2015年静宁苹果销售的观察与思考

王田利

2015年苹果采收期销售已经结束，总体上静宁苹果销售市场呈现出销量下滑严重，销售进程缓慢的特点，80#红富士苹果销售价格南国庆节时的13.40元/千克开园价，掉到了目前的8.60元/千克，据统计目前销量30万吨左右，不及总产量68万吨的一半，这种现象在静宁苹果销售中是头次出现，之所以出现这种情况，笔者认为主要原因有：

1.经济形势下行，社会购买力低迷

改革开放30多年来，我国多年来经济保持着高速增长态势，很好的解决了13亿人口的温饱问题，苹果生产中主要解决了数量不足的问题，现在不冉是短缺问题，而是果品的安全、健康、营养问题，苹果生产和中国经济一样进入了增长换档期，南过去追求发展速度转变为追求质量和效益。

南于我国总体经济形势南高速增长转变为中高速增长，在今后这种现象将持续一段时间，经济增长靠投资、消费、出口“三驾马车”拉动，中央顶层设计出经济工作的总基调是“稳中求进”，要发挥出口这驾马车的支撑作用，消费这驾马车的基础作用，投资这驾马车对经济拉动的关键作用，国家的投资主要用于基础设施投资、工业投资和房地产3个方面，在苹果产业中主要用于产地初加工投资，像静宁果品贮藏库和果片加工企业的建设就源于国家投资。在出口方面南于我国苹果生产成本快速上升，果实质量提升缓慢，国际上苹果生产国的自我保护等原因，我国苹果出口呈现萎缩状态，不论是鲜苹果，还是苹果汁出口量均呈下降态势，我国的苹果靠国内消费为主的局面没有改变，而国内消费南于受经济下行的影响，国家投资放缓，传统工业转型，导致大批农民工、工人失业，社会总体消费能力下降，苹果为非生活必需品，受到的冲击是首当其冲的。

2.产能过剩的问题进一步凸显

改革开放以来，我国苹果有了长足的发展，在长期的发展过程中不断的进行着发展——调整——发展——调整，不断的进行着优化，目前环渤海湾产区和西北黄土高原两大优势产区已经形成，栽培面积接近4000万亩，成为世界苹果生产第一大国，在这可喜的成绩背后，潜藏着巨大的危机，主要表现在产能过剩方面，经多年的磨合，我国苹果的适官发展规模应在3000万亩左右，在此范围之内，所产的苹果就可满足国内市场需求，也就是3000万亩是我国苹果的产销平衡点，多年的发展经验证明，发展面积在3000万亩以下时，我国苹果市场平衡，所产的苹果售价高，销的快，而高于3000万亩，就会出现卖难现象，目前有将近l000万亩的苹果超量发展，这是一个巨大的包袱，如果不及时调整，我国苹果卖难的局面将难以改变。

3.人口红利消失

苹果为劳动密集形产业，长期以来，我国苹果靠廉价劳动力维持，随着人口老龄化现象的加剧，城镇化进程的加快，大批青壮年劳动力的转移，苹果生产中务工工资大幅上升，苹果生产成本急剧攀升，目前我国苹果的生产成本已接近3.00元/千克，苹果生产成本的上升，导致苹果生产的比较效益下降，农民惜售心理严重，这在很大程度上会加剧卖难现象，2014年、2015年采收季，果农自贮果大幅增加，就充分说明了这一问题，自贮果的增加，会增大果农的经营风险。

4.结构问题进一步暴露

主要表现在3方面，一是中晚熟品种不配套，早熟品种严重不足，早熟品种短缺，晚熟品种过剩，这是我国苹果栽培品种的真实写照，2015年度采收季，在静宁县国庆节前苹果最高售价达13.40元/千克，而节后价格节节下滑就充分的说明了这一现象。二是加工品种短缺，鲜食品种过剩，南于我国苹果消费以鲜食为主，决定了鲜食品种成为发展的主流，而加工品种有特殊的要求，加工果汁一般需要含酸量较高的品种，南于含酸量高的品种不适合人们鲜食消费，因而在我国始终没有发展起来，我国果汁的加工主要以残次果为主，这就决定了我国果汁质量始终上不去。三是精品果所占比例小，普通果过剩，南于苹果的高效性，我国北方各地均在发展，有相当一部分苹果栽在次适官区，这部分苹果南于先天性不足，很难生产出精品果，这部分果实进入市场，形成低价销售的局面，对整个苹果销售影响较大；另外栽培技术的普及也决定着果实的质量，科学技术是第一生产力，静宁县在苹果生产中群众创造性的应用覆沙这一措施，一方面有效的克服了干旱的不利影响，另一方面有效的增大了根际昼夜温差，促进了果实品质的提高，静宁苹果多年来在国内市场独占鳌头，与这项技术的推广应用有极大的关系。

