缙云黄茶的发展优势及幼年茶树的防冻措施

项云羽

摘要 从区域、品质、基础、政府重视程度、产业潜力等方面分析了缙云黄茶产业的发展优势，并提出了幼年茶树的防冻措施，以促进缙云黄茶产业的发展。

关键词 缙云黄茶；发展优势；防冻措施

中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）05-0076-02

Abstract The development advantages of Jinyun yellow tea industry were analyzed from regional，quality，foundation，the attention of the government and industry potential etc，and the antifreezing measures of Jinyun young tea were put forward，so as to promote the development of Jinyun yellow tea industry.

Key words Jinyun yellow tea；development advantages；antifreezing measures

縉云黄茶具有悠久的历史。早在明万历年间《括苍汇记》载，“缙云物产多茶” “缙云贡黄芽三斤”。清道光年间《缙云县志》曰：“茶，随处有之，以产小筠、大园、柳塘者佳。括苍云雾茶亦为珍品”。近几年来，缙云县委、县政府高度重视茶叶产业结构调整和产品的转型升级，将茶叶列入提升的主导产业，尤其重视缙云黄茶的发展。2011年又制定了《缙云县黄茶产业规划》，2014年又出台了关于《加快推进以黄茶为主的茶产业发展若干意见》，全县上下积极支持黄茶产业的发展。通过发展，缙云黄茶在五云、三溪、胡源、大源等地种植面积已超过133.33 hm2，并取得较好的经济效益。为了促进缙云黄茶的健康发展，笔者就缙云黄茶的发展优势及幼年茶树的防冻措施作一简述。

1 缙云黄茶的发展优势

1.1 区域优势明显

缙云县位于浙南复地，为全国生态示范区，其地貌类型分中山、低山、丘陵、谷地4种类型，其中山地、丘陵约占总面积的80%，是“八山一水一分田”的山区县，工业相对落后，生态环境良好。境内气候属中亚热带季风气候区，四季分明，温和湿润，日照充足，年平均气温13.5～17.2 ℃，无霜期212～243 d，年平均日照时数1 875.3 h，年降水量1 373～1 789 mm，相对湿度72%～77%；山地丘陵地带土壤pH值在5.0～5.5之间，温、光、水、土等条件均适合茶叶生长。同时，金丽温高速、台金高速、330国道，金温高铁等穿境而过，交通便捷，物流通畅。

1.2 品质优势鲜明

缙云黄茶具有萌芽期早、氨基酸含量高、胡萝卜素及叶黄素均高同类产品；缙云黄茶外形色泽，金黄透绿，光润匀净；汤色，鹅黄隐绿，清澈明亮；叶底，玉黄含绿，鲜亮舒展；滋味，清鲜柔和，爽口醇和；香气，清香高锐，独特持久。中国农业科学院茶叶研究所研究员高度评价缙云黄茶，认为“缙云黄茶有三黄透三绿特征，干茶金黄透绿、茶汤鹅黄隐绿、叶底玉黄含绿。”产品深受广大消费者喜爱。

1.3 有较好的产业基础

缙云黄茶是缙云县政府大力支持的主推茶叶品种，目前全县有黄茶面积超过133.33 hm2；全县有茶叶加工厂30家，其中有25家名茶加工厂进行了改造，占计划改造总任务的83%，全县名茶加工机械已达6 850台，机械加工名茶达98%以上；极具区域特色的“缙云黄茶”倍受业内行家关注，成功入选2013年度全国名特优新农产品目录，缙云县茶叶已形成较好的产业基础。缙云黄茶自2011年11月首次在浙江省农博会展示亮相以来，先后5次荣获浙江省农博会、茶博会金奖等，并成功入选2013年度全国名特优新农产品目录，缙云黄茶品牌在省内高端茶叶市场初步显现。

1.4 地方政府高度重视

缙云县政府及相关部门，明确提出要加快茶叶产业结构调整，为鼓励引导农民种茶致富，做大做强茶叶产业，先后制定了《缙云县茶叶产业规划（2008—2015年）》和《缙云县黄茶产业规划（2011—2015年）》发展规划，并坚持走科技兴茶道路，从2008年起，缙云县人民政府与中国农业科学院茶叶研究所签订了科技合作协议，与中茶所签订了共建“缙云县茶叶科技示范县”的协议；同时还千方百计整合财政资源，扶持茶叶产业发展，出台《做大做强我县茶叶产业的若干意见》，在2007—2013年每年安排扶持资金100万～180万元。2014年又出台《加快推进以黄茶为主的茶产业发展若干意见》，每年安排800万元专项扶持黄茶产业发展。

