高寒地区秋、冬季荷斯坦奶牛补饲优质饲料对采食量、泌乳性能和乳房炎发病率的影响

李宏亮，韩吉雨，何志辉，刘 琪，郝 建，李俊良，兰儒冰，穆 洋，宋丽华

（内蒙古伊利实业集团股份有限公司，内蒙古 呼和浩特 010020）

高寒地区秋、冬季荷斯坦奶牛补饲优质饲料对采食量、泌乳性能和乳房炎发病率的影响

李宏亮，韩吉雨，何志辉，刘 琪，郝 建，李俊良，兰儒冰，穆 洋，宋丽华

（内蒙古伊利实业集团股份有限公司，内蒙古 呼和浩特 010020）

［目的］旨在研究高寒地区荷斯坦奶牛优化补饲方案的推广价值。［方法］实验选取A、B牧场无临床型乳房炎健康泌乳牛为研究对象，将两座实验牧场奶牛，分别各自分为实验组和对照组。实验组饲喂优质补饲日粮，对照组饲喂传统日粮，实验牛只每天放牧5 h。实验期为60 d，10 d为预饲期，50 d为实验期。［结果］A、B牧场实验组补饲的日粮干物质采食量分别为15.77、16.11 kg/d，明显高于对照组（14.02、14.47 kg/d）。 A 牧场实验组单产为 16.89 kg/d,对照组单产为 12.25 kg/d，差异显著（P<0.05）；B 牧场实验组单产为17.22 kg/d,对照组单产为13.21 kg/d，同样差异显著（P<0.05）；同时A牧场与B牧场实验组的单产在与2014同期相比时同样差异显著（P<0.05）。A牧场每千克奶饲料成本降低0.26元，与对照组相比差异显著（P<0.05），B牧场降低0.13元。A牧场实验组的牛奶乳脂率和乳蛋白含量明显高于对照组，分别为3.95%和3.28%，和2014年同期相比分别增长了0.29%和0.22%；B牧场实验组牛奶乳脂率和乳蛋白含量虽然低于对照组，但也达到了4.08%和3.15%。A牧场实验组牛奶体细胞数（39.14万个/mL）比对照组体细胞数（60.54万个/mL）低21.40万个/mL。临床型乳房炎患病牛的比例，实验组低于对照组近2.67%。［结论］高寒地区荷斯坦奶牛可实行优化补饲方案，且能够提高企业和养殖户的经济效益，具有较好的推广价值。

补饲；荷斯坦奶牛；采食量；泌乳性能；高寒地区

内蒙古呼伦贝尔市地处高寒地带，奶牛饲养方式仍以传统的家庭散养为主，饲养规模小，牧户饲养水平参差不齐。秋、冬季节在放牧基础上对奶牛进行补饲，养殖户仅凭自身经验配制奶牛补饲日粮，缺乏专业技术人员指导，日粮配比不合理，没有根据奶牛在高寒地区所需营养和奶牛不同生产阶段饲喂不同量的精料补充料进行科学饲喂。由于粗饲料喂量过大，营养浓度低，不能满足舍饲条件下奶牛营养需要，奶牛生产性能发挥受限，效益得不到有效提升。结合前期对项目区原料营养成分测定和奶牛营养状况分析结果，参照规模化科学化养殖模式下奶牛的营养需要，制定适合呼伦贝尔地区的优化补饲方案，均衡饲料营养，并对“优化补饲方案”在呼伦贝尔地区展开实验，结合实验所得数据，完善优化补饲方案，最终达到改善该地区饲养水平，均衡饲料营养，满足舍饲条件下奶牛营养需要，以发挥奶牛生产性能，提高经济效益。

1 材料与方法

1.1 实验时间与地点 2015年10月1日—12月1日在呼伦贝尔A牧场和B牧场进行实验。

1.2 实验动物与日粮

1.2.1 实验动物：A牧场现存栏奶牛340头，实验选取无临床型乳房炎健康泌乳牛140头；B牧场现存栏奶牛400头，实验选取无临床型乳房炎健康泌乳牛160头；奶牛品种全部为荷斯坦奶牛。

1.2.2 日粮：牧场的日粮配方分为2种，一种是传统日粮，是近些年一直使用的配方，另一种为内蒙古伊利实业集团股份有限公司根据牧场生产情况,结合饲养标准出具的补饲日粮配方，配方详见表1。补饲日粮与传统日粮相比粗料占干物质的含量由原来的65.11%下降到50.21%，干物质添加量原来的由15.6 kg/d增加到16.2 kg/d，中性洗涤纤维含量明显减少。

