做成精品，种出极致——访武汉市兰菊蔬菜种植专业合作社总经理江楠

长江蔬菜杂志社 刘婷 湖北潜江市农业局 杨冰

做成精品，种出极致
——访武汉市兰菊蔬菜种植专业合作社总经理江楠

长江蔬菜杂志社 刘婷 湖北潜江市农业局 杨冰

素有“楚天首县”之美誉的武汉市江夏区，位于武汉市南部，是武汉市“十二五”期间本土最大的菜篮子基地，其在蔬菜种植、产业发展上享有得天独厚的的优势。武汉市兰菊蔬菜种植专业合作社（下文简称兰菊），正是在这样的契机之下成立的。合作社位于江夏区山坡街光辉村，主要从事的经营项目有蔬菜种植、种苗代育和农业技术推广等，现有社员6人，种植户112户，生产基地500余亩，其中设施种植300余亩，年产值1 100多万元。

瞄准市场，厚积薄发寻商机

当问起为什么会想要成立合作社时，江楠表示：“成立兰菊蔬菜合作社，绝非一时的心血来潮、突发奇想，而是经过深思熟虑后的一种厚积薄发”。江楠毕业于华中农业大学园艺系，学的是植保专业，之后为了学习更多农业经营管理相关知识，继续在中国农业大学攻读农业经济管理硕士研究生，毕业后一直从事植保相关的工作。他说：“昨日的沉淀学习，为的是今朝的厚积薄发”。

在植保行业摸爬打滚二十多年的他，时刻保持着对市场敏锐的洞察。他发现随着经济的发展，人们生活水平的提高，消费者消费理念的转变，市场上普通蔬菜已经无法满足消费者追求健康、绿色的消费需求，而市场上真正的满足高端消费的精品菜、特色菜相对比较稀缺，市场出现了供不应求的现象。经过深思熟虑，他毅然决然地决定成立蔬菜种植专业合作社，瞄准特色蔬菜、精品蔬菜市场，开始了新的发展之路。

他将所有的种植户进行整合，成立了合作社，取名为“兰菊蔬菜种植专业合作社”。当问起为什么取名为“兰菊”，他说兰菊合作社主要的负责人还包括自己的妻子和嫂子，她们主要负责公司的业务，这对于女人来说是一件非常辛苦的事情，他很敬佩也很心疼自己的妻子和嫂子，所以将她们二人之名取其一合并，作为合作社的名字，也就是“兰菊”。古诗有云：“‘不是花中偏爱菊，此花开尽更无花’，‘兰为王者香，芬馥清风里’”，菊、兰均为“君子”，所以取名“兰菊”，与自己当初成立合作社，经营特色蔬菜，打造精品蔬菜的初衷不谋而合，相得益彰。

不畏将来，勇往直前破难关

“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”，万事开头难，于江楠而言也无例外。合作社成立初期也遇到很多的困难，其中最让他头疼的就是，种植户与合作社之间因产品生产标准的差异而产生的矛盾。一方面，由于种植户自身素质的限制，其掌握的蔬菜种植相关理论知识和技术知识较为缺失，导致有些专业种植户无法按照合作社的标准生产出符合市场需求的蔬菜产品；另一方面，土壤的酸碱化问题，不同的种植户其种植地土壤属性不同，有些种植户尽管按照合作社的要求进行蔬菜种植，但是因为土壤的问题，生产出的蔬菜也无法达到合作社要求。这些主观和客观的原因导致合作社与种植户之间出现了难以调和的矛盾，这对于刚刚成立不久的合作社来说是一个大的难关，要么自己亏本照单全收不合标准的产品，要么拒收影响种植户与合作社间的关系，但是自己能力有限，既无法照单全收，也不能得罪种植户，他曾经一度陷入困境之中。此外，种植技术又是一个棘手的问题，精品蔬菜对种植环境、种植技术的要求非常高，虽然江楠在蔬菜的种植和管理上有20多年的经验，但是他毕竟不是专业的技术人员，种植过程中技术性比较强的问题他还是难以解决，例如土壤酸碱化、病虫灾害等问题。

