2015年南通市通州区蔬菜水果农药残留监测与分析

季锦美

摘要 2015年，监测南通市通州区300种蔬菜水果样品，覆盖了通州当地全部蔬菜与水果品种，主要以当季蔬菜为主，合格率达到99.0%，通州区蔬菜与水果合格率在全省处于领先地位。分析了这次检测结果的特点及原因，提出了减少蔬菜水果中农药的措施，确保农产品质量安全，更好地满足城乡居民消费需求，对于全面增强蔬菜与水果生产能力、提高质量安全水平、发展现代农业、促进农民增收致富具有重要意义。

关键词 蔬菜水果；农药残留；检测结果；江苏南通；通州区

中图分类号 X594 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）06-0276-02

近年来，蔬菜水果生产稳步发展，供应总量增加、品种丰富，较好地满足了城乡居民的消费需要。当前，农区新建农产品基础设施建设滞后，管理出现断层；大中城市蔬菜水果销售主要依靠“大市场、大流通”，部分不宜长途运输的蔬菜品种质量安全难以保障；种植户的生产技术和标准化意识不强，思想比较保守，例如有的农户使用农药、化肥时仅看重了防治效果和当前产量，致使产品和土壤中的有害物质残留超标；有的菜农在茬口安排、土壤和育苗处理方面技术缺乏，使得病害发生严重，影响了产量与品质。蔬菜与水果生产直接关系百姓的生活质量，涉及群众切身利益。在新的发展阶段，加强基地蔬菜与水果标准化生产，做好农药残留的检测工作，确保农产品质量安全，更好地满足城乡居民消费需求[1-2]，对于全面增强蔬菜与水果生产能力、提高质量安全水平，发展现代农业、促进农民增收致富具有重要意义。

1 农产品检测方法及优点

为了提升全区农产品的质量安全，加强了对农产品的监管，注重农产品农药残留的检测。2015年共检测蔬菜水果样品300个。根据农业部的标准《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法（NY 761-2008）》，对全区蔬菜水果每季度进行1次监督抽检。

2002年通州区政府组建了农产品检测中心，并且通过了省质监局计量资质认证。该中心有3台气相色谱议、1台液相色谱仪用于蔬菜水果中农药残留检测。采用农业部的标准NY 761-2008方法进行定量检测，此方法在蔬菜与水果检测中广泛应用，主要优点是有以下几个：一是前处理步骤少，并且能够完全提取出其中的化学物质及有机物质；二是通过气相色谱仪层析的原理，准确性高；三是此方法适用范围广，对蔬菜与水果没有限制；四是检出限低（即能检测出微量农药）；五是不同类的农药，同一种前处理方法，同时能够做有机磷、菊酯类等农药的检测，前处理时间短，试剂用量少，减少环境污染。检测方法能够满足蔬菜水果农药残留检测要求：快速、准确、环保。

2 2015年通州区蔬菜水果中農药残留定量检测结果

把被检测蔬菜进行了分类，主要有以下几类：一是叶菜类，包括青菜、芹菜、鸡毛菜、菠菜、文蛤菜、西生菜等。二是茄果类，包括茄子、黄瓜、西葫芦、苦瓜、辣椒、丝瓜。三是豆类，包括青黄豆、豌豆、豇豆、扁豆等。四是根茎类包括山药、土豆、香芋等。水果主要有葡萄、西瓜、香瓜、桃子、梨等。检测的农药种类有氯氰菊酯、氰戊菊酯、三氯氯氰菊酯、百菌清、三唑酮、甲氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、异菌脲、腐霉利、乙烯菌核利、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、氟虫腈、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、咪鲜胺、甲胺磷、乐果、氧乐果、毒死蜱、马拉硫磷、对硫磷、甲基对硫磷、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、三唑磷、甲拌磷、丙溴磷、地虫硫磷、水胺硫磷、甲基异柳磷、吡虫啉、多菌灵、嘧霉胺、阿维菌素、甲基硫菌灵，共39种。按NY 761-2008方法进行农药残留定量检测，检测结果如表1所示。