1.3 饲养管理 供实验用牛由专人饲养管理，每天固定野外放牧时间，保证牛舍清洁卫生，阳光充足，通风良好，按照牧场固定流程定期进行消毒；保持日粮新鲜和水质洁净，不能饲喂不合格的原辅料。

1.4 实验方案设计

1.4.1 实验采用对照的实验方法进行：选取A牧场140头泌乳牛，平均泌乳天数为218 d，随机分到4个圈舍中，每个圈舍35头牛；将4个圈舍分为2组，分别为实验组和对照组，实验组饲喂补饲日粮，对照组饲喂传统日粮，实验期为60 d，10 d为预饲期，50 d为实验期。选取B牧场160头泌乳牛，平均泌乳天数为189 d，同样随机分到4个圈舍中，每个圈舍40头牛；将4个圈舍分为2组，分别为实验组和对照组,饲喂方法与实验时间与A牧场相同。

表1 日粮组成及营养水平

1.4.2 饲喂时间：牧场每天制作全混合日粮1次，在17：30奶牛挤奶时一次性投放，每天放牧时间为9：00—15：00。

1.5 实验测定项目与测定方法

1.5.1 补饲日粮干物质采食量:每天收集剩料后烘干，计算剩料量。

补饲日粮干物质采食量=投料量×干物质含量-剩料量×干物质含量

1.5.2 泌乳性能：实验组和对照组泌乳牛每30 d连续测3 d产奶量、乳脂肪和乳蛋白含量取平均值；另外，收集A、B牧场2014年10月1日—12月1日同期单产等数据。

检测乳成分指标采样要求：每天早中晚按4∶3∶3采样混合为1 d。

1.5.3 乳房炎发病率：实验期间，每周收集临床乳房炎发病牛数，计算发病比例。

1.6 数据统计分析 实验数据使用Excel进行整理、采用SAS程序t检验过程及ANOVA分析；数值采用平均值±标准偏差表示。P＞0.05表示没有显著差异；P<0.05表示差异显著。

图1 补饲不同日粮对荷斯坦奶牛采食量的影响

表2 补饲不同日粮对荷斯坦奶牛日平均单产的影响 kg

2 结果与分析

2.1 补饲不同日粮对荷斯坦奶牛采食量的影响图1数据显示A、B牧场实验组补饲日粮干物质采食量分别为15.77、16.11 kg/d，明显高于对照组14.02、14.47 kg/d。现场观察，实验组剩料多为青贮中大块玉米芯，对照组剩料量较大，多为青贮中大块玉米芯、羊草和茎秆较硬的杂草。

2.2 补饲不同日粮对荷斯坦奶牛泌乳性能的影响

2.2.1 单产：表2中A牧场与B牧场实验组单产明显高于对照组，其中A牧场实验组单产为16.89 kg/d,对照组单产为 12.25 kg/d，差异显著（P<0.05）；B牧场实验组单产为17.22 kg/d,对照组单产为13.21 kg/d，差异显著（P<0.05）；同时A牧场与B牧场实验组的单产与2014年同期相比同样差异显著（P<0.05）。

2.2.2 每千克奶饲料成本：由于日粮精料量和优质饲草的增加，实验组的实际头饲料成本明显高于对照组；但与对照组相比，实验组每千克奶饲料成本明显降低，A牧场降低0.26元，差异显著（P<0.05），B牧场降低0.13元（见表3）。

图2 A牧场2015年11月与2014年同期牛奶乳蛋白含量变化情况

图3 A牧场2015年11月与2014年同期牛奶乳脂率

2.2.3 乳脂率和乳蛋白含量：表4显示A牧场实验组牛奶的乳脂率和乳蛋白含量明显高于对照组，分别为3.95%和3.28%，和2014年同期相比分别增长了0.29%和0.27%；B牧场实验组牛奶的乳脂率和乳蛋白含量虽然低于对照组，但也达到了4.08%和3.15%。

图2与图3分别显示A牧场实验组与2014年同期A牧场牛奶乳蛋白含量、乳脂率1个月内的变化情况。从图中可以看出，2014年同期A牧场乳蛋白与乳脂率曲线波动较大，表现出不稳定，而实验组波动较小，且能维持在一个较高的水平上。

