생활 속에 깊이 파고든 배달음식外卖，就这样被你征服

판이(凡一)우멍(吴蒙) CFP



생활 속에 깊이 파고든 배달음식
外卖，就这样被你征服

판이(凡一)우멍(吴蒙) CFP

2015년 7월 31일, 중국국제디저털오락전람회에서 알리바바페이의 직원이 무인기(无人机)를 조작하여 알리바바페이를 통해 음식을 주문한 참관자에게 배달음식을 운송해준다.2015年7月31日，在ChinaJoy展会现场，支付宝工作人员用无人机从空中将外卖送入会场，让通过支付宝点餐的一名参观者吃上了无人机送来的外卖。

스파이더맨 옷을 입고 있는 배달원 정(郑)씨는 전동차를 타고 커피를 배달하는 길에서달리고 있었다. 그의 과장된 옷차림이 많은사람들의 눈길을 사로잡았다.身披蜘蛛侠战袍、骑着电动车的送餐员小郑行驶在送咖啡的路上，这身行头让他赚足了回头率。

현대인들의 생활리듬이 갈수록 빨라지면서 메이퇀(美團), 바이두 배달(百度外賣), 다오쟈메이스후이(到家美食會) 등 크고 작은 음식배달 O2O 업체들이 온갖방법을 동원해서 대중들에게 어필하기 위해 애쓰고 있으며 그만큼 풍성한 수입을 올리고 있다. 이러한 비즈니스 판매 데이터의 배경에는 지속적으로 늘어나는배달 횟수의 증가가 있다. 배달은 작은 곳에서부터 우리들의 생활을 바꿔나가고있다.

유명 여배우 관즈린(关之琳)은 평상복을 입고 홍콩 센트럴(中环)근처에 있는 음식점에가서 배달음식을 사먹었다.著名女星关之琳便装打扮到香港中环附近一间餐饮店买外卖。

“주말이 되어도 이제는 어디 나가기보다는 집에서 배달을 시켜 먹습니다. 배달 음식에 술을 약간 곁들이면 얼마나 편하고 안락한지 몰라요.”

“저녁에 갑자기 라면이 먹고 싶으면슈퍼에 배달 주문을 합니다. 배달 시스템이 너무 잘되어 있는 것이 꼭 좋은 일은아닙니다. 예전에는 그냥 참고 넘겼는데,먹고 나서는 후회해요.”

“15위안 짜리 음식을 배달시키면 집까지 갖다 주죠, 어떤 때는 엄마보다 더 듬직합니다.”

현대인들의 생활리듬이 갈수록 빨라지면서 메이퇀(美團), 바이두 배달(百度外賣), 다오쟈메이스후이(到家美食會) 등 크고 작은 음식배달 O2O 업체들이 온갖 방법을 동원해서 대중들에게 어필하기 위해애쓰고 있으며 그만큼 풍성한 수입을 올리고 있다. 이러한 비즈니스 판매 데이터의배경에는 지속적으로 늘어나는 배달 횟수의 증가가 있다. 배달은 작은 곳에서부터우리들의 생활을 바꿔나가고 있다.

배달음식에 장악된 생활

이전에는 각종 배달광고 스티커가 잔뜩 붙어 있던 냉장고 문이 지금은 깔끔해졌다. 대신에 왕전씽(王振興)의 휴대전화디스플레이‘식사’라고 네이밍된 앱 그룹 안에는 각종 음식들의 배달 앱이 골고루 들어 있다. 최근 1개월간 프리랜서인그가 이런 앱을 사용하여 음식을 배달시킨횟수는 무려 70회가 넘었다. 이를 따져본왕전씽은 본인도 상당히 놀라는 기색이었다. 평균 하루 2회 이상 배달시켰기 때문이다.“어떤 때는 아침도 배달로 때운다고할 수 있어요. 제가 우유랑 빵을 사먹으니까요”라고 그는 말하였다.

왕전씽처럼 배달음식의 매력에 푹 빠진사람들이 많다.

예전에 사람들은 출근 시간에 길거리노점상에서 파는 위생상태가 의심스런 먹거리들로 아침을 때우거나 혹은 사무실 건물 인근의 식당에서 긴 줄을 서가며 식사를 해결하곤 했다. 그런데 배달 서비스가생겨난 이후에 사무직, 현장직, 심지어 고수입의 전문직까지도 모두 휴대전화를 통해 직접 배달 주문을 하고 있다. 이전에는많은 샐러리맨들이 퇴근 후나 주말에 힘든하루의 일과를 보낸 피로함에도 불구하고저녁에 마트나 시장에 가서 재료를 구입해와 집에서 직접 음식을 해먹었다. 하지만배달 서비스가 생겨난 이후에는 이런 사람들이 퇴근해 집에 오기 전에 미리 배달 주문을 시켜 놓으면 집에 도착한 후에 바로따끈따끈한 요리를 즐길 수 있게 되었다.

이처럼 인터넷 배달 서비스가 우후죽순으로 생겨난 오늘날 출근족이나 도시의 가정, 심지어 학교에 재학 중인 학생들까지도 힘들게 거리에서 식당을 찾을 필요 없이 손가락 몇 개를 움직여 휴대전화로 전화를 걸면 맛있는 음식을 먹을 수 있게 되었다.“오전에 수업이 없거나 학교 수업이 일찍 끝나면 기숙사로 돌아와서 다시 밖에 나가기가 싫어집니다. 그런 때는 기숙사에서배달을 시켜 먹습니다.”기숙사에 틀어 박혀 있는 이유에 대하여 대학교 2학년에 재학중인 웨이(威)씨는“<청명상하도(清明上河圖)>라는 중국의 유명 그림에는 음식배달을 하는 식당의 점원이그려져 있습니다. 즉 배달에 대한 수요가 예전부터 있었으며 역사가 오래되었음을 보여주는 것이죠. 1천 년 전인 북송(北宋)시대 도성이었던 동경[东京, 당시의 변량(汴梁), 지금의 카이펑(开封)시]에는 음식 배달산업이 매우 발달해 있었습니다”라고 그는 웃으며 말하였다.

