专项营养支持对青少年投掷运动员运动成绩的影响——以桂林市业余体校田径队投掷组备战13届区运会为例

刘 诚谢 伟李雅婷

（1.桂林市体育运动学校，广西 桂林 541001；2.广西师范大学体育学院，广西 桂林 541004）

专项营养支持对青少年投掷运动员运动成绩的影响
——以桂林市业余体校田径队投掷组备战13届区运会为例

刘 诚1谢 伟2李雅婷3

（1.桂林市体育运动学校，广西 桂林 541001；2.广西师范大学体育学院，广西 桂林 541004）

合理的营养支持是保证运动训练正常的基本条件，是竞赛运动员保持良好训练和比赛状态的物质基础，也是训练后恢复的主要因素。如何运用营养干预手段增强运动员的运动能力，加速运动员的疲劳消除，帮助运动员提高训练质量，从而创造更好的运动成绩是投掷教练员和运动员的普遍关心的问题。

营养支持；投掷运动员；运动成绩

1 前言

桂林市业余体校田径队投掷组运动员在广西第十三届运动会田径赛中一举获得10金5银5铜的优异成绩，并有6人6项次打破区运会纪录。其骄人战绩的获得除了与运动员的刻苦训练和教练员科学训练之外，备战期间的营养学干预对其成绩的取得也有重要的作用。运动员合理的营养是运动员增进健康与提高运动成绩的物质基础。科学的营养供给，才能保证运动员增强体质提高运动成绩。田径投掷项目属于快速力量性项目，对运动员绝对力量和爆发力的要求非常高，在训练中也必须以力量训练为重点安排训练。由于青少年运动员正处于生长发育的敏感区，新陈代谢率快，基础消耗大，加上高密度大强度的训练，会造成体力下降与身体各器官功能下降，产生疲劳不能恢复，严重的还会发生各种疾病。单有良好的选材和科学的训练，没有运动后及时合理供给和补充运动员各种营养素的需要量，运动员就不能承受大运动量的训练负荷与比赛。科学的进行训练与合理的营养支持相结合，能更有效地增强体质和提高运动水平，并加速运动后的体力恢复。因此，在训练中根据运动员的实际有针对性的给予专项营养支持就显得尤为重要。本文根据桂林市业余体校田径队投掷组运动员备战广西第十三届运动会田径赛的实际，对备战期间中有关运动员营养支持的方案和实施、监控过程进行梳理，旨在总结经验，推广有价值的手段与方法，为进一步取得优异成绩提供参考。

2 对象与方法

2.1 对象

以桂林市业余体校田径队投掷组的男女各6名运动员为研究对象，其中，男子甲组1人，女子甲组2人，男子乙组2人，女子乙组2人，男子丙组3人，女子丙组2人。运动员的基本情况见表1。

表1 桂林市业余体校投掷项目运动员的基本信息统计表

2.2 内容与过程

2.2.1 内容

为备战广西第13届运动会田径比赛，于2015年3～11月间对市体校田径队投掷项目运动员实施专项营养支持，在运动员日常饮食的基础上，根据训练负荷的安排实际和运动员生长发育的需要，在不影响运动员身心健康的前提下，有针对性的增加运动员的营养，以增强运动员对强度训练负荷的耐受力，以满足大强度训练的需要，促进训练后的体能恢复。为参加13运获取优异成绩服务。

2.2.2 过程

（1）2014年10-11月根据市体校田径队投掷项目运动员备战广西第13届运动会田径比赛的实际要求，对全体运动员进行水平评估和确定支持对象。

（2）2014年12月至2015年2月，根据运动员学习、训练和生活的具体实际，拟定本项目专项营养支持方案。确定为：基础准备、专项准备、专项提高、赛前准备和比赛五个专项小周期并制定相应的支持计划。

（3）2015年3-7月，根据研究计划，为运动员提供增长性、促恢复性支持方案，并按计划予实施、跟踪、评估和根据实际适时调整。

（4）2015年8-9月，根据研究计划，为运动员提供维持性、促恢复性支持方案，并予实施、跟踪、评估和根据实际适时调整。

（5）2015年8月，根据本年度竞赛训练计划，参加2015年广西青少年田径锦标赛暨第13届区运会资格赛。圆满完成既定目标。

（6）2015年10-11月，根据2015年广西青少年田径锦标赛暨第13届区运会资格赛的结果和项目支持计划，进一步调整支持方案，为运动员提供维持性、促恢复性支持。所支持运动员竞技状态良好。

（7）2015年11月，参加广西第13届运动会田径赛，取得10个冠军、5个第二名和5个第三名的优异成绩，并有6人6项次打破区运会纪录，为桂林市获得田径团体总分第一做出了巨大的贡献。

