为何拉美国家盛产胖子？

墨西哥作为一个拉美国家和发展中国家的代表，已超越美国成为“世界第一胖国”。近年来的科学研究显示，拉美国家肥胖率不断升高最可能的原因是这些国家消费了大量“过度加工食品”。食品按照生产过程中人工干预和添加成分的多少分为“未加工食品”“加工食品”和“过度加工食品”。简单地说，水煮鸡蛋是未加工食品，油炸鸡蛋是加工食品，含有蛋粉、牛奶、糖和香精的鸡蛋布丁就是过度加工食品了。常见的过度加工食品有各式甜点、西式快餐、碳酸饮料等。人们常说的“垃圾食品”就是典型的“过度加工食品”。世界卫生组织和泛美卫生组织对拉丁美洲12个国家进行的为期十多年的跟踪调查显示，“过度加工食品”正在拉美国家逐步取代传统健康饮食，越来越受到拉美儿童和年轻一代人的喜爱。“过度加工食品”里通常含有大量人工添加的脂肪、糖、盐、香精等不健康的成分，缺少维生素、膳食纤维等健康成分，长期摄入“过度加工食品”与体重超重或肥胖有着直接因果关系。