓嘴 生铁铸成，只有10公斤。

碓臼 有4个的，也有6个的，长约90厘米，宽约45厘米，安在鼓儿前方，分两边排列，多是石板为料。

建造水碓的木工为专门技术工，不要求刀刨光滑，但计算要特别精确，尤其是缭车碓的两个关键：一是水槽与车网的距离，二是车心轴16面打的眼的位置，均不能有丝毫差错，否则会造成停碓不转。木工对这两个关键技术从不公开，只传一个儿子，每次安装水槽，都是带这一个儿子下水，即使在四九寒天也是如此。哪个水碓为某一木工所建，这位木工就成了这个水碓的包修工，可得长年包修费。

（四）淘洗制造

摊棚是矿石粉碎后进行制不的场所。主要设备如下：

淘塘 面积2平方米左右，以青砖垫底，四周用砖砌成矮墙，高约1米。底部为坡形，靠淀塘一侧深约1米，另一侧约50厘米。

淀塘 面积约9平方米，深约80厘米，与淘塘一墙相隔，半腰处有一小洞，泥浆从淘塘经小洞注入此塘。泥浆澄清后，水又经小洞回流到淘塘。祁门矿区则用直径2米，深1米的大木桶淘洗泥浆。

干塘 只有鼓儿碓设干塘，面积3至4平方米不等，深约1米。缭车碓和下脚龙碓不设干塘，满棚摊开半干湿的泥浆堆，让其自然干燥。摊棚也因此得名。

桌子 制不专用桌，长约2米，宽约40厘米，高约70厘米，也有80厘米的，桌面厚约7厘米。

盒子 制不专用木盒，呈“井”字形，后面一根木料是活动的，可以脱落。内空20×14×5厘米，下面的木板另配，面积稍大于盒子，后面安一柄。瑶里釉果的盒子大于此。

吸水砖 加速干燥的青砖。

货架 晾干不子的架子，以横木作档，四面不用板。长约2.5米，高约1.4米，分5层，每层高约27厘米。数量根据厂的大小而定。

其他 八磅、四磅、一磅铁锤各一只，铁淘耙一把，铁板耙一把，另有土箕、木勺、钢丝弓等。

碓户向矿主购买矿石后，用独轮车运到河边，再用船运到水碓边。下脚龙碓和鼓儿碓多设在水沟旁，那还要用独轮车将矿石又从河边运到碓旁边。

东河和南河在春夏期间水满，秋冬水浅，所以船运也必须在前两个季节进行。里村有一叫方昶的碓户，秋季要矿石使用，因水浅，他雇来好几个竹排装矿石。竹排吃水浅，便于航行，可却引发了船帮的讼诉。浮梁县法院裁定：碓户雇请船只或竹排任其自由，不受限制。此后，装运矿石四季皆有。

装来的矿石倒在河边或沟边，让水冲涮余泥，之后，用八磅铁锤打碎，再用一磅铁锤敲成鸡蛋般大小的石块，然后倒进碓臼。碎石舂成细末后，双手抱住碓脑，挂在预先吊好的绳索或篾环上，用铁勺将粉末舀起，过筛倒进淘塘。

当取了五臼细末，淘塘就加水，用铁耙来回搅动，搅成浆糊状后，用木勺舀到淀塘里。淀塘里的泥浆约淀六小时后，放开隔墙半腰的洞孔，淀塘里上面的清水回流到淘塘，再用木勺将泥浆舀到干塘，或者舀到清扫后四周用泥巴作拦坝的地下，让其自然干燥。泥干燥到可以成堆而不下沉时，便可制不。

制不时，先将湿泥搬到桌上，堆成小堆，另把托板托着木盒放在桌上，抓一把干粉末，撒在盒子内空和四角，再抓一团泥，揉成圆状，用力搭在盒子里，再用手拍紧，然后用钢丝弓锯掉余泥，盖上碓户牌号印，退开盒子后面的活档子，取下盒子，托板托上湿泥坯，侧着放在货架的吸水砖上，一块不子便制成了。

