河南信阳石榴产业的发展现状与对策

范阳阳+赵师成+杨克利

摘 要：通过对河南信阳地区石榴产业发展现状的具体分析，结合国内石榴产业发展趋势，对信阳石榴产业的出路进行深入探讨，提出信阳石榴产业必须围绕 “引进优良品种、制定标准体系、发展特色加工” 等方面进行改进，以使信阳石榴产业真正成为信阳市农业增效、农民增收的重要产业。

关键词：河南信阳；石榴；发展现状；对策

石榴（Punica granatum L.）属于石榴科（Punicaceae）石榴属（Punica Linn.）植物，落叶灌木或小乔木，原产于伊朗和阿富汗等中亚地区，全世界的温带和热带都有种植。石榴深受我国人民喜受，是象征合家团圆、子孙后代繁荣昌盛的吉祥果品。石榴果实营养丰富，维生素C的含量是苹果和梨的1～2倍。加工后的果汁、果酒有非常好的抗氧化作用，具有较高的药用保健价值，是一种非常有发展前途的果树树种。

豫南地区石榴栽培历史悠久，主要品种有大刚麻子、信阳红石榴、大青皮、大红甜、三白甜等，但这些传统品种果个小、籽粒小、果形外观不好、品种老化、易裂果，没有特色、缺乏市场竞争力。要在短时间内改变这种现状，必须引进优良品种，提高良种普及率，使信阳石榴生产达到优良化、规模化、产业化，创造出更高的经济效益。经多方论证，项目组决定引进突尼斯软籽石榴进行试栽。

1 豫南石榴产业的现状分析

1.1 信阳市有发展石榴产业得天独厚的自然条件

信阳市位于河南省南部的鄂、豫、皖三省交界处，总面积18915 km2 ，属于亚热带向暖温带过渡地带气候，是数种动植物区系的交接过渡地带，既具有亚热带典型的代表性，又体现着过渡性特征。气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，无霜期长，年均气温 15.3℃，无霜期 217～229d，年降雨量 900～1200mm，日照充足，年均日照 1900～2100h[2，3]。信阳市地貌类型复杂多样，地势大致是自西向东倾斜，由南而北逐渐降低，地形分为山地、丘陵、垄岗、平原和洼地，适宜的气候条件和多样的地形非常适宜多种动植物生长繁衍，是河南省重要的林产品基地之一。

1.2 优良软籽石榴品种少

豫南地区石榴栽培历史悠久，主要品种有大刚麻子、信阳红石榴、大青皮、大红甜、三白甜等，但这些传统品种果个小、籽粒小、果形外观不好、品种老化、易裂果，没有特色、缺乏市场竞争力。这些品种中软籽石榴品种相对偏少，而其中口感无渣、食用舒适、不咯牙的精品则少之又少。

1.3 传统品种退化

传统品种退化严重，市场认可度低。生产上缺乏果实外观漂亮（果实全面着浓红色）、果实着色早 （ 落花即着浅红色）、早熟、品质优良（纯甜、可溶性固形物达 15% 以上）、籽粒紫红色，汁多味甘甜，出汁率87.8%以上，核仁特软（硬度 2.9kg/m2以下）、早果性好、丰产稳产、抗裂果、抗旱耐瘠薄性强，综合性状优良的可以更新换代的后备品种群体。由于品种一直得不到更新，品种单一的问题很突出，这种资源多样性的缺乏直接导致石榴主产区抗性基因资源匮乏，产区病虫害肆虐，损失巨大。

1.4 加工技术落后

由于我国石榴加工业起步较晚，规模小，加工工艺及设备有待于整体提升，一直制约着行业的整体快速发展。如石榴汁加工过程中易褐变、清汁过滤后易产生后浑浊现象、加工过程中存在过度加工造成营养损耗、浓缩过程中易存在芳香物质逸散等问题而无法满足国外客户的要求，一直是困扰大多数生产企业的技术难题。这些工艺技术的不成熟也容易造成石榴深加工企业加工的产品良莠不齐，影响石榴深加工产业的迅速发展。

2 信阳市石榴产业发展的建议

2.1 引进优良品种

要在短时间内改变这种当地品种少且严重退化的现状，必须引进优良品种，提高良种普及率，使信阳石榴生产达到优良化、规模化、产业化，创造出更高的经济效益。

通过引入优异软籽石榴资源及其配套栽培技术和繁育技术，为中国软籽石榴生产提供新的候选基因型，可使中国石榴产区主栽品种多样化，提高农业生产的安全性，例如突尼斯软籽石榴等优良品种。近年来以色列石榴新育成品种如Akko 128、 P.G.118-19、Jellore、Bedana、Jabal 1、Jabal 2 等以皮鲜红、籽粒红、果中等大，8 月底～9 月底成熟，软籽味甜而赢得良好口碑。

2.2 研究和制定无公害、标准化栽培技术体系

信阳位于豫南，有着独特的生态条件，为更好地发展石榴产业，要加快标准化技术研究制定推广，建立一定规模的标准化石榴示范园和示范基地。通过标准化技术推广，石榴农药残留得到控制，疏花疏果技术、套袋技术、生草覆盖、节水灌溉、配方施肥、叶面施肥技术得到应用，商品果率明显提高。各石榴主产地在加快标准化技术推广的同时，要建立一定规模的标准化石榴示范园和示范基地。部分石榴基地要通过无公害、绿色产地认定和产品认证，通过示范，辐射带动周围石榴产地无公害、绿色标准化生产的发展。

2.3 发展石榴特色加工

经过20多年的发展，国内苹果等传统大宗水果行业凭借新技术与先进设备，确立了我国在全球行业的主导国地位，同时也为石榴等特色水果的深加工奠定了良好的基础。引进先进的设备和加工技术，发展石榴加工业，解决市场上的大量过剩产能。实现传统工艺向现代工艺的转换，大幅度提高加工效率，降低生产成本，丰富产品结构，增强抵御风险能力，促进石榴深加工产业全面健康发展。（收稿：2016-06-20）

基金项目：河南省科技攻关 “突尼斯软籽石榴引进及丰产栽培技术研究”成果，项目编号为：112102110071

作者简介：范阳阳（1976-），河南信阳，讲师，长期从事果树栽培教学与研究工作。