蔚县杏产业发展浅析

陈晓阳

杏产业 国外市场 龙头企业

杏产业是张家口市蔚县最具有传统特色的地方农业产业之一，也是全国杏产品的主产区之一，有“中国杏乡”的美誉，蔚县杏树种植始于上世纪六十年代末七十年代初，具有较长的种植历史。近年来，随着社会主义市场经济的发展，蔚县地区的杏产业发展遭遇到了前所未有的挑战，本文就目前该地区杏产业的发展状况存在的问题进行了浅析，就自身发现的一系列问题给出了一定的建议对策，从而在一定程度上为改善蔚县杏产业发展提供了建议，促进农民增收和杏产业产值的增加，便于有效的带动当地农业的可持续发展。

杏产业相关研究综述

宝金山在《保护利用山杏资源加快山杏产业化进程》中提到“随着林业两大体系的建立，在加大经济林综合开发的同时，各地应把山杏资源的开发利用、加工增值作为林产品深加工、精加工的重要组成部分……”；牟广泽在《承德市经济林产业化经营状况调查分析与对策》中提到：深化改革是推动杏仁产业经营的重要手段；《山杏和柠条的加工利用》一文中谈到“目前，对山杏核的利用是比较粗放的，主要用来制作杏仁罐头、五香杏仁等初级产品，杏核壳用来生火或是制造活性炭，产品附加值较低，资源价值为得到充分利用……”；《广东省农业产业化经营发展对策研究》描述“通过培育龙头企业这个农业产业化发展的捧頭兵，建立有效利益联结机制来推动我省农业产业化经营的发展。”高志刚在《新疆农业产业化龙头企业发展研究》中提到“龙头企业在农业产业化进程中的作用日益显著，国家相继出台一系列的政策对农业产业化和龙头企业发展给予指导。”蒙永欢在《浅谈如何管理龙头企业推动农业产业化的发展》中阐述“在龙头企业的发展过程中，要通过一系列的政策措施与企业内部制度建设促进龙头企业的进一步发展，同时应该注重龙头企业之间的协调与配合，形成产业集群，探索龙头企业发展的新模式。”《农业产业化龙头企业绩效评价研究》汤新华研究了当前农业产业化绩效评价的指标体系，并对当前龙头企业带动现代农业的发展、竞争力进行了分析，对于当前我国龙头企业的实践发展起到了重要作用。我认为这些观点明确的表达出了目前杏产业需要建立链条式的发展，走产业化发展之路。

蔚县杏产业发展状况概述

（1）张家口市农业统计相关数据

从该柱状图中明显看到，蔚县地区杏播种面积稳定在农业总体第二的位置，两年的播种面积仅此于粮食作物，居于优势地位。

2015蔚县全年粮食播种面积61 800公顷，比上年增加265公顷；油料播种面积4724公顷，比上年增加155公顷；蔬菜种植面积3705公顷，比上年减少31公顷；药材种植面积295公顷，比上年增加9公顷；杏扁种植面积40056公顷，比上年增加667公顷；烟叶种植面积1702公顷，比上年减少102公顷。2016年主要果品中杏和杏扁的产量在全市的果品产量中所占比重位列第三，仅次于葡萄和苹果的产量，可见杏种植在张家口地区得到大力的发展支持，杏产业在张家口市的农业经济中占有重要的地位。

（2）蔚县杏产业发展现状

杏属蔷薇科，主要分布在我国黑龙江、内蒙古、河北、山西等地，是我国干旱山地丘陵地区特有的经济作物，我国三北地区山杏林种植面积达到了133万平方千米，张家口市栽培面积有140044公顷，产量17149吨，其中蔚县栽培面积为40055公顷，产量6335吨。目前杏产品在市场上需求量较大，尤其是在杏核、杏仁露等新型杏产品的不断开发中，杏仁的营养价值和医用价值受到了人们的关注和重视，杏产品的价格稳中有升，促进了杏产业化的快速发展。

蔚县的龙头企业是在近几年发展起来的，2014年张家口以政字（2014）22号文件形式，公布了375家企业为第七批农业产业化市级龙头企业。其中蔚县杏扁经销总公司、蔚县俊有杏产品加工有限责任公司、蔚县杏丰农副产品经销有限公司、蔚县常宁杏扁经销有限公司、蔚县恒利农副产品贸易有限公司、蔚县顺利农产品经销有限公司等六家公司榜上有名。

蔚县杏扁作为一种传统的特产，近年来受到了蔚县政府的高度重视。1998年受到了省、市农业发展部门的支持，开始进行杏产品的研究与开发，也在这一年我国第一个杏扁脱衣白仁生产线诞生，所产杏仁完整率叨叨了86%以上，色泽饱满光亮，产量达到了年加工600吨，年创产值达到3000万元，产品远销至日本、东南亚、法国等地，得到国际认可和欢迎。1999年杏扁高档休闲项目启动，巧克力杏仁、咖啡杏仁、奶味杏仁、蜂蜜杏仁、香酥杏仁、盐渍杏仁、开口杏核等品种，开口杏核已经开始投产，县政府专门协调出200亩土地，并籌资建设了“中国河北蔚县杏扁研究中心”。不仅远销国内十几个大中城市和旅游市场，而且取得了出口权并初步开拓了港、澳及东南亚的国际市场。蔚县杏产业发展存在的主要问题

