湟中县马铃薯产业发展现状与思路

郝桂霞

摘要 介绍了湟中县马铃薯产业发展的现状，针对湟中县马铃薯产业发展情况及存在的问题，提出了发展思路与对策措施，以为马铃薯产业发展提供参考。

关键词 马铃薯；现状；发展思路；青海湟中

中图分类号 S532 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）06-0320-02

马铃薯是湟中县主要的粮食作物之一，是调整农业产业结构中重点发展的十大产业之一，是当地最具市场竞争力的优势农产品之一，是浅、脑山地区农民的主要经济来源。多年来，湟中县依托特有的高原气候优势，利用冷凉的气候、充足的光照和较大的昼夜温差，加大马铃薯产业开发力度，将其作为最具优势农作物产业来抓，呈现出“种薯繁育、鲜薯外销、淀粉加工”的良好势头。马铃薯种植面积由20世纪90年代初的不足6 666.7 hm2，发展到当前的1万hm2，占总播种面积的18.6%，年产马铃薯22万t。

1 湟中县马铃薯产业发展情况

1.1 马铃薯生产稳步发展

马铃薯在青海省广泛种植，湟中县是其主要产区之一。20世纪80年代后期，湟中县马铃薯面积逐渐增大。近10年来马铃薯脱毒种薯大面积应用，马铃薯加工产业链条不断延长，马铃薯种植面积快速增长。湟中县马铃薯种植面积达到了1万hm2左右，占粮食总播种面积的31.2%，平均单产近30 t/hm2。采用马铃薯全膜覆盖双垄集雨栽培措施，马铃薯的单产能够达到36 t/hm2，比露地栽培马铃薯单产增加6 t/hm2。生产的马铃薯表皮光滑，色泽鲜亮，干物质含量高，马铃薯种薯及商品薯质量上乘，深受消费者和种植者喜爱。主要品种有青薯2号、青薯9号、脱毒175、青薯168等，初步形成了集脱毒繁种、基地化规模种植、订单化销售和反季节销售为一体的马铃薯产业发展格局。地处浅山地区的海子沟乡已成为马铃薯之乡，全乡马铃薯播种面积1 333.3 hm2，占总播种面积的40%。马铃薯种植在群众脱贫中发挥着越来越重要的作用。

1.2 种薯生产繁育体系初步形成

马铃薯良种繁育体系稳步发展，生产中选用马铃薯良种的比例进一步提高。形成了一套脱毒种薯生产繁育体系，并利用生物技术形成了茎尖脱毒、组培、微型薯繁育技术体系和病毒检测体系，建立了县马铃薯脱毒种薯研发基地，占地面积3.93 hm2，具备脱毒室500 m2，脱毒马铃薯质量监测室307 m2，温室600 m2，网室13 600 m2，种薯贮藏窖3 176 m2，机械库765 m2，拥有组培、病毒检测、土壤化验等相关仪器设备50台（套），农机具13台套，以及部分道路、电力、灌溉、供暖等配套设施。依托马铃薯脱毒种薯扩繁补贴项目，年建立马铃薯原种扩繁基地200 hm2，脱毒种薯生产基地1 800 hm2，脱毒种薯生产能力为年扩繁试管苗50万株，生产微型薯150万粒，优质脱毒种薯4万t，全县马铃薯生产基本实现脱毒化。集病虫监测防治于一体的马铃薯原种规模化生产已成体系，为马铃薯产业发展壮大夯实了基础。

1.3 基地建设水平进一步提高

近几年，湟中县马铃薯基地建设主要以高淀粉商品薯和加工专用薯生产基地建设为主，引进先进技术和管理经验，采取集中连片、良种良法相配套、农机农艺相结合的方式，在种植技术上采用高垄栽培、全膜覆盖双垄集雨栽培、大力推广测土配方施肥、病虫害综合防治、机械播种和收获等技术措施，使产量和效益明显增加。2010年，湟中县1.33万hm2马铃薯基地被农业部绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心批准为全国绿色食品原料标准化生产基地，按照“种植规模化、生产标准化、经营产业化”的要求，做大基地、做强龙头、做优产品，不断提高基地良种供应率、生产量和商品率，提升产业效益，促进了全县马铃薯产业的快速发展。

