给孩子补微量元素多下厨房更有用

赵坤

目前，微量元素的概念在儿童保健市场被炒得特别火热，各种各样的营养产品琳琅满目，家长们不知道要不要购买。但是，乱给孩子补微量元素是不科学的。只要孩子没有代谢障碍，没有胃肠疾病，无偏食及慢性消耗性疾病等，微量元素不用刻意地补，好好吃饭，均衡营养，体内就不会缺乏。

微量元素是指占生物体总质量0.01%以下，且为生物体所必需的一些元素。如铁、硅、锌、铜、碘、溴、硒、锰等。微量元素亦称“微量营养元素”，这要强调两个意思，一是“营养”，二是“微量”。

“营养”是被市场炒热的概念，微量元素对人体非常重要，对人的生命起至关重要的作用。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病。如缺锌可引起孩子食欲不振、面黄肌瘦；缺铁可引起缺铁性贫血。但是，微量元素所包含的另一个意思也是大家所不能忽视的，那便是“微量”。也就是说，它虽然很重要，但在人体所占比例很小，能发挥巨大的能量。如果摄入量过多，则会发生微量元素积聚而出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。

所以，营养不能片面理解，这样反而会适得其反。其实人体所必备的几种微量元素，我们日常所吃的食物就是其主要来源，根本不需要通过买专门的营养品来补充。比如说，动物肝脏、黑木耳、芝麻、黄花菜、猪血、蘑菇、油菜等富含铁元素；鱼类、瘦肉、花生仁、芝麻、大豆制品、粗面粉、牛肉、羊肉和牡蛎中富含锌元素；海带和各种海味中富含碘元素，等等。

我们人体所需的微量元素大多能在食物中找到。一瓶补铁的口服液，其铁元素含量不见得比一根菠菜多多少，而且食物通过烹饪更利于被人体吸收。孩子合理膳食，不但让他们品尝到了人间百味，还促进了健康，我们何乐而不为呢？所以，给孩子补微量元素，家长要做的不是去药店，而是平时多下厨房。