对300个蔬菜样品进行农药残留的定量检测，检出农药但未超标的农药品种为氯氰菊酯、氰戊菊酯、三氯氯氰菊酯、百菌清、三唑酮、联苯菊酯、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷等10多种农药。水果中西瓜、桃子、香瓜、梨未检出农药残留，但在葡萄中检测出氯氰菊酯，其含量未超标。其中杭白菜检测出的氯氰菊酯含量为4.00 mg/kg，芹菜的氯氰菊酯含量2.56 mg/kg，另一份芹菜中检出的毒死蜱为0.055 mg/kg，而国标GB 2763-2012标准要求中，叶菜类氯氰菊酯的标准值为2.0 mg/kg。芹菜中毒死蜱的标准值为0.05 mg/kg，因此检测结果显示部分蔬菜中氯氰菊酯、毒死蜱的含量超标。对检出农药但未超标的蔬菜与水果建议农户推迟销售，对农药残留超标的蔬菜与水果禁止销售。

3 蔬菜水果中农药检测结果特点

本次检测主要表现出以下几个特点：一是部分叶菜类不但生长周期短，还易发生病虫害，农药使用较多，出现超标情况。二是病虫害发生需要相应的生长环境，7—9月温湿度都适合农作物与虫类的生长，蔬菜水果相对用药量比较大，这个季节如施药不当，或安全间隔期不够，就会引起农药残留超标。三是检测结果表明现在国家禁用的高毒高残留农药已经不再使用。四是大棚蔬菜与水果生产的环境为封闭式，使用的抗菌性农药比较多。五是根茎类蔬菜生长周期长，而且部分产品不长于地面，虫害相对比较少，所以施用的农药少，未检出根茎类农药残留。六是由于豆类产品易受虫害，而且生长周期相对较短，通州当地主要用菊酯类复配农药，菊酯类农药安全间隔期短，因此农药残留超标的比较少。七是水果生产时间长，大多在自然条件下生长，因此相对用药较少。定量检测中出现2个葡萄样品使用少量的菊酯类农药，因葡萄成熟在9月以后，会出现红蜘蛛等一些虫害，因此用药，导致检测结果超标。

4 减少蔬菜水果中农药残留的措施

近年来，加强蔬菜水果监测结果合格率达到优良水平，主要是加强了的产品与环境监测，通州区农产品质量检测中心对基地土壤、灌溉水中的重金属、农药残留等指标每年定期检测1次，确保达到国家无公害农产品产地环境标准。通州区农委执法大队定期不定期地在通州区范围内各个农资经营点进行拉网检查，禁止销售禁用农药，从而切断违禁农药的供应来源。

4.1 加强蔬菜水果生产产中监管

通州区农委落实各基地专人负责登记投入品购买、使用情况的记录。加大对生物农药、生物肥料推广，鼓励使用生物农药与肥料。采取基地与示范区、标准园进行对接，实行百名技术人员进基层，加强技术指导与培训，引导基地生产者规范使用农药，严格按照蔬菜水果种植标准进行生产，使得蔬菜与水果的质量水平得到进一步提高。

4.2 加强农产品终端控制和管理

建立农产品质量安全控制体系，加强监督管理，全面推行基地蔬菜产地准出制度。每个乡镇及基地都建有标准检测室，配置WT-51快速检测仪，由农检中心免费提供试剂，按照有人员、有场所、有制度、有设备、有试剂的标准，要求基地在每批次蔬菜与水果上市前做好自检，经检测合格后方可运出基地，进入市场。

每个乡镇农产品质量安全监督员每周1次在各镇当季的蔬菜水果基地进行抽样并且及时检测。每个基地都有通州区农委派驻的专业技术人员，每月不少于1次到基地了解情况，检查生产记录、投入品记录、检测记录等。免费向各乡镇及基地发放WT-51快速检测仪，以及每月免费提供试剂，并且每年进行检测人员考核，对优秀的乡镇进行表扬。