1.4 加工业蓬勃发展

随着市场需求的变化，马铃薯后续加工产业链条逐渐延长，产业附加值增加。全县粉条、粗淀粉加工点超过50个，年加工转化鲜薯1.6万t左右。加工主要产品有马铃薯粗淀粉、粉条等。

1.5 马铃薯产业化进程加快

马铃薯产业要发展，不但要抓好生产工作，还要抓好销售环节。通过发展马铃薯产加销一体化生产，才能做到丰产丰收。每年湟中县与省威思顿等公司签订订单马铃薯6 666.7 hm2。同时，充分发挥资源优势，大力培育推广优质专、特用马铃薯品种，适应市场多元化需要。围绕市场培育和销售，在政府的积极引导下，各乡镇成立了马铃薯营销协会，经纪人队伍不断壮大，涌现了一大批马铃薯生产、经营大户，马铃薯种植专业合作社、家庭农场和种植大户发展迅猛，已达到100多家，进一步完善了贮藏设施，基本形成了营销组织加基地、公司加基地、经纪人（农民经营大户）加基地等不同模式的产业化雏形。每年外销马铃薯3.9万t，本地转化16万t（其中加工转化1.6万t左右，留种1万t左右，食用、饲用13.4万t左右）。

2 湟中县马铃薯产业发展优势、潜力及存在的问题

2.1 优势

湟中县发展马铃薯产业具有的优势主要有以下3个方面：一是气候适宜马铃薯生产。在马铃薯的生产季节，湟中县气候冷凉、光照条件好、昼夜温差较大、雨热同季、降水充足，不但有利于马铃薯生长，而且也不利于病虫害发生。生产的马铃薯表皮光滑，色泽鲜亮，干物质含量高，马铃薯种薯及商品薯质量上乘，深受消费者和种植者欢迎。二是技术优势。湟中县是马铃薯的传统种植大县，当地农户具有较高的栽培水平。经过多年的发展，湟中县马铃薯种植过程中的脱毒种薯技术比较成熟，能够为当地马铃薯生产提供优良的脱毒马铃薯。三是产品品质优势。湟中县生产的马铃薯，个大、块大、整齐、干物质含量高、表皮光滑、无污染、退化轻、病虫害少。湟中縣马铃薯种植的品种也较多，各具特色，能够满足马铃薯加工业的需求。

2.2 潜力

湟中县马铃薯生产在扩大面积、提高单产、改进品质和产品开发方面的潜力较大。一是扩大油菜面积有潜力。目前该县有近1 333.3 hm2低产劣质小麦、豌豆等作物需要进行调整，改种市场效益较好的马铃薯等优势作物。二是提高单产有潜力。该县马铃薯平均单产达30 t/hm2，小面积高产地块已超过60 t/hm2，低产地块只有22.5 t/hm2左右。三是产品开发运销有潜力。可以通过威斯顿公司、各马铃薯营销协会、专业合作社等企业加强产销连接，开发马铃薯产品，提高产品附加值。

2.3 存在的问题

一是投入不足，少数地区马铃薯生产水平低，投入不足，新品种、新技术的引进、示范、推广工作滞后，影响了马铃薯产量和经济效益。二是品种更新慢。新品种和替代品种引进、推广速度慢，特别是加工专用品种種植面积小，满足不了加工企业的需求。三是基地规模小，集约化经营程度低，栽培技术落后，使原料薯生产水平低、产品质量不高、种植效益低下，不能形成相对稳定、均衡生产的产业化基地。四是种薯质量监督检测体系不健全，制度不完善，种薯市场不规范。五是贮藏条件落后，贮藏窖建设标准不高，导致烂窖率较高。六是贮运和加工转化能力弱，马铃薯加工业起步较晚，发展缓慢，以初加工为主，无精深加工产品，增值受限。