3 结果与讨论

3.1 比赛成绩

通过比赛证明，经过队备战期间的营养干预，运动员的成绩基本保持，也有队员成绩有提高。从表中可以看出，运动员在使用营养品后的队内测试中，成绩基本优于使用前，锦标赛成绩也达到一个预期目标值，投掷组项目运动员在训练中结合合理营养支持，对训练效果和成绩都有积极的促进作用。而影响正式比赛成绩因素有很多，包括运动员身体机能水平、心理因素等。投掷组各项目比赛成绩见表2与表3。

表2 掷组铅球成绩统计表

续表：

表3 投掷组标枪、铁饼成绩统计表

3.2 讨论

3.2.1 合理营养支持

投掷项目营养面临的主要问题根据训练的周期性原则，依据特异性，强度和训练量差异把训练分为不同的周期，营养的应用原则是根据训练的周期性，安排不同的营养支持方案。投掷类项目对肌肉力量要求较高，青少年运动员成绩提升的关键是如何保证肌肉的生长发育，减少训练中引起的肌肉纤维分解，促进肌肉力量的增加。因此，科学的训练和合理的营养支持必不可少。投掷类项目在训练中常会遇到增加肌肉力量和爆发力等问题，肌肉力量增加不明显，成绩提升幅度不大，运动员易出现训练疲劳，因此，在训练过程中搭配专项营养支持，可以让训练效果更加明显。

本研究中，根据运动员的肌肉增长与提高训练恢复的需要，制定了一系列的专项营养支持计划。再结合运动员年龄、性别、训练状况等有针对性的开展营养支持研究，锦标赛成绩获得了显著提高。

3.2.2 提高肌肉增长性的营养支持

投掷类项目对肌肉力量要求较高，而力量又是速度的基础，因此，增加肌肉力量是取得好成绩的关键。同时，由于其运动时间短，主要以肌肉的无氧供能为主，所以训练的目的是要让运动员获得较强的磷酸源(决定爆发力)或糖酵解供能能力。在训练中应注意使运动员获得较强的ATP、CP供能能力，以发展速度力量素质为主，兼顾其他素质的发展。投掷项目无氧供能系统包括ATP（三磷酸腺苷）和CP（磷酸肌酸）。肌酸（C）在体内可转化为磷酸肌酸（CP）用以合成ATP。因此，补充充足的肌酸来保证维持肌肉中的磷酸原的浓度，从而提高投掷项目的训练效果。科学研究表明，肌酸补充是一个有效和安全的营养策略，能在抗阻训练中促进力量和肌肉重量的增加，这对力量和爆发力运动员而言是非常重要的。长时间补充肌酸的适应是，与抗阻训练结合，可增加肌肉肌酸和磷酸肌酸含量，增加瘦体重、力量、短距离成绩、爆发力、力量发展速度和肌肉直径。同时，肌酸的摄入会刺激身体自身分泌生长激素，既促进生长发育，又利于肌肉的生长。将纯肌酸改为复合营养品，与谷氨酰胺、牛磺酸一同使用，能够同时起抗分解代谢、粗合成代谢、增强免疫机能、加速能量的储备和抗自由基损伤等多重作用。谷氨酰胺和牛磺酸可以在人体产生强烈的代谢应激时，增进蛋白质的合成代谢，减少肌肉组织的分解。在体能训练课，配合低聚糖运动饮料,连续补充,对肌肉爆发力的提升有极大的作用。经过一个阶段的训练，发现比单纯饮用肌酸饮料，力量训练水平的提高幅度更大、更快。运动员普遍感觉肌肉启动速度快、瞬间力量大，投掷起始阶段蹬地有力、出手速度提高。

3.2.3 提高训练恢复的营养支持

氨基酸是蛋白质合成的基础材料，且可以作为骨骼肌运动时的能源物质。支链氨基酸在有氧耐力运动中流行是因为它潜在的功能优势。它能氧化，为肌肉提供能量、促进运动后肌肉蛋白质合成，且能减少运动诱导的肌肉损伤。支链氨基酸的补充也影响运动恢复。有氧训练前补充支链氨基酸提高运动员生长激素的浓度，帮助阻止睾酮的下降，带来更好的合成代谢环境。运动员在大强度训练后服用支链氨基酸可以减少肌肉损伤；促进从运动中恢复；降低中枢疲劳。BCAA能改善长时间、多组力竭运动后的认知能力。通过创建运动后更多合成代谢的蛋白质平衡环境和减少肌肉损伤，来加速从运动训练中恢复。

