绿色农产品延边大米的产业转型升级研究

王茜++黄芳

摘要：本论文以构建延边大米产业价值链分析框架为切入点，分析延边大米产业链现状，进而对其大米产业转型升级提出对策建议（建立农产品科学推广体系、加强农业合作经济组织、提升延边大米的产业结构等），对延边大米产业价值链的重新整合完善及进行区域农业产业的竞争力提升研究具有一定的现实借鉴意义。

关键词：延边大米；产业价值链；转型升级；对策

中图分类号：S126 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）024-000-01

农业价值链是运用产业价值链理论分析农产品的生产、加工、销售、服务等基本活动和基础设施、人力资源、技术研发等 辅助活动，观测其每一个价值链环节的增值能力，促使农业价值链不断完善和重新整合，促进农业产业转型升级的分析工具。农业的转型升级包括三部分：1.农业技术体系的升级：由传统的种植技术向高端的资本技术转变。2.农业经营方式的转变：农业经营由小农户经营到规模化、机械化的大规模经营。3.农业产业结构的转变：由传统的提供原料为主向提供原料、生态和服务转变。本论文以构建延边大米产业价值链分析图为切入点，分析延边大米产业链现状，进而对其大米产业转型升级提出对策建议，对延边大米产业的竞争力提升及大米产业价值链的重新整合完善具有一定的现实借鉴意义。

一、延边大米产业发展现状

1.选种

延边州水稻品种多样，注重对优良品种的选择。近几年州内的育种水平滞后，品种推广较少，所以一般主推省农科院提供的种子。

2.水稻栽培

目前，全州共有8个生态水稻生产基地，水稻面积约3.2万公顷，其中：无公害、绿色水稻基地2.7万公顷、有机水稻基地2000公顷、其它水稻基地3000公顷。近几年，延边州大米产量基本稳定在21万吨左右，每年自销的大米约为15万吨，每年流通的大米约为6万吨。

3.大米加工

目前，全州约有200多个大米加工企业和作坊，注册的规模加工企业有25家，其中省级龙头企业5个；全州年大米加工总能力为36.14万吨。出米率近几年约为70%。但还没有形成规模化，以各自加工为主。

4.大米营销

延边大米总产量较少，再加上地理位置原因，大米很难走出去。一些大型超市因为延边大米供应量不足而选择其他品牌大米。

二、延边大米产业转型升级的必要性

延边大米在打出品牌的过程中，其价值链的各环节都得到一定程度的发展，但是仍旧存在着一些问题，使其“走出去”受到限制，这也是延边大米亟待转型升级的必要原因。

1.水稻品种多，产量参差不齐

当前延边州内水稻品种繁杂，农民种植的品种多达14种。其中，一些品种不适合当地气候条件，一些品种因抗病抗倒伏能力差，易导致水稻减产，一些品种的适口性不能满足市场需求。

2.种植模式受限，机械化水平低

延边州的种植模式是小农户自主经营，水田面积较小不平整，不适合机器耕种、收割。之后出现土地承包，但也是条块分割、各自耕种，很难形成统一、大面积耕种的局面。另一方面，延边地区农机作业市场尚未完全形成，机器设备闲置和非作业时间长，影响经济效益。

3.农民组织化程度低

一方面农民们习惯于一家一户的种植模式。另一方面，没有优秀人才的引导和农民的关注。农民的组织化程度低使得水稻从种植到生产再到加工销售受到很大的影响，也不利于延边大米产业化的发展。

三、延边大米产业转型升级的对策建议

1.价值链基本活动的转型升级

（1）选育良种，科学种植。政府或者农业合作社根据延边州各地区的土地资源、水资源以及气候条件进行考察研究，培育适合当地种植的品种，并通过种植实验田的方式向农民推介，引导农民选择优质品种。其次可以派出精通互联网的人员，学习如何运用数字化对水稻的生长环境进行监控和管理，将互联网更好的和水稻的种植结合在一起。

（2）提高机械化水平。目前，延边地区的机械化水平较低，还有很大的发展空间。对于大型水田，我们可以引入美国的耕作收割技术，对于小型水田，可以借鉴日本的机器人技术。之后，根据延边地区的实际情况，进行研究、改进、制成适合自身的机械。同时，政府应整合资源，继续鼓励家庭农场的发展，并对农户机器设备的购买进行补贴，提高利用率。

（3）延伸产业链，促进延边大米的可持续发展拓展承包机制，让消费者参与到水稻的生产活动中。

延边州可以利用优美的环境以及延边大米可口美味的特点，吸引消费者认购稻田，而稻田的产物归认购者所有。原来在此种植水稻的农民可以为认购者提供有偿服务，通过视频和技术，认购者可以进行实时观测，与农民一起关注作物的生长情况。在认购者闲暇时，也可以过来享受放松舒适的田间生活，享用健康放心的食物。

2.价值链辅助活动的转型升级

延边州内农民组织化程度低，使得农民获利很少。因此建立一个贯穿整个延边大米产业链的合作经济组织势在必行。

政府可以成立一个专门的小组来负责农业合作经济组织的建构，招揽优秀人才，帮助农民组织建立一个完整的合作社。对内，可以在选育良种、科学施肥、机械化生产上，组织经营管理；对外，联系加工企业、寻找销售渠道，降低市场风险。因此，农民合作社不仅可以成为联系农户和市场的直接纽带，还可以帮助农民科学生产、增加收入，进一步促进延边大米产业的发展。

四、结论

延边大米的转型升级是其在发展过程中需要面对的重要问题。本文着重研究延边大米在生产环节方面的转升级趋势，针对存在的问题，从建立农业合作经济组织，到建设包含选种、种植、机械化三方面的农产品生产技术推广体系，再到突破固有产业链，将农业与服务业相结合，发展休闲农业。既在生产上添加了互联网因素，又突破了固有的限制，从生产环节直接进入到第三产业，使得延边大米在转型升级上进入到一个新的天地。研究结论对延边大米产业价值链的重新整合完善及进行区域农业产业的竞争力提升研究具有一定的现实借鉴意义。

参考文献：

[1]律永发.发展延边大米产业的思考.会议论文，2008.

[2]金松爱，金顺姬，赵洪文，李晓静.敦化市水稻优质米生产的现状与对策.作物栽培，2007（5），18-19.

[3]毛蕴诗，陈嘉殷，李田.农业转型升级：产业链整合与延伸—基于台湾美浓镇的实地调研与启示.产经评论，2014.7（4），96-104.

作者简介：王 茜（1993-），延边大学经济管理学院工商管理专业学生

黄 芳（1965-），延边大学经济管理学院工商管理专业副教授（通讯作者）。