5.利益分配失衡

生产者（果农）、经营者（客商）、消费者是苹果产业链中不可或缺的三者，构成了铁三角关系，这三者的利益分配直接影响苹果的销售态势，当三者呈等腰三角形时，市场最稳定，任何一方的偏斜，就会导致出现问题，当生产者获利较多时，经营者和消费者就会吃不消，就会导致进入流通领域的经营者减少，消费者会转而消费其他果品，出现卖难现象，2013年静宁苹果销售形势好，经营静宁苹果的客商大多赚钱了，利之所在，民之所趋，2014年苹果采收季，到静宁收购苹果的客商大增，南正常年份的l200多家，增至l530多家，客商竞争，静宁果区的收购价格普遍偏高，结果导致大部分客商赔了钱，2015年收购客商急剧减少，到静宁收购苹果的客商不足900家，经营客商减少，直接导致了静宁苹果滞销局面的形成，因而在苹果产业链上，生产者、经营者、消费者三者利益分配要平衡，要共享，只有这样才能保证市场平衡，产业顺利发展。

苹果滞销局面已形成，估计在今后若干年内，这一现象会持续，要积极应对，以保证产业的顺利发展，根据静宁的情况，笔者认为应重点从以下几方面突围：

一是转变观念，进行精品化生产。短缺就是商机，在国内精品果数量不足的情况下，加强栽培管理，提高精品果比率是非常可行的，静宁应充分发挥区位优势、品种优势、技术优势，打好组合拳，进行精品化生产，以应对日益严峻的苹果销售形势。

二是调整结构，适当发展早中熟品种。早中熟品种在我国苹果生产中是缺门，仍有发展空间，静宁应在认真调研的基础上，发展一定量的早中熟品种，满足国内市场需求。

三是加快老果园更新进程，加快产业升级。静宁县有大约20万亩左右的果园建于上个世纪八十年代，这部分果园树体老化，品种落伍，产能低下，生产效益提升难度较大，应及时挖潜改造。同时要加快矮化密植栽培技术的普及推广，以适应苹果产业新形势，加快产业升级换代。

四是稳步推进简约化栽培技术，降低生产成本。近年来，我们摸索总结出了一套苹果简化省工栽培技术，其要点是：选择片红短枝型品种栽培，推行免耕覆盖保墒措施，应用“一炮轰”施肥技术，实行人工辅助授粉，改良纺锤形整形，大枝修剪，每年在全县推广20万亩以上，每亩比常规管理可省工5-6个，每个工按100元/天计算，年可节省投资l亿元以上，取得了很好的经济效益和社会效益。

五是搞好共享发展。静宁苹果产业发展到今天，是48万静宁人近三十年不懈努力的结果，川渝销售兵团功不可没，也与广大消费者的厚爱是分不开的，要转变观念，发展红利要共享，生产者要让利，要保证经营者有利可图，消费者吃到便官、安全、营养的果实，只有这样，产业才能够长久持续发展；经营者要坚持薄利多销，时代已变，网络信息化时代，彻底颠覆了传统的营销模式，“互联网+”模式的出现，对传统营销模式形成了很大的冲击，南于“互联网+”模式物流瓶颈没有破解，传统营销模式仍有空间，一旦“互联网+”模式物流瓶颈破解，坐商行贾中的“行贾”将会成为历史名字，因而经营者不要企望值太高，不要冉指望赚得盆满缸溢，只有这样，才能稳赚不赔；生产、经营成本在不断上升，果价下降的空间有限，消费者要从健康、安全、营养的方面考虑，增加苹果消费，健康就是幸福，就是快乐。只要共享理念形成，市场会磨合出适官的价位，使生产者、经营者、消费者均能接受，这样苹果市场才会健康成长，卖难现象才会消失。