枇杷整形修剪的标准化与专业化

袁丽华

摘要 介绍了仁寿县观寺镇枇杷产业现状，分析了发展症结，阐述了枇杷整形修剪标准化与专业化，并总结了枇杷专业化整形修剪的产量效应，以供参考。

关键词 枇杷；产业现状；发展症结；产量效应；四川仁寿；观寺镇

中图分类号 S667.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）05-0114-01

仁寿县观寺镇是中国枇杷之乡的核心乡镇之一，现有枇杷种植面积近600 hm2。枇杷是观寺镇种植业的主导产业，受劳动力投入减少、生产技术规程规范运用程度下降的影响，观寺镇枇杷出现了面积、产量、产值3个略减的状况，其中单产不高是主要原因之一，特别是在对产量影响极大的“整形修剪”环节，技术规程运用的规范率仅42%。实践证明：通过制订标准化的技术规程，建立专业化的队伍，为枇杷产业提供专业化的整形修剪服务，能够带来20%左右的增产和25%左右的增收。

1 观寺镇枇杷产业现状与症结

1.1 现状

2012年与2010年比较“三个略减”：面积610 hm2、减5%，总量5 920 t、减少2.1%，产值3 850万元，减少2.8%。

1.2 症结

据对6个主产村的11个小组1 637户的调查，主要表现为“一减一降”。一是劳动力投入减少。2012年投入劳力881个，占总劳动力的30.2%，而1992年曾达93.8%。二是 绿色食品枇杷生产技术规程规范运用程度下降。受访农户中已经规范运用了《绿色食品枇杷生产技术》（DB511421/T1-2007）6个核心技术的比例为60%，其中科技含量最低的排水、灌溉最高，平均达78%，科技含量最高的整形、修剪最低，平均仅为42%。“整形修剪”决定着果园的树形、树势，春梢、春梢发育，光照强度，是影响产量极大的因素之一。随着从事枇杷生产的劳动力平均年龄的不断增长（目前从业者75%以上是20年前开始），体能和技能的不断下降，部分熟练人员转向二、三产业就业，仍由千家万户独立开展“整形修剪”，该技术环节的规范运用率可以预期的将不断下降，随意性将不断增加，从而给单位面积产量的恢复性增长带来更大的压力。客观上迫切要求尽快推进枇杷“整形修剪”技术的标准化和队伍的专业化[1-2]。

2 枇杷整形修剪标准化

枇杷整形修剪标准化是枇杷整形修剪专业化的前提要件，无统一的标准，从业人员在整形修剪的各个细节上随心所欲，则无专业化可言。

2.1 仁寿县绿色食品枇杷标准的局限性

目前仁寿县枇杷主产乡镇沿用的《绿色食品 枇杷生产技术规程》（DB511421/T1—2005），是眉山市质量技术监督局仁寿县分局2005年11月末制订、发布的。该标准对整形修剪规定得比较原则，可操作性不强。

2.2 观寺镇枇杷整形修剪标准化技术规程（草案）

2.2.1 整形。采用多主枝自然开心形，树形4层，各层主枝数自下而上为3、2、1、1个，共有主枝7个。在主干高度30～60 cm处，选留第1层。层间间距：1、2层1.2 m，2、3层1 m，3、4层0.8 m。主枝配备副主枝，数量自下而上为4、3、2、1个，错开排列，各主枝上的副主枝排列方向要一致。第1副主枝离主枝基部40～60 cm，以后各副主枝间的距离逐步缩短。将各层主枝错开，避免荫蔽过重。最上一层的主枝选定后，将主干顶部的直立枝去掉，使树不再长高。这种树形的优点是成型容易，树势缓和，产量较高。

2.2.2 修剪。以夏季修剪为主、秋季修剪为辅。枝梢剪口愈合能力较差，往往要枯死一段，剪截时应有所预留。隐芽寿命很长，但是轻剪时隐芽又不易抽生；进行短截，剪口应留1～2张叶片，可促发隐芽。夏梢抽生时，及时疏剪过密枝，只留强壮侧枝1～2个。结果母枝修剪在采果结束后进行。主梢、副梢按1∶（1～2）修剪。树龄小、樹势旺的，最多保留2个。树龄大、树势差、侧枝弱的，可全部剪除。在结果枝修剪上，去上留下：树冠上部多剪除，下部多保留；去外留内：内膛枝多保留，外围枝多剪除；去副留主：保留主穗，疏除副穗；去小留大：双杈的留大穗，去小穗；去弱留强：即弱枝多疏，强枝多留。正常留下的花穗，基部需留15叶以上[3-4]。在徒长枝修剪上，一般的自基部剪去。若所在部位有空间，可留1/2或1/3后短截，使其抽生结果枝。徒长枝修剪后抽生的枝条，留10 cm短截。

3 枇杷整形修剪专业化

枇杷整形修剪专业化是枇杷整形修剪标准化的根本保障，参与枇杷整形修剪的从业人员数量多，再先进的标准，也会五花八门，无法落到实处。

3.1 建设专业化“整形修剪小分队”

一是队伍建设。定员6～8人，从具有助理技师以上职称的农民技术人员中选聘。二是业务培训。上岗前，以果园为教室、田间为课堂，理论为辅、操作为主，对“整形修剪小分队”的技术人员开展为期1周的全员培训。在逐字逐句抄写《技术规程》、全面掌握规程内容的基础上，于需要修剪的枇杷园中心地带，每名队员根据自己对《技术规程》的理解，负责修剪1株十五年生枇杷树，1人修剪，众人观摩，教员点评，使每名队员在修剪技术上达到基本一致。

3.2 开展专业化枇杷整形修剪服务

2014年6—7月，小分队承包勤俭村5组、6组十八年生枇杷20 hm2的专业化整形修剪服务。经县专家组验收，合格19 hm2，基本合格1 hm2（先期修剪，队员之间有时不一致）。

4 枇杷专业化整形修剪的产量效应

从2014年9月起，乡农业服务中心在勤俭村6组、11组实施了《枇杷专业化整形修剪产量效应简单对比试验》。面积0.2 hm2，设对照0.1 hm2（由农户自行习惯修剪）。处理折合产量11 985 kg/hm2，比对照的10 455 kg/hm2高1 530 kg/hm2，增产14.6%。平均产值处理为10.50万元/hm2，比对照的8.27万元/hm2高2.23万元/hm2，增收27.0%。试验证明：在修剪规范率不足50%的观寺镇，枇杷专业化整形修剪能够带来20%左右的增产和25%左右增收。

5 参考文献

[1] 王春华.果树整形修剪技术在园林绿化中的应用[J].四川农业科技，2013（9）：33-34.

[2] 刘俊宝，张根臣，陈洪军，等.寒地苹果树整形修剪技术[J].中国西部科技，2011（7）：15.

[3] 刘希蝶，李碧莲.枇杷整形修剪技术[J].福建果树，2000（3）：53-54.

[4] 王涛，陈伟立.梨抗风整形修剪技术初探[J].福建果树，2006（1）：66.