大强度力量训练后，运动员往往容易出现精神不佳、食欲不振、容易感冒等现象，一方面原因是由于在大强度训练期，机体消耗大量的谷氨酰胺，作为免疫系统的主要能源物质，缺少谷氨酰胺便会造成机体免疫力下降。另一方面就是因为大强度运动中产生了大量的自由基，它对免疫系统的细胞造成破坏，从而使机体免疫力下降。一旦运动员发生这种疲劳现象，不仅影响运动能力，还会危害身体健康。所以，作为教练员应提高警惕，训练中尽量避免造成运动员过度疲劳，同时也可以采用必要的营养手段来解决问题。谷氨酰胺对维持酸碱平衡发挥重要作用，为快速生长和分化的细胞提供能量来源。通过补充谷氨酰胺可以增加血液和肌肉中谷氨酰胺的浓度，增加肌肉的蛋白质合成和防止肌肉消耗。谷氨酰胺为体内的多种功能服务，包括细胞生长、免疫功能和从压力中恢复。研究显示，谷氨酰胺有助于防止肌肉降解、增加生长激素、蛋白质生成和提高免疫功能。及时补充谷氨酰胺，能够提高运动员的免疫力，降低感染和疾病的诱发，通过预防肌肉酸疼而促进恢复。

3.2.4 其他营养物质的补充

投掷项目运动员对他们的关节给与了很大的压力，营养在保持关节健康方面有着重要的作用。对关节健康起主要作用的营养素包括：蛋白质、钙、磷、锌、维生素C、维生素D，维生素E。饮食中的欧米伽-3和胶原物质也能促进关节的健康。一旦运动员发生疲劳现象，不仅会影响运动能力，还会危害身体健康。所以补充一定的抗氧化剂能有效地清除自由基，增强机体的抵抗力，同时降低运动对红细胞的破坏。常用的抗氧化物包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素以及番茄红素等。水果（尤其是柑橘类水果），绿叶蔬菜如椰菜、菜花等，还有浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等含有丰富的维生素A、维生素C，还富含硒等微量元素，而坚果中含有丰富的维生素E。由于青少年容易出现挑食的问题，要鼓励他们多补充一些蔬菜、水果和坚果。

4 结论与建议

4.1 结论

增加肌肉力量是取得好成绩的关键，补充肌酸能在训练中促进力量和肌肉重量的增加。大强度力量训练后，机体消耗大量谷氨酰胺，导致运动员精神不佳、免疫力下降。应及时补充谷氨酰胺和抗氧化剂，促进运动后恢复。

4.2 建议

4.2.1 运动员建立良好的饮食习惯

运动员应该充分了解合理膳食补充的重要性，改变以往的观念，建立健康的饮食习惯。多吃些蔬菜来保证机体所需要的维生素A、B、C；运动员钙的含量不足应多吃些动物内脏、海产品及奶制品，保证钙磷的需求量。

4.2.2 加强教练员对营养干预手段的重视程度

教练员应该多进行相关资料的搜集和知识的学习，改善原有训练手段的单一性，逐步向多元化方向发展，合理协调好训练与恢复的双向发展。

4.2.3 加强体育科研人员的研究指导

体育科研室与教练员要定期对运动员进行各方面的测试，以便及时掌握营养状况，运动员进行营养的补充保证训练效果。科研人员可以根据运动员的营养需求，开展营养调查，为个别重点运动员配餐，进行膳食干预指导，从而保证运动员的的训练质量和效果。

［1］王贝.运动营养研究的过去、现在和将来［J］.北京体育大学学报，2012,8:55.

［2］赵德峰.田径运动员营养的应用策略（综述）［J］.体育科研，2008,5:53.

［3］王橹.田径不同项目运动营养品的合理使用［J］.运动医疗站，2005,9:52.

Effect of Special Nutrition Support on the Athletic Performance of Young Throwing Athletes——A Case Study on Track and Field Team Throwing Group of Guilin Amateur Sports School Preparing for the 13th Guangxi Zhuang Autonomous Region Games

LIU Cheng,etal.
(Guilin Sport School,Guilin 541001,Guangxi,China)

The reasonable nutrition support is the basic condition,ensure the normal order of the sports training is a race athlete maintain good state of training and competition of material basis,is also the main factors of recovery after training.How to use nutritional interventions to enhance the ability of the movement of athletes,accelerate the fatigue elimination of athletes,to help athletes improve the quality of training,so as to create better performance is a common concern of the coaches and athletes throwing.

nutrition support;throwing athletes;athletic performance

刘诚（1966-），广西柳州人，本科，中级教练，研究方向：运动训练。