寻寻觅觅，就是这个味儿

记者 张小妹

寻寻觅觅，就是这个味儿

记者 张小妹

东北大锅炖

一丝味道，要熟知的人才能辨别，家乡的味道，也只有他们才能嗅出。记者找来了苏州工业园区的几位外地人士，听听他们对家乡味道的理解。

小A

企业高管

东北人

东北菜，大锅才是王道

吃惯了山珍海味，还是想念那一口东北口味。咱东北菜的特点就是大锅，量足，有一次带爸爸妈妈来苏州玩。我带他们去吃苏州的各类美食，老爸最大的感慨就是：“苏州的菜就是精致，小小的一盘，不像我们东北，一上菜就是一大锅。”听完，我莞尔。其实，来苏州这么多年，已经习惯了这里偏甜的口味，盛菜肴的小巧盘子。

偶尔馋了想吃些东北菜，在苏州的东北人很多，要找到一家地道的东北餐馆也并不难。苏州工业园区星湖街与东延路交叉口的“大铁锅”正满足了我吃东北菜的欲望，因为住在园区，所以不用跑太远就能吃到地道的东北菜。

锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条，光是看到眼熟的菜单就已经口水直流了。跟东北人性格豪爽有点相像的东北菜，也是个粗线条，不拘泥于细节的菜系，形糙色重味浓，完全就是个“重口味”。但这“重口味”还是有点讲究的，也不是一味的偏咸，其实每道菜都是甜咸分明，色鲜味浓的，老远就能闻到喷喷香的味道，即便不是东北人，也可以当做家常菜吃。

有些乡土情结的我，怎能不跟朋友推荐这家，大锅土灶的怀旧感觉，一下子就好似回到了老家。

小B

在读大学生

四川人

够麻够辣，我们都是重口味

九宫格火锅

要说我们四川人最爱啥？火锅啊！四川的火锅店已经开得遍地都是了，来了苏州之后我最爱去的便是“要德”了！在要德火锅，服务员们一声声的吆喝：“要德！”似乎真的回到了四川，时不时跟店里的服务员们彪几句四川话，乡音醉人。最重要的是，要德火锅的价格很亲民，学生党的我能够接受这个价格。因此我们学校的四川老乡会聚餐一般选址都在要德火锅哦。我们吃火锅吃麻辣味，飘着满满一锅的花椒才算满意。

串串和小面也是我最爱，不要以为关东煮、麻辣烫都可以称为串串，那是完全不一样滴！在外求学的这么些年，我最想念的就是四川的串串香、冒菜、冷啖杯和铁板烧了。把串上菜品的竹签放在锅里涮煮，想吃啥涮啥，别提多带劲了！

自从孟非的小面开张后，似乎不经意间，好多重庆小面开到了苏州，老规矩，不管在哪家店里，一碗豌杂面都是我必点的。这种家乡美食传到各地的感觉，特别的荣幸。大家一提起川菜都会直觉地想到令人味蕾绽放的麻香辣口感，其实，四川的美食远远不止这些呢，以后到了四川，我来给你们介绍。

小C

创业者

宁夏人

论羊肉的N种吃法

我们回族人对饮食尤为慎重，除了绝不吃食猪肉外，即便是要吃鸡鸭牛羊肉，也必须由阿訇亲自宰杀，普通回族人是不能自己宰杀的。因此，我一般都是去买了清真的食物，自己回家做饭，这样既安全又放心，还能练就一手好厨艺。即便是出去吃饭首选也是北疆饭店。

作为最有发言权的回族人，我还是比较认可北疆饭店的饭菜的，很合口味，而且苏州也有不少家店。这家的风味羊拐很赞，羊拐弯，其实就是羊腿关节的那一段。由于是羊腿的关节处，骨头很长，所以吃起来不太方便，但北疆饭店也提供切块的服务，倒是很贴心，羊拐烤过后撒上了特制的调料，很香，让人沉醉。

其实，如果你吃过宁夏菜，那你就会发现，很多菜都离不开主要食材：羊肉。爱吃羊肉的人，绝对是来对了地方，在诸多菜系中，宁夏菜尤擅长牛羊肉的烹饪。宁夏的羊肉得水土之利，嫩而不膻，入菜入面都是经典。

大盘鸡

岐山臊子面

小D

企业白领

山西人

咱老陕就是要大碗吃面

要说园区哪里的陕西美食最正宗，我推荐你去“大铜勺”，作为一个地道的陕西人，我每周至少都要去一次，就在星湖街地铁站一号口出来，金鸡湖商业广场内。

一碗岐山臊子面，配一份肉夹馍，味道杠杠的，聊以慰藉异乡游子思念的味蕾。在这里，有正宗的陕西油泼面，一定要尝尝看，这是我们陕西很有特色的主食，浇上特质的辣椒油，爽滑劲道的面条，入口酸香扑鼻，汤汁鲜美。肉夹馍就更别提了，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。不说了，我口水都流下来了。

我们家乡有句话叫做：“三天不吃拉条子，身体就要打摆子。”我们陕西人回家第一件事就是，先来一大碗油泼面。呼哧一吸溜完，热乎乎地才找回家的感觉。

诶，吃完面，别忘了喝一碗面汤，“原汤化原食”就是这个道理。