거부할 수 없는 배달음식의 매력

직장에서 판매 매니저인 저우밍(周鳴)은 퇴근후 지하철역에서 나오는순간 휴대전화로 음식을주문하고 집에 도착해서일을 정리하고 나서 바로 식사를 하는 것에 익숙해졌다.

“일부러 식당에 갈필요도 기다릴 필요도없어요. 만약 외식하는것을 주문하는 것으로대체하면 끼니마다 30분의 시간을 절약할 수 있는데 이게 일주일 정도되면 5시간이 됩니다.”그에게 있어서 배달 음식 주문의 가장 큰장점은 시간을 절약할 수 있다는 것이다.

한편 경험 많은 음식 주문 고객인 왕샤오바이(王小白)는 배달음식을 선호하는 이유로 남쪽지방의 날씨를 꼽았다.“여기는비가 오지 않으면 비가 올 것 같은 경우가많습니다. 그래서 배달 음식을 시켜 먹는것이 가장 좋습니다”라고 그는 말하였다.

그의 소개에 따르면 간단히 자주 사용하는 배달음식 주문 앱을 추가하면 1시간 내에 주문할 수 있는 식당의 수가 30여 개에 달한다. 풍부한 음식 주문 범위와새로운 주문방식은 그로 하여금 서서히 음식 배달 서비스에 의지하게 만들었다. 매일 10시반 정도에 그는 휴대전화로 점심을 주문한다.“다 만들어진 음식은 정확히점심시간에 도착합니다”라고 그는 말하였다.

배달음식은 대체가 불가능한 편리성과다양성, 즉시성으로 많은 소비자들의 게으른 심리 수요를 충족시켜 주고 있으며 가장 기본적인 음식 안전성과 개성화의 수요는 배달주문 경제의 번영을 더 촉진시키는역할을 하고 있다.

업계 관계자의 분석에 따르면 배달 주문O2O 경쟁이 점차 가속화되면서 미래의개성화된 배달 음식 서비스는 갈수록 부각될 것으로 예상되는데 여기에는 환자, 노인 등 개성화된 건강음식 배달 등의 분야가 포함될 수 있다고 전문가들은 내다보고있다. 그리고 개성화된 배달에 대해서는이를 뒷받침하는 강력한 수요층이 존재하며 이들은 절대로 배달 O2O 플랫폼을 벗어나지 못할 것이라고 그들은 분석하였다.

기업에게는 새로운 도약과 역전의기회

1983년 출생인 리젠(李健)의 고향은 안후이(安徽)성으로 그는 18세 때부터 일을하기 시작하였다. 처음에 식당 종업원으로시작해서 요리사까지 한 그는 어느 정도돈이 모인 후에 2011년 베이징의 다중사(大鐘寺) 인근에 식당을 오픈하면서 처음으로 배달 플랫폼에 진입한 사업가가 되었다. 현재 그는 눈에 잘 띄지 않는 외딴 곳의 식당에서 매월 배달 주문을 5만 회 이상 실시하고 있으며 하루 최고 매출액은 4만 위안, 월 매출액은 50-60만 위안 이상으로 사업이 성장하였다.

그가 이렇게 성공할 수 있었던 가장 핵심은 인터넷 기술을 깊이 받아들이고 사용한 것에 있다. 처음에 인터넷으로 음식을주문하는 플랫폼이 존재하지 않았을 때는직원들이 전화를 받아야 했기 때문에 하루에 60회 이상 주문을 받을 수 없었다. 지금 그는 어러머(餓了么)라는 플랫폼이 제공하는 주문배달 시스템을 통하여 1초면주문서를 출력할 수 있다. 원래 전화를 받던 직원들도 지금은 모두 인터넷 배달 플랫폼 업무를 맡고 있다. 그의 설명에 따르면 현재 어러머 플랫폼이 개발한‘펑냐오(蜂鳥)’앱은 1개 건물에 10명의 주문고객이 있을 경우 배달원이 시스템에서 버튼을 누르면 1번에 10개의 음성메시지로 고객에게 주문음식 도착 통지를 알릴 수 있으며 통화가 되지 않을 때 다시 누르면 된다. 뿐만 아니라 펑냐오 시스템이 고객의상세 정보를 검색하여 주므로 배달원은 먼저 무엇을 배달해야 하는지 알 수 있어 배달 시간이 크게 절감되었다고 한다.

“경쟁력이 떨어지는 영세업체에 인터넷은 새로운 역전의 기회를 제공해 준 것입니다.”리젠은 배달 O2O의 경영에 성공을 할 수 있었던 비결은 폭발적인 홍보,혜택 제공과 과도한 제품 포장 이외에 사업가들의 플랫폼에 대한 체계적이고 깊이있는 응용에 있다고 여기고 있다.

요식업에 종사하는 사업가들은 주문 플랫폼을 활용하여 충성고객을 확보하는 동시에 배달 O2O 플랫폼의 대용량 데이터분석을 활용하여 더욱 정확한 마케팅을 실현함으로써 고객이 원하는 음식을 정확하게 제공할 수 있었다. 바이두 와이마이의 경우 바이두 LBS(Location Based Service) 대용량 데이터의 경쟁력을 활용하여 엄청난 규모의 고객그룹들에 정확한분석을 실시 사람과 서비스를 연결하면서높은 효과를 거두고 있다.