表3 补饲不同日粮对荷斯坦奶牛饲料成本的影响 元

表4 补饲不同日粮对荷斯坦奶牛牛奶中乳脂率和乳蛋白含量的影响 %

2.3 乳房炎发病率 由表5可知，2个牧场实验组牛奶体细胞数（SCC）明显少于实验组，特别是A牧场实验组体细胞数（39.14万个/mL），低于对照组体细胞数（60.54万个/mL）达21.40万个/mL。临床型乳房炎的比例，实验组比对照组低2.67%。

表5 补饲不同日粮对荷斯坦奶牛乳房炎发病率的影响

3 讨论

3.1 采食量的变化 牧场实验组补饲的日粮干物质采食量明显高于对照组。从日粮营养成分（见表1）可知，对照组饲喂的传统日粮，中性洗涤纤维（NDF）含量43.82%，而实验组饲喂的补饲日粮NDF含量只有33.90%，明显低于对照组。通常日粮中NDF含量被认为是影响干物质采食量的主要因子之一［1］。Mertens认为日粮NDF含量可被用来确定干物质采食量的上限和下限［2］。Dado和Allen证实了日粮NDF含量为35%时会限制干物质采食量，随着NDF含量增加，日粮适口性变差，瘤胃充满程度变高，干物质采食量下降［3］。该实验对照组日粮NDF含量高于35%，采食量明显低于实验组，这与Dado和Allen研究的结果相符。

反刍动物主要通过瘤胃内微生物来消化营养物质。日粮蛋白质缺乏会导致瘤胃微生物活动下降，进而降低纤维素的消化率，采食量也会受到限制［4］。当日粮粗蛋白水平低于8%时，反刍动物的采食量即会降低，这是因为8%的粗蛋白水平，要比维持瘤胃微生物正常活动所需的蛋白水平还要低［5］。该实验对照组日粮含量仅有10.6%，这使奶牛摄入蛋白的量处在一个较低的水平，从而影响了牛瘤胃微生物活性，降低采食量。

3.2 泌乳性能的变化 饲料能量用于身体组织的维持、新组织的形成和产品的产生，奶牛产奶量的高低一定限度上取决于能量的供应。能量不足会限制奶牛遗传潜力的发挥［6］。杨学梅研究显示奶牛日粮补饲能量饲料玉米等原辅料，当精粗比达到60∶40 时，产奶量提高 4.1 kg［7］。同时奶牛日粮中蛋白质含量是影响奶牛产奶量的重要因素，尤其是高产奶牛，保持高的日粮粗蛋白含量可延长产奶高峰期。王昆研究表明提高奶牛日粮中粗蛋白含量，能显著提高产奶量［8］。该实验中实验组奶牛，饲喂的补饲日粮粗蛋白和能量的含量 （粗蛋白：15.5%、能量：7.16 MJ/kg）均高于对照组 （粗蛋白：10.6%、能量：6.57 MJ/kg），实验组单产明显高于对照组，差异显著（P<0.05）。

乳蛋白是瘤胃微生物消化降解饲料中蛋白质而得到的，当日粮能量水平不足时，合成乳蛋白的氨基酸会被作为能源物质利用，导致乳蛋白下降。Rook等的研究显示对以青贮为基础日粮的泌乳牛，每日补充精料3.0、6.0、9.0 kg，结果乳蛋白浓度从3.08%提升至3.31%。Swedish的研究也表明，当谷实类精料水平增加至4 kg/d时，乳蛋白的浓度可由3.1%增加到3.31%［9］。然而日粮中蛋白质含量，对乳蛋白影响的研究，多集中在蛋白质供给和蛋白质来源上。从一些研究结果来看若非严格的蛋白质营养不足，一般提高日粮蛋白质水平对乳蛋白浓度影响并不显著。该实验中B牧场实验组的乳蛋白浓度低于对照组，可能是由于单产提升牛奶中乳蛋白含量增加而乳蛋白浓度下降。李志强用苜蓿代替玉米青贮的实验中，发现随着苜蓿添加量的增加乳蛋白浓度有下降趋势，但差异不显著［10］。