缭车碓车身大，动力足，碓臼多，在雨水均匀时，每车年产量可达14万块。但对水源要求特别高，故建造得比较少。下脚龙碓对自然条件的要求适中，建造最多，每车年产量约5万块。鼓儿碓虽然造价不高，但动力有限，每车年产量只有2万块。这三种碓的建造，使大小河流和大小水沟的水力资源，得到了充分的利用，既降低了加工成本，又保证了景德镇产瓷原料的供给。但也受到自然条件的限制，雨水好的年份，可生产九个月，遇到干旱，则不到半年。

碓户雇工的不多，资本大的每碓也只

有2到4人。受雇者又多为半工半农，即又在碓棚生产，又在自己家里种田。他们的工资按件核算，每一小万块（即1万斤，计2500块，每块4市斤），可挣干谷5石（每石130市斤），包括伙食以及过节、过年的酒菜在内，一年可挣干谷40石，可舂成大米4500余斤。

瓷石

碓户与白土行（即牙行）一般都有固定的买卖关系，称“宾主”，成品由白土行经销，并送货上门。有的碓户则直接售给窑户。

三 高岭土矿床的开采与加工

高岭土为土质土，主要由颗粒细小的高岭石和埃洛石所组成。南宋以前，制瓷只用经风化了的石质土，史称“一元配方”。后来，地表面经风化的石质土采掘殆尽，而地下开采的石质土性软，在高温下成不了瓷，于是，人们发现并应用高岭土掺和石质土方可成瓷。史称这种配方为“二元配方”，并一直沿用至今。

最早发现并应用于制瓷的高岭土产于浮梁瑶里麻仓村，时称“麻仓土”，由于这种土非常珍贵，被列为官土，只限于“御用制瓷”。后来又在东埠高岭村发现了高岭土。清同治八年（1869年）,德国地质学家李希霍芬来高岭村考察之后，著文向全世界介绍高岭矿石，此后，欧美各国都将此类矿石称作“高岭”，高岭土由此成为国际通用名词。

由于高岭土是由细小颗粒状矿石所组成的土质土，所以矿床的开采比石质矿要简便得多，只要找到矿源以后，用铁锄挖掘即可。故矿主将开采和加工连成一体，省去了中间环节。但在开矿前，也要聘请有丰富经验的“扶塘师傅”，负责勘察矿床、取样试烧以及开矿井、搭工棚、淘洗加工等工作。

矿床经勘察选定之后，取原矿土数斤用水分几次淘洗，洗净杂质晒干后，取一二小块送到窑里“试照”，如果质量符合要求，含土率又在50%以上，就立即开采。有的矿床含土率仅30%，如迫切需要，也着手开采。

开采的方法也是分明矿和暗矿，即露天开采和坑道开采，采取哪种方法，视其离地面深浅而定。

露天开采较为简单，只要铲除地面杂草灌木，刨开淤泥积石后，从上往下挖掘即可。这种方法成本低、效率高。有的矿床较深，便采取坑道式采矿，尽管连连支撑“厢树”和“扛眠牛”（支架），由于矿体酥松，因坍塌造成人身伤亡事故常有发生。后来，不是矿源非常丰富之地，均采用露天开采法。

矿坑确定之后，选一块地势平坦且又向阳的地方为摊棚。摊棚为大草棚，结构简单，面积随矿床多寡而定。棚内顺地势挖坑，用石料砌成上中下三个阶梯式的连体大窖，每只窖长约6米，宽约5米，深约0.8米。每只窖之间的墙壁中，各开闸门一方，为关放水浆用。有的矿主，将窖开在露天之下，但也要搭一个较小的草棚，为将矿土制成砖块状之处。还有一道重要设施为水沟，沟很长，顺地势而挖，直到连接水源。所经过的地段，有的用石料砌结；若山脚是岩石，则必须开凿；有的地段地势低洼，便用竹枧为渡槽。水沟的宽与深视情而定，有的长达一二里之遥。

