兽药残留控制存在的问题及对策

郝晓鹏

摘要 兽药合理、科学地使用可有效防治畜禽疫病，然而，部分养殖户为追求更高经济效益，在兽药使用方面随意性很强，而且违规使用违禁兽药、饲料添加剂现象依然存在，没有考虑到兽药违规使用带来的危害，造成兽药残留现象时有发生，严重影响人类的健康。因此，本文就兽药残留存在的问题进行详细分析，并且提出有效的对策，以供参考。

关键词 兽药残留；控制；问题；对策

中图分类号 S859.84 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）06-0292-01

随着规模化养殖业的快速发展，兽药及相关生物制剂的品种和数量也越来越多，兽药的长期、大量及不合理使用容易导致药物残留问题，兽药残留不仅直接对人体产生慢性毒性作用，还会引起抗药性的增加，对人体健康造成潜在危害，已成为当今最为关注的热点问题之一。因此，兽药残留问题，必须引起高度关注[1]。

1 兽药残留控制工作存在的问题

1.1 兽药残留宣传工作不到位

兽药残留的危害性非常严重，不仅可产生耐药性，影响治疗效果，而且长期、大量使用后会产生残留，影响畜禽产品质量安全，对人类健康构成威胁，特别是在兽药残留的宣传方式、方法方面仍然不够深入，未能将《兽药管理条例》等兽药法律法规宣传深入到养殖户，特别是散养户，养殖观念陈旧，不按科学饲养和使用兽药，仅凭自己的饲养经验进行添加和使用，文化水平较低，又缺乏兽药使用的基本常识，特别是在兽药的功能、用量、用法、休药期、注意事项等方面存在凭经验进行操作的现象，这也是导致兽药残留时有发生最主要的原因之一[2]。

1.2 使用药物不科学

当前，部分养殖户在畜禽发病后，大体视诊后，就凭经验使用抗菌药或速效药物，用药很不科学，用药剂量也不准确，甚至有些养殖户认为，用药剂量越大病好得越快，总想通过大剂量用药后来达到快速治病的目的。另外，在用药疗程方面，个别养殖户症状好转，为了省钱，立即停止用药，结果因疗程不足，病情又复发，甚至有些养殖户用药看见不能很快见效就立即换另外药物进行治疗，从没有考虑药物的疗程，也有些养殖户急于治疗疾病，不管用药禁忌，就多种药物同时使用，结果起到反作用。

1.3 小型养殖场及散养户缺乏专业兽医人员

当前，规模中等以上的养殖场均配有专职兽医技术人员，而部分小规模养殖场及散养户由于经验有限和意识较低，没有配备专业的兽医技术人员，当畜禽发病后，只能求助人用药物或乡村流动兽医进行就诊，而且有些疾病必须借助实验平台才能做出确认诊断，而这些散养户或流动兽医人员就不能准确做出诊断，直接到兽药店买药物按说明进行大体治疗，诊断和治疗水平有限，用药也是根据自己的经验进行操作，存在没有科学用药隐患，这也严重制约着养殖业的健康发展。

1.4 兽药监管薄弱

当前，定点畜禽屠宰场主要检测项目是瘦肉精、寄生虫、疫病等，对兽药残留检测很少。一方面，主要是基层卫生监督机构经费有限，无法购进先进的检测设备；另一方面，基层动物卫生执法单位监管环节也较为薄弱，缺乏对养殖户使用违禁药物或不执行休药期规定等行为的有效监管，在追求利益的今天，通过宣传教育，靠养殖户自觉遵守是无法到达监管要求的[3]。

2 兽药残留控制对策

2.1 加强宣传工作

加大《兽药管理条例》《农产品质量安全法》等相关法律法规的宣传力度，大力推广畜禽无公害养殖技术，让养殖户充分认识到兽药残留带来的严重危害，全程控制兽药的合理使用，不断提高他们的安全意识，并且要对违规且不按要求整改的养殖户加大处罚力度，对典型案件依法从严处罚。

2.2 科学合理使用兽药

坚持科學合理使用兽药，需要预防和治疗时，做出确诊后，在兽医指导下，严格按照药物配伍禁忌使用药物，不得私自使用国家违禁药物，不得将人畜共用的抗菌药物用作饲料添加剂，用药必须有兽药处方，而且处方上每种药物都必须标明休药期，饲料过程中又要详细记录好用药情况。同时，购买兽药时，必须到正规的兽药店去购买通过认证的兽药和饲料厂生产的产品，尽量使用高效、无公害、无残留的“绿色兽药”，以免发生药物残留和中毒等不良反应[4]。

2.3 小型养殖场要有专业的兽医技术人员

中小规模养殖场及散养户在疫病防控能力方面比较弱，因此养殖场尽量配备和培养专业的兽医及饲养技术人员，对于散养户，应定期对其进行培训，让其掌握药物的科学使用方法，不断规范养殖场用药问题。

2.4 加强兽药残留检测

基层执法部门要完善执法监测机构，加大对基层兽药残留检测单位的投入力度，补充先进的检测设备，定期加强检测技术人员的培训，并在饲养过程中，要不定期对中小规模养殖场及散养户的水样、饲料、畜禽粪便及血样等相关样品进行药物残留检测，及时掌握不同养殖场的用药情况，发现问题，立即进行整改，以有效控制药物残留的发生。

2.5 加强兽药监管力度

组织专人加强对畜禽养殖场使用的饲料、兽药、添加剂及动物进出栏检疫、卫生消毒等情况进行监督检查，严格按照要求使用药物及添加剂，并且督促养殖户建立饲养档案、完善检疫，进一步监督其兽药使用及畜禽无害化处理措施和记录，进一步规范养殖行为，以确保养殖环节科学用药。同时，建立药物残留监控体系，制定违规使用兽药及添加剂的处罚制度，不断加强兽药的监管力度，真正做到有效控制兽药残留。

3 参考文献

[1] 黄雪英，沈丹.兽药残留检测技术应用现状及发展方向[J].中国兽药杂志，2014，48（7）：66-69.

[2] 李银生，曾振灵.兽药残留的现状与危害[J].中国兽药杂志，2002（1）：29-33.

[3] 马艳梅.动物性食品兽药残留及其控制措施[J].江西畜牧兽医杂志，2005（1）：37-38.

[4] 邵明洋.兽药残留危害及监控对策[J].中国兽药杂志，2003（2）：1-4.