国外的一些研究表明，在日粮NDF含量相同的前提下用小麦秸代替苜蓿干草后，乳脂率显著下降。因为苜蓿中含有丰富的维生素，特别是烟酸含量高于其他牧草，因此有利于提高奶牛乳脂率。

3.3 乳房炎发病情况 多数奶牛从产犊前到分娩后几周能量缺乏比蛋白质缺乏持续的时间长。产犊前个别奶牛的体况就开始下降，产犊后体况继续降低，甚至有些牛在泌乳早期会失去超过1个体况评分（BCS）。Weiss等研究表明，严重的能量负平衡会引发奶牛疾病（如产褥热、胎衣不下、子宫炎、酮症和皱胃异位）［11］。能量负平衡被确定为引起乳房炎的危险因素之一。Compton等在流行病学研究中发现，高浓度的血酮或损失超过0.5个BCS是造成乳房水肿的重要因素之一［12］，也是诱发临床型乳房炎的因素；尽管有研究发现血液低浓度游离脂肪酸与高的乳房炎发生率有关，或者血液高浓度游离脂肪酸与低SCC有关，但Berry等实验研究表明，围产期奶牛营养负平衡会导致奶牛的免疫抑制，从而使乳房炎发病率上升和SCC的升高［13］。该实验通过补饲优质饲料，减小奶牛泌乳阶段营养负平衡，增强奶牛抵抗力，降低乳房炎发病率。

4 结论

该实验设计的高寒地区秋、冬季荷斯坦奶牛补饲优质饲料方案，不但保证泌乳奶牛健康和牛奶的质量，还增加奶牛采食量和产奶量；同时降低乳房炎的发病率和每千克奶饲料成本，提高企业和养殖户的经济效益，具有较好推广价值。

［1］杨春涛，司丙文，斯琴巴特尔，等.补饲不同能氮比精料对牧区冬春季羔羊营养物质消化及瘤胃发酵的影响［J］.动物营养学报，2014，26（9）：2637-2644.

［2］MERTENS D R.Regulation of forage intake［M］//FAHEY Jr G C，COLLINS M，MERTENS D R.Forage Quality，Evaluation and Utilization.Madison：American Society of A-gronomy，1994：450-493.

［3］DADO R G，ALLEN M S.Enhanced intake and production of cows offered ensiled alfalfa with higher neutral detergent fiber digestibility ［J］.Journal of Dairy Science，1996，79（3）：418-428.

［4］FORBES J M.The Voluntary Food Intake of Farm Animals［M］.London：Butterworths，1986.

［5］SOEST P J V.Nutritional ecology of the ruminant［J］.Cornell University P，1994，44（11）：2552-2561.

［6］袁进升.影响奶牛产奶量的主要因素浅析［J］.饲料广角，2006（9）：35-37.

［7］杨学梅，王立涛，梁晚枫.不同比例的精粗饲料对奶牛产奶量和乳品质的影响 ［J］.黑龙江畜牧兽医，2007（2）：37-38.

［8］王昆，张峰，林樱楠，等.苜蓿添加量对高产奶牛泌乳性能和乳成分的影响［J］.饲料研究，2007（1）：46-48.

［9］SWEDISH J.Effects of diet on milk composition and yield of dairy cows with special emphasis on milk protein content［J］.Agric Res，1988，19：992-1106.

［10］李志强，韩建国，李胜利，等.苜蓿干草在高产奶牛日粮中适宜添加量的研究［J］.中国农业科学，2003，36（8）：950-954.

［11］WEISS W P，SMITH K L，HOGAN J S，et al.Effect of forage to concentrate ratio on disappearance of vitamins A and E during in vitro ruminal fermentation ［J］.Journal of Dairy Science，1995，78（8）：1837-1842.

［12］COMPTON C W， HEUER C，PARKER K，et al.Risk factors for peripartum mastitis in pasture-grazed dairy heifers［J］.Journal of Dairy Science，2007，90（9）：4171-4180.

［13］BERRY D P，LEE J M，MACDONALD K A，et al.Associations among body condition score， body weight， somatic cell count，and clinical mastitis in seasonally calving dairy cattle ［J］.Journal of Dairy Science，2007，90 （2）： 637-648.

