河北省2016年8月蔬菜价格走势分析

宋 洋，郑 姗，宗义湘，赵邦宏

（河北农业大学经济贸易学院，河北 保定 071000）

根据全国农产品批发市场价格信息网对蔬菜价格的数据追踪显示，继7月份菜价反弹回升态势，8月份整体蔬菜价格继续保持上涨。

1 蔬菜价格环比强势回升，同比显著滑落[1]

对河北省16种主要蔬菜的监测显示，8月份河北省蔬菜月内价格基本延续了7月份上涨的走势。8月份蔬菜月内价格下降的有5种（小白菜、菠菜、土豆、大葱和胡萝卜），其中小白菜月内降幅比较大，为－36.81%；月内价格上涨的有11种，叶菜类（大白菜、洋白菜、生菜、芹菜等）和茄果类（西红柿、黄瓜、茄子等）月内价格涨幅颇大，基本在30%以上（表1）。

7月份蔬菜月环比价格上升和下降的品种各占50%，而8月份蔬菜月环比价格上涨的有13种，占81.25%，下降的仅有3种。大葱继3月份达到7.18元/kg价格高峰后，就一路持续回落，8月份均价为1.25元/kg，下降达5.93元/kg，月平均下降速度为29.51%。耐贮存类蔬菜的冬瓜和胡萝卜大量上市，市场供给充足，价格也继续走低。叶菜类受天气因素和换茬期的各方面因素影响，保持了7月份的强势上涨态势。西红柿、茄子、黄瓜等茄果类价格触底反弹，价格回升且涨幅扩张。

8月份蔬菜价格整体上明显低于去年同期。监测的16中蔬菜，较去年8月份，均呈现不同幅度的下降，小白菜和土豆降幅较低，分别为－3.17%和－13.45%；其他蔬菜下降幅度均在－20%以上。价格年同比大幅下降的原因可能是今年蔬菜整体种植规模的扩张。

综合来看，蔬菜价格受季节因素影响显著，叶菜类和茄果类月内涨跌和月环比价格走势基本保持一致，8月份涨势更为迅猛，季节因素仍是价格整体回涨的首要原因。胡萝卜、大葱价格月内涨跌、月环比与年同比均呈下降趋势。

2 典型蔬菜品种分析

通过上述分析，可知8月份蔬菜整体价格保持上涨，本部分选取8月18日至8月31日近两周的价格变化较为显著的蔬菜，更为具体分析变化幅度和走势的原因（图1～3）。

2.1 菠菜波动性上涨

从图1可以看出，8月18日至8月31日，菠菜价格呈现波动性上涨态势，均在4元/kg以上，24日降至月内最低4.68元/kg，仍高于7月的均价3.57元/kg。25日反弹至5.2元/kg，之后菠菜价格波动上涨，31日达到最高5.58元/kg，较最低价格上涨了0.9元/kg，涨幅为19.23%。菠菜价格的上涨一方面是由于菠菜正在进入换茬期，早茬的菠菜基本上完全退市，晚茬的菠菜还没有形成批量上市条件，造成市场供给不足，从而引致了价格的上涨；另一方面受前期降水的影响，受损的菠菜卖不上价，新上市的质量较好的菠菜价格普遍上涨。

2.2 西红柿价格直线上涨

图1 8月18－31日菠菜价格走势

通过图2可以发现，西红柿价格变化呈现明显的阶段性变化，8月18日至8月25日，价格走势基本呈“U”型变化，20日达最低1.45元/kg，26日价格直线上涨，一路飙升至30日，达2.25元/kg。西红柿价格的上涨受其换茬时期的影响，市场供应衔接不顺畅，会很大程度上造成价格投机性上涨。

2.3 黄瓜小幅波动上涨

通过与图1和图2对比，图3黄瓜价格的波动较为平缓，涨幅较小，整体呈小幅波动性上涨走势。8月18日至23日，基本是上涨走势，23日达3.19元/kg；以27日为转折点，回落至27日后，又反弹攀升，31日达到3.37元/kg。黄瓜价格的上涨原因主要有两方面，一是现阶段露地黄瓜产量大幅下降，而需求不减，导致大棚黄瓜价格大幅上涨；二是夏季黄瓜面临退市，秋季黄瓜还没有形成批量上市条件，供应有些青黄不接[2]。

图2 8月18－31日西红柿价格走势

图3 8月18－31日黄瓜价格走势

3 相比于全国和山东，河北省蔬菜价格趋低，涨幅较小[3]

从表2中可以看出，与7月份相比，8月份全国、山东、河北蔬菜价格基本呈现大幅上涨的态势，这直接反映了8月份全国范围内蔬菜价格向高位走势。就价格绝对值来看，与全国和山东蔬菜均价相比，8月份河北省蔬菜价格趋低，除了小白菜高于全国和山东菜价，生菜和豆角价格居中，其他13种蔬菜价格均低于全国和山东蔬菜均价。就价格环比增长来看，河北省有8种蔬菜增长幅度较低，5种蔬菜增幅居中，3种蔬菜增幅较高，山东菜价上涨幅度均比较大。

表2 2016年8月河北省16种监测蔬菜价格与全国、山东对比

4 可能的原因

经过分析可知，河北省8月份蔬菜受天气和换茬的影响显著，涨势明显。本月影响菜价的主要原因表现为：一是随着天气转凉，蔬菜存贮条件变得有利，终端消费需求持续向好，菜价上涨；二是蔬菜换茬，市场供应偏紧，导致价格稳高不下；三是秋菜上市，需求大，质量好，交易速度快，价格上涨幅度较大。