时闻

中国梦·脊梁工程资助贫困脊柱侧弯患者

时闻近日，由智善公益基金会发起的中国梦·脊梁工程，在首都医科大学三博脑科医院脊髓脊柱疾病诊疗中心对特困脊柱侧弯患者进行了资助。

15岁的少年小王走路一直一瘸一拐，因为经济条件有限，只能在家务农。今年暑假，小王在郑州做全脊柱核磁扫描才发现椎管内长有肿瘤，并且合并脊柱侧弯疾病，因为肿瘤位置危险，医生建议前往首都医科大学三博脑科医院脊髓脊柱中心求治。

幸运的是，三博脊髓脊柱科室一直与智善基金合作，小王成功申请到基金救助，很快就能重获健康，重返校园。三博脑科医院专家表示，重度脊柱侧弯会影响青少年的生长发育，严重者将影响心肺功能、甚至累及脊髓，造成瘫痪。重度脊柱侧弯患者需要及时进行手术治疗。

据了解，中国梦·脊梁工程是向贫困青少年脊柱侧弯患者提供救助的慈善项目。为了帮助患者恢复健康，挺起脊梁，放飞梦想，该项目对部分手术治疗费不足的贫困患者进行救助。三博是其合作医院，凡是入院符合条件的患者，都可以通过医院申请资金援助，基金会愿意为脊髓脊柱疾病贫困患者提供帮助，给予每位患者最高5万元的资金支持。

26年河豚“禁食令”有条件放开

日前，农业部、国家卫计委和国家食品药品监督管理总局办公厅联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》（以下简称“解禁”《通知》）。

基于安全的考虑，1990年卫生部出台的《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场”。在此之前，食用野生河豚鱼中毒致死的事件虽偶有发生，但监管方面一直处于空白。“禁食令”一出，在政策层面，国内河豚鱼的食用与养殖，一直游走在灰色的边缘地带。

我国食用河豚虽然有几千年的历史，但是民众对于河豚的认知却依旧停留在“河豚有大毒，加工技艺较特殊”的层面。合格的厨师除了知晓鱼肉的烹饪和调味方式，更重要的是要能分辨河豚鱼的种类、去除河豚鱼的毒素。要知道，野生河豚鱼的毒素含量会比养殖的高出数倍。在日本和韩国，一名合格的河豚厨师通常至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。

但是，国内对于河豚鱼厨师的管理尚不到位，而且相关培训机构也是鱼龙混杂。“解禁”通知想必会令更多的国人去名正言顺地尝鲜，所以，为了我国千年的河豚文化能够更好地传承下去，我国的河豚烹饪工作者一定要净化灶台，珍爱生命，拒烹野生河豚，为弘扬河豚美食文化作出应有贡献。