人们挖出矿土后，倾倒在沟里，利用水的冲击力，将溶化了的泥浆冲入窖中。有的矿坑离作坊很近，就直接倾倒在第一层窖中。泥浆或矿土达到一定的积量时，关闭水源，用铁耙反复搅动，数分钟后，渣滓沉淀于窖底，再放开闸门，泥浆经过筛滤流入第二层窖中。又反复搅动，沉淀后放入第三层窖中。经过两次过滤，已是纯泥浆了，这时，用2斤石膏溶于水，倒入窖中，约20分钟后，开闸门放出清水，尔后用木棒在沉淀了的稀泥上挨次拍打，使内含的水份挤出于面，用勺舀出，下面便是带有粘性的湿土，再用铁丝为弦的木弓，将湿土锯成块状，取出后放在桌上稍事晾干，然后印制成砖块状。

打砖的长桌用厚木料制成，砖匣用四块可拆开的木料制成，底下另有托板。砖匣的内空根据砖块体积而定。明砂高岭印成的砖块很小，长约8厘米，宽约6厘米，厚约3厘米，重量约16两为1斤的4两（合今秤2.5两），故不称作“不子”。星子高岭印成的砖块大，长约14厘米，宽约10厘米，厚约8厘米，重量约3斤2两，袭沿称“高岭”，也不称“不子”。打砖槌亦为木制，捶打时，取一团泥，填满匣的四角，捶打要结实，再用弓锯锯掉上面余泥，盖上货主牌号印。制成的泥坯或放在货架上晾干，或码放在露天下晒干，至此，全部工序完毕。

劳动组合一般为七八人，除扶塘师这个工头之外，没有工种之分，从采矿、淘洗、打砖、晒干全部完成。一窖泥的制作称“一伕泥”，星子高岭一伕泥制泥坯500块，一天可制二伕泥。这种工人多数为当地农民，有的矿亦雇佣闲散劳动力，没有行帮组织，工资为计件结算⑵。

四 品种及其矿区

白土品种繁多，质量亦各有异，各矿区开发的历史亦各有长短，现按不子、高岭土、釉果三类的顺序逐一介绍。

（一）不子类

祁门不子

祁门不子简称“祁门”，产于安徽省祁门县，其境内的东乡、南乡、西乡都有这种土的矿藏，其中南乡的为优质土，曾是御窑厂钦定的“御用瓷土”。

据《祁门文史资料》第一辑有关史料介绍，自明代起，就有不少祁门人到山水相连的浮梁业陶，有陈公某某根据多年业陶的经验，认定祁门也有瓷土矿，于是他回到原籍，在大北埠开采瓷土，这是祁门最早的瓷土厂。明代科学家宋应星在其《天工开物》中也说：“土出婺源（应是浮梁）、祁门两山。一名高梁山（应是高岭山），出粳米

土，其性坚硬；一名开化山，出糯米土，其性粢软。两土和合，瓷器方成”。这里说明了祁门不子呈色洁白，性质粢软，是制作高档细瓷的上乘原料。

不（dǔn）子房

清顺治年间，在南乡亦发现了瓷土，并在坪里背后开采。康熙二十四年（1685年），南乡贵溪村的胡钦选在郭口桥发现并开采瓷土。乾隆年间，又在双凤坑、栅木坑、丁村墈、方年老等地发现了瓷土，水碓发展到几十家。咸丰年间，胡钦选六世孙胡春馨与双河口瓷商陈培德，在西乡伊坑吴村发现瓷土，并合资开采，从两人名字中各取一字为牌号──“培春”。同治四年（1865年），胡春馨之子胡元龙，根据白岳地脉趋向，由楠木岭经东坞坑，过杉木岭，转狮子岭，直到东乡庄岭村，发现了太和坑蕴藏着优质瓷土，即独资开采，取牌号为“胡春培”。御窑厂用这里的瓷土为坯料，烧出的瓷器洁白细腻，得到皇帝的赏识。此后，御窑厂的瓷器，均以太和坑瓷土为主要原料，并钦定太和坑为御用专矿，一般民窑不得采用。御窑厂还颁给胡培春号小黄龙旗一面，将旗插在船头上，任何关卡免检放行。