农检中心对各乡镇农产品质量安全监督员和基地检测人员进行仪器操作培训与蔬菜样品处理与检测培训，连续3年开展了农产品安全检测技能竞赛。针对操作人员的现场操作规范性、检测结果的正确性，由市里专家现场打分，评定名次并报通州区工会表彰。农产品检测中心每季度定期对各个蔬菜水果基地进行监督抽查，为了确保农产品质量安全，检测参数达到农业部的要求，中心增加了人员，添置了设备，于2013年进行省级扩项资质认定，增加了甲基异柳磷、丙溴磷、克百威等20个参数，在县（区）级技术能力达到领先。从监督抽查的数据统计，基地蔬菜农药残留合格率达到99.8%（定性与定量总和）。把好了产地准出这一道关，保证了全区蔬菜的质量安全[3-4]。

4.3 水旱轮作

推广“大棚黄瓜—豆瓣菜”“大棚西瓜—水稻”种植方式。这样大棚黄瓜在移栽时土壤含盐量可降为0.04%～0.09%，黄瓜土传病害黄萎病株发病率降到10%以下。西瓜与水稻采用了水旱种植，减少了病虫害的发生，产量增加10%～20%，产值增加30万～45万元/hm2。

4.4 高溫闷棚

利用太阳能高温消毒是农业上常用的方法，具有良好的杀菌作用，是生产无公害蔬菜水果的好措施。高温闷棚的作用主要有以下2个：一是直接通过热力消毒杀菌。例如白菜软腐病，在50 ℃条件下，10 min后病菌就开始死亡。二是间接作用。土壤通过太阳能热处理，微生物呼吸逐渐减少，呈现缺氧还原状态，病原菌在缺氧和高温条件下死亡。

4.5 病虫害防治

蔬菜和水果无公害标准化病虫综合防治技术贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。

4.5.1 推广农业防治方法。一是加大棚内通风，及时中耕松土。二是合理进行轮作、间作、套种等。三是适时通风降湿。

4.5.2 推广物理防治方法。一是利用防虫网的阻拦作用。防虫网的使用让病虫害得到减少，使得每批蔬菜减少使用2次以上农药。二是黄板诱杀、银灰色膜驱避蚜虫、白粉虱等。三是黑光灯、振频式杀虫灯诱杀蛾类、甲虫、直翅目害虫等，这些措施在通州很多基地得到了推广与应用，并且取得了良好的效果。

4.5.3 化学防治。推广与采用高效低毒农药，要求严格执行农药安全间隔期及用药次数，菊酯类农药的安全间隔期为5～7 d，有机磷农药为7～14 d，并且根据当时的情况，进行适当延长，确保农产品质量的安全。严禁使用高毒高残留农药，使蔬菜中农药残留量控制在国家规定的范围内。

5 结语

检测只是一个手段，但通过农产品的检测，可以监测农药在不同时期及环境的残留量及残留时间，提高了老百姓科学使用农药的意识。将农产品的产前、产中、产后全过程进行科学管理，健全了蔬菜与水果质量安全全程质量控制体系。通过对基地蔬菜与水果产品的监管，农产品质量显著提高，产品竞争力增强，有效地扩大了市场占有份额，使通州区的农产品走出南通，远销到上海、杭州、苏州等大城市，让更多的农产品成为驰名全省乃至全国的名牌或品牌。品牌的创立，质量的提高，扩大了销售范围，也提高了蔬菜与水果的价格，促进了农业增效、农民增收。

6 参考文献

[1] 钱允辉.南通市农产品质检体系的现状及完善措施[J].农业质量标准，2006（2）：40-41.

[2] 尚庆伟，刘淑梅，黄国兵，等.连云港市蔬菜中多种农药残留检测与分析[J].现代农业科技，2008（3）：64-65.

[3] 李成.防虫网技术在有害生物综合治理中的应用[J].广西农学院学报，2012（3）：51-54.

[4] 李安乡，欧阳中浩，曾波，等.岳阳市蔬菜农药残留现状分析及防控对策[J].湖南农业科学，2008（6）：84-87.