（1）龙头企业集团化管理不完善

相比较于山东省龙头企业在现代农业中的发展作用，我省龙头企业整体规模相对较小，数量相对较少，起步发展晚，这在很大程度上造成了政府管理经验不足，集团化的竞争效应表现不明显，尽管张家口市的龙头企业数量近几年有一定数量的增长，但是由于相对管理的欠缺，致使在带动杏产业的发展中还不能发挥出巨大的作用，此外，杏的质量产量没有较大的提高，长期的传统种植技术没有得到改善，蔚县地区杏的品种、种植方法还处于传统阶段。

（2）缺乏规划，分布不均，发展不平衡，园片不整齐

蔚县许多杏林为个人种植，没有经过科学的规划，更加上劳动力的外出务工，山间的杏林出现了只收不管的尴尬之境，有一部分杏林因此荒废。少部分杏林被承包管理经营，得到了较好的发展，使得地区间的杏产业发展存在很大的差距，园林的划片更加不整齐。这种状况给杏产业的发展造成了很大困难。

（3）加工转化能力薄弱，缺乏有力的需求拉动

蔚县杏每年夏季销售多为未经任何加工的杏产品，价格低廉，遇到丰收年份很大一部分私人种植的杏更加难以出售。除了蔚县杏扁经销总公司在每年会向农户收购一部分杏，用于杏的加工外，基本没有企业再对杏进行大规模的收购，很大一部分农户只能在自家购买小型的杏干烤制设备。

（4）市场观念淡薄尚未建立完善的销售网络

1.大型杏仁交易市场在河北省尚未全面展开，只有零散的杏销售公司承担着对外销售的角色，生产者没有正常的销售渠道，只好低价卖给走乡串户的商贩，经济利益回报率偏低。

2.市场信息不灵，导致销售不畅，产品积压，造成农户的经济损失。

（5）杏产业化发展人才不足

蔚县杏产业发展的另一大难题就是杏产业发展的人才不足，县内科技人才缺少，没有专业的科技人员积极指导杏树的种植，农民得不到新技术的支持，杏的种植创新品种受到制约，杏产业的管理，杏产业化的发展举步难行，这也是蔚县杏产业化发展迟缓的重要问题。

蔚县杏产业发展对策

（1）“龙头”企业建设培养，带动延长杏产业链

龙头企业是杏产业发展的关键一环，在产业化进程中，龙头企业的带动作用不容忽视。处理好农户和企业的关系问题，积极建设新型的“企业+农户”的生产经营模式，由企业牵头，进行初步市场开拓，为农户解决基本的销售渠道问题，协调管理农户杏产品的运输加工问题。同时，龙头企业依据自身强大的资金力量，发挥技术创新的作用，在杏加工过程中，创新深化杏产品的种类，提高杏的综合利用水平，在传统杏产品的加工中提高生产效率，促进整条加工产业链的进步与创新发展。

（2）重新规划，整合管理林园

相关林业农业政府部门应行动起来，配备专职人员，对于规划不合理，但具有一定经济价值的杏园进行实地考察，与相关农科人员配合工作，对于不合理、荒废的园林重新规划，划分区域，或者开发种植新的经济作物。相应的对于有能力进行承包管理的农户，鼓励他们集体承包经营，发挥规模集约效应，进行整合管理，促进杏的产业化发展更加顺利。

（3）搞好市场体系建设，加快杏产品的流通

首先，相关政府部门要发挥服务型政府的职能，对于建立良好发展的市场体系，出台相关的杏产品流通条例，规范价格市场，避免恶性竞争，从制度监管层面做好第一步，给农户一个有制度保障的环境。同时，对于起带动作用的龙头企业，给予相关杏产业一定的财政补贴，财政优惠，提高龙头企业带动杏产品发展的积极性。最后是企业与农户共同努力，企业积极开拓市场，拉动需求，农户积极参与，与企业配合互助，争取为蔚县杏的发展开创新的局面。

（4）在蔚县地区加快建设互联网覆盖工程，为杏产业服务

蔚县地区属于国家级贫困县，互联网的覆盖工程相对较慢，有许多地方安装网线都存在困难。农户利用便利的互联网，不仅能够第一时间了解市场的供求状况，还能进行基础的农业知识学习，了解目前杏的种植、加工、销售等环节的最新操作方法，能够进一步提升自身素质，提高杏产量。这对于蔚县杏产业化额发展具有基础性的作用。同时，企业利用互联网也能够第一时间与农户进行交流，便于“企业+农户”的生产模式规范化的发展。

（5）培养科技人员，鼓励相关人才留下来

作为国家级的贫困县，杏产业化发展的一大难题就是科技人才的缺乏。对于有一定研究成果的科研人员，进行相应的奖励表彰，鼓励科研人员深入田间地头，对农户进行一对一的指导，从技术上层面满足农户对杏种植的要求。另外，设立专项资金，对正在进行的或者准备进行杏产业科研项目给予足够的资金支持，使科研人员的研究拥有基本的保障。在吸引人才方面，更多的是给人才提供一个良好发展的环境，从各个方面予以完善和改进。

结语

蔚县杏產业的发展对于张家口市区域经济的发展以及社会的可持续发展都具有重要的支持作用。蔚县发展杏产业，不仅能够带来相对的经济价值，还能利用杏林产生生态效益，部分山地地区种植杏树，能够有效缓解水土流失，這跟县政府“生态立县”的政策相吻合。将蔚县杏产业培养成在国际市场上知名的农业品牌，发展成为竞争实力强大的县域企业，把蔚县地区打造成中国杏产品交易集散中心，对于张家口农业的发展将会起到强大的带动作用。由此可见，发展蔚县杏产业化，综合生态经济的全面发展，对于我国实现“三农”问题的逐步解决，具有深远意义。