《畜牧与饲料科学》杂志简介

《畜牧与饲料科学》是经科技部和国家新闻出版总署批准的学术类期刊。1973年创刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》《中国学术期刊（光盘版）》《中国核心期刊（遴选）数据库》《中文科技期刊数据库》等全文收录期刊。

主要栏目：基础科学、试验研究、水产科学、实验技术、生物工程、遗传与繁育、资源与环境、动物营养与饲料科学、草业科学、食品科学、畜牧生产、教学研究、药物科学、动物检疫、经济与管理、疾病防治、工艺设备、生态工程、特种养殖等。

国内统一连续出版物号：CN15-1228/S；国际标准连续出版物号：ISSN1672-5190。本刊为月刊，国内外公开发行。

发行方式：邮发和自办发行，邮发代号：16-101。定价15元／期，全年定价180元。可随时订阅，也可直接汇款至编辑部。

地 址：呼和浩特市昭君路22号内蒙古农牧业科学院《畜牧与饲料科学》编辑部 邮 编：010031

电 话：0471-5294608，5296179，5294500（传真） 电子信箱：cnmxky@vip.163.com 网 址：www.xmysl.cn

Effects of Supplementary Feeding of High Quality Feed on Feed Intake,Lactation Performance and Incidence of Mastitis of Holsteins in Alpine Area

LI Hong-liang，HAN Ji-yu，HE Zhi-hui，LIU Qi，HAO Jian，LI Jun-liang，LAN Ru-bing，MU Yang，SONG Li-hua
（Inner Mongolia Yili Industrial Group CO.，Ltd，Hohhot 010020，China）

［Objective］ This study aimed to prove the practicality of optional supplementary feeding scheme of Holsteins in alpine area. ［Methods］ The experiment was simultaneously conducted in two separate dairy farms designated as A and B.Healthy lactating dairy cows without clinical mastitis signs were selected from the dairy farms of A and B,respectively.In each dairy farm,the selected dairy cows were divided into experimental group and control group.The experimental groups in the two dairy farms were offered high quality supplementary feed,and the control groups fed traditional diet.All of the dairy cows included in this study were grazed 5 h per day.The whole experimental period lasted for 60 d,including 10 d of pre-feeding period and 50 d of formal experimental period. ［Results］ The daily dry matter intake of dairy cows in experimental groups in dairy farms A and B was 15.77 kg/d and 16.11 kg/d respectively,and they were obviously higher than that of their counterparts in control groups（14.02 kg/d for dairy farm A and 14.47 kg/d for dairy farm B）.In dairy farm A,the daily milk yield of experimental group （16.89 kg/d） was significantly higher than that of control group （12.25 kg/d，P<0.05）.In dairy farm B,the significant differences in daily milk yield between experimental group （17.22 kg/d）and control group （13.21 kg/d） were observed （P<0.05）.Compared with the same period of 2014,the daily milk yield of dairy cows in the two experimental groups in present study was both significantly increased （P<0.05）.The feed cost for producing per kilogram of milk in experimental group of dairy farm A was 0.26 Yuan reduced,which is significantly higher than that in control group （P<0.05）.The feed cost for producing per kilogram of milk in experimental group of dairy farm B was 0.13 Yuan reduced compared with that of control group.In dairy farm A,the content of milk fat and milk protein of experimental group were 3.95%and 3.28%respectively,which were obviously higher than those of control group respectively;compared with the same period of 2014,the content of milk fat and milk protein were increased by 0.29%and 0.22%,respectively.In dairy farm B,while the content of milk fat and milk protein of experimental group was both lower than those of control group,they also reached 4.08%and 3.15%,respectively.In dairy farm A,the number of somatic cells in milk of experimental group （3.914×105per milliliter） was 2.140 ×105per milliliter reduced compared with that of control group （6.054×105per milliliter）,and the incidence of clinical mastitis of experimental group was reduced by 2.67%compared with that of control group.［Conclusion］ These results suggest the practicality of optional supplementary feeding scheme of Holsteins in alpine area,which is helpful for improving the economic benefit of enterprises and farmers and is worthy of wide promotion.

supplementary feeding；Holsteins；feed intake；lactating performance；alpine area

S823.914

A文章顺序编号1672-5190（2016）03-0027-05

2016－02－15

项目来源：内蒙古自治区科技重大专项资金资助家畜良种繁育体系及标准化规模养殖模式示范。

李宏亮（1986—），男，硕士，主要从事奶牛营养研究工作。

宋丽华（1961—），女，高级畜牧师，博士，主要从事奶牛营养研究工作。

（责任编辑：钱英红）