黄精矿物质元素含量分析研究

夏绪红　陈历刚　陶小庆

摘要 以黄精为原料的食品广泛地应用在人们的日常生活中，并起到了很好的养生、保健作用。以黄精为研究对象，采用国标方法对其重金属元素和微量元素进行了测定，结果表明，黄精中重金属元素含量低、矿物质元素含量丰富。

关键词 黄精；重金属元素；微量元素；微波消解；石墨炉；火焰

中图分类号 Q949.71+8.2.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）05-0097-01

黄精（Polygonati Rhizoma）为百合科植物滇黄精（Polygo-natum kingianum Coll.et Hemsl.）、黄精（Polygonatum sibiricum Red.）或多花黄精（Polygonatum cyrtonema Hua）的干燥根茎。具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功能[1]。现代研究表明黄精中主要含有黄精多糖、多种氨基酸以及多种微量元素，有降血压、降血脂、抗疲劳、抗衰老等作用[2]。因此，对黄精进行测定和分析，为人们放心安全地食用黄精提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试黄精来源于市场随机购买，将黄精干燥后粉碎，过80目筛，密闭保存，待测。主要仪器：TX223L电子天平（精确度：0.001g）：岛津（中国）有限公司；202-OAB型电热恒温干燥箱：天津泰斯特仪器仪器有限公司；FW100高速万能粉碎机：天津泰斯特仪器仪器有限公司；AAnalyst400 HGA900原子吸收分光光度计：PerkinElmer公司；WX-400密闭微波反应系统：上海屹尧仪器科技发展有限公司。主要试剂：硝酸（优级纯）、氧化镧（含量99.95%）、娃哈哈水。

1.2 试验方法

1.2.1 试验器皿处理。试验所需容量瓶、移液管、量筒、漏斗、烧杯、滴管、消解罐在50%的硝酸溶液中浸泡过夜，取出先用去离子水清洗干净，在用娃哈哈水润洗3次晾干备用。

1.2.2 样品处理。取黄精0.2～0.3 g，加硝酸5 mL放置过夜，在微波消解仪中以温度150 ℃、压力为15个标准大气压、时间4 min；温度180 ℃、压力20个标准大气压、时间4 min的程序进行消解至溶液澄清无残渣，取出消解罐在石墨板上以140 ℃赶酸至近干。用0.5 mol/L硝酸溶液转移至10 mL容量瓶中并稀释至刻度，既得。同时制作空白溶液。钙测定时把0.5 mol/L硝酸溶液换成20 g/L氧化镧溶液即可。

1.2.3 重金属元素的测定。矿质元素Pb、Cd的测定采用原子吸收分光光度法—石墨炉法[3-4]，以表1、2方法测定。

1.2.4 矿质元素的测定。矿质元素Fe、Ca的测定采用原子吸收分光光度法——火焰法[5-6]，以仪器自带方法测定。

2 结果与分析

2.1 各矿物质元素测定的线性范围

配制各元素的标准系列，对各系列分别进样，以元素含量为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制不同元素的工作曲线，确定该方法的线性范围。结果显示不同元素测定时，工作曲线的相关系数R2>0.990 0。不同元素测定时标准曲线方程、相关系数及线性范围见表3。

2.2 黄精的重金属元素、微量元素含量分析

经过测定，黄精重金属元素铅含量为0.118 mg/kg，镉含量为0.492 mg/kg，因此黄精中的重金属含量低，可以放心食用。经过测定，黄精中铁、钙含量较高，分别为273.9、1 417.5 mg/kg，在日常食用中配合相应的维生素能很好地补充铁、钙，可辅助治疗缺铁性贫血、骨质疏松等疾病[7]。

3 结论

通过对黄精的重金属元素、微量元素测定和比较分析可以得出，黄精中重金属元素含量低、矿物质元素含量丰富。长期食用可以起到很好的医疗保健作用。

4 參考文献

[1] 鲁敬荣，李震，吴仁涛，等.泰山黄精中微量金属元素溶出规律研究[J].食品科技，2006（9）：96-99.

[2] 国家药典委员会.中华人民共和国药典2015年版一部[M].北京：中国医药科技出版社，2015.

[3] 中华人民共和国卫生部.GB/T 5009.15-2003，食品中镉的测定[S].北京：中国标准出版社，2003.

[4] 中华人民共和国卫生部.GB 5009.12-2003，食品中铅的测定[S].北京：中国标准出版社，2010.

[5] 中华人民共和国卫生部.GB/T 5009.90-2003，食品中铁、镁、锰的测定[S].北京：中国标准出版社，2003.

[6] 中华人民共和国卫生部.GB/T 5009.92-2003，食品中钙的测定[S].北京：中国标准出版社，2003.

[7] 董进义，李双妹.黄精中多种金属元素含量的原子吸收分光光度法测定[J].郑州轻工业学院学报（自然科学版），2009（4）：17-19.