1.5 产业蕴藏巨大潜力

缙云县共有耕地1.21万hm2，目前茶叶面积只有3 800 hm2，仅占31.41%，面积扩大空间非常大；通过近年的发展，黄茶产业已得到很多茶农认可，对投资发展黄茶热情越来越高；缙云黄茶极具地方特色，品质上乘，极有可能成为茶品的佼佼者而鹤立鸡群。黄茶的发展势必带动全县茶产业发展进入新阶段，缙云黄茶产业潜在发展能力巨大。

2 幼年茶树的防冻措施

因缙云黄茶多数分布于海拔500～700 m高山地带，幼年茶树越冬容易遭受冻害。因此，必须十分重视黄茶幼树冻害的预防和补救技术措施。

2.1 茶园冻害的类型与症状

一是雪害。雪积累的厚度过大，容易造成茶树苗损伤；雪融化的过程中再遇到降温的情况，则茶苗和土壤会结冰，造成雪冻害，对茶苗造成严重的损伤。二是干风冻害。茶苗一旦遇到干冷风，则枝叶会发生冻害，造成大量水分散失，严重可造成死亡[1-2]。三是冰冻害。在温度较低的情况下发生的冻雨或者因为雪融化而造成的结冰现象，会对茶苗造成损伤，一些骨干枝干枯、变焦，部分的根系、枝梢芽叶细胞坏死。温度逐渐升高后，随着冰的融化，由于冰冻害而造成的损伤更为明显[3-4]。四是霜冻害。初春，温度逐渐升高，当稳定超过10 ℃时，茶芽即可萌发，此时如果遇到温度骤降的情况，则会造成萌发的茶芽呈现出红焦状。

2.2 茶樹越冬防冻措施

一是建立抗寒的茶园种植模式。对于一些容易发生冻害的区域，种植茶树时要重视抗寒防冻茶园模式的建立，以促进茶树生长，提高其抵抗冻害的能力。在建立新茶园时，地块选择上，以避风向阳、有一定坡度为宜，若位于寒潮的迎风口处，则要建立起相应的防护林带或者防风屏障。选择具有较强抗性的幼苗，栽植前充分施入底肥，适宜的种植方式为 “深沟浅种”，为了保护右面，在越冬时要逐步培土、铺草[5]；进入春季后温度逐渐升高，要逐步回土整平。培育“适密适矮”茶园，以增强抗寒防冻效果。种植密度要确保在适宜的范围，种植方式采取条栽法，成龄茶蓬的高度一般在60～70 cm，机采优质茶与大宗茶为主。在坡地上种植茶，要修筑水平梯田，并在沟渠及路边等地做好绿化工作，对于坡度较缓或者平地，可建立其茶果间作的生态茶园。二是引种和选育抗寒茶树品种。对茶树冻害进行防止的根本途径即为促进茶树自身对低温的抵抗能力。因此，在茶园建立之前，要结合种植地当地的实际引进、选育对寒冷抗性较强的品种。三是加强茶园培育管理。合理运用各项茶园培育管理技术，以使茶树抵抗寒冷的能力增强，以确保安全过冬。基肥施入时，主要选择有机肥，适当地配合施入磷钾肥等，春夏茶要在芽萌动时施入氮肥作为追肥，以为茶树生长提供养分；秋季追肥在“立秋”前后结束，有利茶树越冬。常有冬旱的茶区，必须灌足越冬水。四是茶园覆盖防冻。茶园行间铺草可以增加地温，降低土壤冻土层深度，减轻根系受冻程度；丛面盖草可使夜间茶树气温提高0.3～2.0 ℃，材料可选用作物秸秆、松枝等；塑料大棚覆盖可使茶树安全越冬；采用无纺布、遮阳网等覆盖材料，也同样起到茶树防霜冻的效果，但最好能搭架覆盖。早春气温回升、霜冻过后必须及时拆除各种覆盖物，以免影响茶树生育。五是熏烟防冻。在晚霜发生之前，在茶园的四周点燃发烟物进行熏烟，以起到保温效果。

3 参考文献

[1] 宋文忠，吴彤.茶树冻害成因及预防补救措施[J].蚕桑茶叶通讯，2010（6）：31-32.

[2] 张贱根.茶树冻害的发生与预防补救措施[J].蚕桑茶叶通讯，2006（1）：36-37.

[3] 唐一春，包云秀.茶树霜冻害发生原因及其防治方法[J].云南农业科技，2000（6）：39-40.

[4] 房用，李秀芬，孟振农，等.山东茶树冻害及其防治技术[J].山东林业科技，2004（5）：43-45.

[5] 高玳珍.茶树冻害与防冻技术的研究进展[J].湖南农学院学报，1995（2）：129-132.