困难打不倒踌躇满志之人，江楠就是这样的人。为了解决种植户与合作社之间的这种因产品标准差异而产生的矛盾，他积极在种植模式上进行改革创新。首先因地施种，按照种植户的种植面积、土壤及自身种植技术等客观条件，分配种植品种和种植面积；然后统一标准，合作社统一提供种植所需生产材料，包括种子、肥料、农药等，按照种植户的种植面积、品种调配好供种植户直接使用，解决种植户种植技术水平低下的问题；最后派合作社的生产基地管理人员进行技术指导，以保证种植户能够按照合作社的标准生产蔬菜。而在精品蔬菜的种植上，合作社自己组织人员进行种植，请专业的种植技术人员对精品蔬菜生产基地进行指导管理，利用高科技种植技术进行蔬菜栽培，例如蔬菜生物、物理防治病灾害等技术，严格按照市场标准进行蔬菜生产，解决产品标准不达标的问题。

此外，为提高自身种植技术，他积极参加各种培训，除了参与单位、政府组织的关于蔬菜种植技术和管理的培训，他还自费参加培训机构设置的关于农业经营管理等相关的课程培训，并且也经常组织种植户参加政府组织的相关培训，甚至自己亲自给种植户培训，替他们排忧解难，实现互利共赢。

打破常规，特色新奇崭露头角

“物竞天择，适者生存”，要在激烈的市场竞争中存活下来，就要做到“人无我有，人有我优，人优我特”。兰菊合作社主打产品是新奇特色的精品蔬菜，其中包括西兰薹，2015年湖北电视台还专门采访过兰菊合作社，报道了西兰薹。西兰薹是西兰花与芥蓝杂交育成的西洋芥蓝品种，以收获花茎为主，花茎纤维极少，口感脆嫩，味甜，有健胃助消化之效，是一种美味与健康完美结合的高品质、高档次的功能型绿色蔬菜，在台湾被誉为“黄金青花笋”。由于西兰薹具有保健和健康的新概念，又是品质高、风味佳和外观美的新型蔬菜，在国内市场上未见供应，国际市场上却又供不应求，由此江楠认为西兰薹生产潜力可观、市场前景广阔，把西兰薹等特色蔬菜作为兰菊合作社的主打产品，以绿色健康为生产理念，以精品特色作为市场定位。

兰菊的产品定位是“精准生活，绿色营养元素创导者”，产品种类不求多但求精，不求产量但求质量。所以，无论是产品的前期选种、育苗、栽培管理，还是后期采收、筛选、包装等都有严格的标准，按照精品的标准进行生产和包装，最后以高端精品出现在市场，以健康绿色镌刻在消费者心里。

当问到如何将包装精美、但价格昂贵的蔬菜销售出去的时候，他会心地笑了一下。不是寻常“菜”，不走寻常“路”，精品蔬菜与普通蔬菜除了在种植工艺和包装上的区别外，在销售渠道的拓展上也与众不同。兰菊生产的精品蔬菜销售渠道有两种，一种是线上的电商，在天猫淘宝商城开精品蔬菜专卖店；另一种是线下走蔬菜精品店及高档酒店，线上线下结合，开辟出一条精品蔬菜的销售之路。

西兰薹采收期长，一般11月左右上市到翌年3月中旬结束，而春节恰好在西兰薹采收期间，为了迎合现代人追求绿色、生态、健康的生活理念，满足消费者逢年过节拜年送礼的需求，兰菊适时推出蔬菜大礼包，一盒10 kg含10种不同的蔬菜，包括薄荷、西兰薹等老百姓平常买不到的特色蔬菜，他说：“送的是礼品，同样也是健康”，2015年“园基康”牌精品礼盒蔬菜销售了5 000多盒。

此外，勤奋好学、踏实肯干的江楠在工作和学习之余，还结识了很多同样做特色农产品的朋友，他们都有自己的精品农产品专卖店，互相代销，丰富专卖店产品类型的同时，还提高了产品的认知度，实现了共赢。

兰菊虽然成立不久，但是在精品蔬菜市场已经小有名气，然而小有名气不是兰菊合作社的终点，而是起点，兰菊已经注册“园基康”特色蔬菜商标，未来的目标是“以精品去打造品牌”，为此江楠说道：“今日大家说到手机就想起苹果（Iphone），明朝人们提起蔬菜就想到园基康——这就是兰菊的将来”。

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.16.005