同治八年（1869年），德国地质学家李希霍芬在考察浮梁高岭土之后，到这里作了重点考察，他回国后，将高岭土、祁门不子的土质及开采情况，写入了其著作《中国》，向全世界传播。宣统三年（1911年），胡培春瓷土在南洋劝业会举行的各国土特产展赛会上获最优奖。民国4年（1915年），胡培春的太和坑、林家坞的瓷石矿和制成的不子，参加巴拿马的万国博览会获金质奖章。由此，祁门找瓷石矿之风再度兴起，在庄岭一带，先后发现了永德坑、四美坑、洪太坑、日顺坑、葫芦坑、胡家坑、公司坑等十多处，最盛时期采矿制不多达50多家。胡培春号和其他厂家，还在景德镇开设白土行，销售自己的产品。由于质量好，常常供不应求。

祁门不子经李希霍芬的介绍和在国际博览会获奖后，使某些制瓷国家垂涎三尺。民国8年（1919年），上海某瓷商与日本人勾结，以40石大米1万斤（2500块）的高价，先购得40万斤，准备转运到日本，经江西瓷业公司经理康达请示安徽省主席许世英下令禁运，才使得景德镇制造细瓷的原料得到正常的供给。

民国24年（1935年），江西陶业管理局对景德镇瓷业原料进行了一次普查。普查报告发表于《民众月刊》第七期。摘录于下：

祁门瓷土产于祁门县东之30里横路头附近之吴坑等处，现在开采土坑有老鼠仓、义顺坑、葫芦坑等处，停工未开者有四美坑（因土硬未开）、洪太坑（无资开采）、许家坑、（在许姓祠后，因迷信未开）、果子坞（成本过重）等处.此地因地系万山重叠，树木荫浓，道路多起伏曲折，居民多持种山场为业，无大村落，均是零星散布，土坑为私有合股经营者居多.如向人租赁开采者，每年约纳租金70元左右，所采土量不受限制，大约每条坑每年最少可出土50万斤，每万斤在山售价计洋10元。

原料采取方法 该地矿石是用明坑法，采取时只须尖锄劈挖，不用炸药。

矿厂状况 自祁门县五六十里外直达庄岭脚下，沿溪河两岸如大河滩、七里亭、石壁下、吴埭等处均有碓厂，小车居多，现在开碓者有大车3乘，每车12支碓，小车40乘。荒废未舂者，大车1乘，小车40余乘。

粉碎与制造 粉碎与制造与瑶里釉果同。不过淘洗池、沉淀池多有用松木板制成，高出地面二三寸，比乱石砌成者清洁。

运输方法 吴坑一带碓厂所制之货，概由肩运至横路头下5里之石壁下，再由竹排装至祁门县城（每排载重800斤），如祁门县城附近之碓厂，亦用竹排运至县城交卸。上年水满时，由祁门县城上船，直达抵镇，如至下年水少时，仍由竹排运至宝石（此处距城90里），再交船运，但石壁下及县城均设有堆栈，县城并有代运行家。再赣皖公路线经过石壁下、横路头等处。

交易方法 由牙行代为买卖。

产额 全部开舂，全年可出300余万小块，民国24年约出200余万小块。现存山未售者亦有200余万小块。

价格 民国24年，1万小块最低时100元，最高时150元。以1万块小块计算，即2500大块，每大块计重4斤。

从上述材料看，只是将东乡产土情况作了介绍，字里行间，显示出衰落的景象。不久，抗日战争爆发，由于瓷器滞销，使祁门整个瓷土业都受到了很大影响。胜利后，又恢复了原来的生机。

1951年，祁门县成立国营祁门瓷土厂，所有产品供应景德镇。1952年，景德镇原料公司因故停止收购祁门不子，造成祁门瓷土厂积货如山，经济紧张，不得已改为砖瓦厂。1953年冬，景德镇因制国家用瓷的需要，经江西省政府与安徽省政府协商，祁门恢复瓷土生产。1955年，祁门瓷土厂扩建为祁门瓷厂，生产的瓷土除自用以外，还供应各产瓷区⑶。