3 发展思路

以市场为导向，科技为先导，效益为中心，全面贯彻落实科学发展观，紧紧围绕建设社会主义新农村的任务和要求，以粮食安全、农业增效、农民增收为目标，以龙头企业为带动，以增强农产品竞争力为主线，强化农业基础设施建设，优化品种结构，加快科技创新，实现规模种植，标准化生产，产业化经营，创名牌特色产品，实现马铃薯产业健康快速发展。

4 对策措施

4.1 科学布局，建设“三大生产基地”

根据湟中县不同地区的气候特点、种植习惯和市场的需求，对湟中县马铃薯生产进行合理规划，建立马铃薯“三大生产基地”。马铃薯“三大生产基地”包括种薯生产基地、加工专用薯基地和食用商品薯生产基地。种薯生产基地以李家山、土门关、鲁沙尔等3个乡镇为主。这一地区的气候冷凉，不利于马铃薯病害发生，生产的马铃薯种薯质量好。加工专用薯生产基地种植区域以西堡、上新庄、上五庄等3个乡镇为主。在加工专用薯生产基地以种植大户、家庭农产、专业合作社为龙头，推广良种良法，充分发挥规模化生产的优势，确保优质高产。一般选用的马铃薯品种主要有青薯2号、高原4号等高淀粉含量品种及青薯168低淀粉含量品种。商品薯生产基地重点发展马铃薯种植优势区域海子沟、拦隆口、多巴、共和、汉东、大才、田家寨等7个乡镇，大面积种植优质商品薯，品种以青薯2号、青薯9号、脱毒175为主。

4.2 加强马铃薯良种繁育体系建设

马铃薯良种是确保优质高产的关键环节，要在现有基础上进一步开展马铃薯良种繁育工作，进一步提高脱毒苗、微型薯的质量。积极引进和培育适合当地栽培条件的新品种，应用马铃薯脱毒种苗种薯生产新技术。在种薯生产优势区域，建立稳定的良种繁育基地，为提高马铃薯良种化覆盖率提供参考。

4.3 狠抓品牌创建，提高市场竞争能力

开展马铃薯品牌创建工作，申请绿色食品标志认定，提高产品竞争力，积极开拓国内、国际两大市场。同时培育和扶持农业经纪人队伍，将科技人员、家庭农场、专业合作社纳入马铃薯产业化发展，充分发挥其作用。

4.4 开展高产创建，推进技术创新

要充分发挥马铃薯高产的潜力，确保马铃薯高产。一是培育新的脱毒种薯，完善科学种植技术，加快科研成果转化。二是开展高产创建活动，通过高产创建项目，推广配套栽培技术，培育高产典型。发挥高产典型的辐射带动作用，创新发展理念，带动大面积丰产。

4.5 加大贮藏窖建设力度，改善贮藏条件

充分发挥贮藏窖的作用，为马铃薯周年均衡供应提供保障。在已有马铃薯贮藏窖的基础上，开展技术攻关，新建和改建一批能够进行自动或人工控制温湿度的贮藏窖。

4.6 加快龙头企业的发展，提升加工转化能力

搞好市场体系建设，培植一批马铃薯加工营销重点企业，组成马铃薯加工、营销产业化联盟，加工产品除马铃薯粗淀粉、粉条之外，积极开发科技含量高的变性淀粉、膳食纤维、薯蛋白等，进一步延伸马铃薯产业化链条。

4.7 广泛宣传，扩大影响

一是面向农户做好宣传工作，将马铃薯种植的优惠政策普及到农户中，提高农户种植马铃薯的积极性，吸引社会资金加入到马铃薯产业开发中。二是面向社会做好宣传工作。大力宣传湟中马铃薯，培植品牌，提高全社会的认识，使广大农民自觉种植优质马铃薯，促进马铃薯产业发展。

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