夏末初秋的好甜品

棉花糖：八月十五的月亮比其他月份的满月更圆、更明亮，所以又叫做“月夕”“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。

方 静：我最喜欢中秋节了，不仅会放假，而且还有好多好吃的东西，这个季节在我们南方可是瓜果飘香啊！

棉花糖：对！比如西瓜、芒果、葡萄、香蕉，还有新鲜上市的柑橘和柚子呢。

方 静：柑橘这时候还有些青，不过也可以吃了，味道就是酸酸甜甜的。柚子也是代表性的水果呢。我都吃好几个了，新鲜的柚子超好吃！

棉花糖：柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。

方 静：柚子除了直接当水果吃，还可以制作成茶呢。

棉花糖：茶？

方 静：嗯！就是蜂蜜柚子茶咯！我来教大家制作这道美食吧。

棉花糖：好嘞！

方 静：首先我们需要准备几样食材，如沙田柚一个、空玻璃罐两个、冰糖适量、蜂蜜适量。

1.将柚子用盐搓洗一下，目的是去除柚子表皮的果蜡（不用加水哦，直接抓盐在柚子表皮上来回搓洗即可）。

2.柚子冲洗干净后，用削皮刀轻轻把黄色表皮削下来（切记：不要太用力，表皮取得越薄越好）。

3.将削下来的黄色外皮切成丝，越细越好。

4.将切好的柚子皮丝倒入装了清水的锅中，水烧开后煮5分钟，关火后盛出来，在加清水入锅再煮5分钟，如此反复煮三次，直到皮变得稍透明，滤干水分备用。

5.将柚子的果肉剥掉皮和白筋，用手尽量将果肉掰小块一点。

6.将柚子肉、柚子皮丝、冰糖、清水一起放入锅内（清水没过所有食材），然后用大火煮开。

7.大火烧开后，转小火慢慢熬。这个时候人要一直站在锅前，用锅铲不断地搅拌，防止粘锅熬煳了。慢慢熬制到水分收干，柚子肉变成金黄后，柚子茶就即将做好了。

8.等柚子茶由热变温时，倒入蜂蜜（高温会破坏蜂蜜的营养价值）。用筷子搅拌均匀，使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起。

9.趁着温热，将蜂蜜柚子茶装入玻璃瓶中（瓶子要洗干净，用开水烫过并擦干）。

10.盖上盖子拧紧，倒扣，冷藏，这样蜂蜜柚子茶可以保存一个月，但开封后必须尽快吃完。

11.我的蜂蜜柚子茶美不美啊？

棉花糖：颜色金黄金黄的，太美了！而且好清香啊！

方 静：试试看。

棉花糖：嗯！好香好甜呢。

方 静：直接吃太甜了，冲点温水进去会好喝些。

方静的美食笔记：

1.装蜂蜜柚子茶的瓶子要事先用开水煮几分钟进行消毒，彻底晾干水分后才能使用，否则蜂蜜柚子茶容易变质。

2.在给柚子皮去白瓤的时候要有耐心，尽量去得越干净越好，只剩下黄色的皮，白瓤留太多会变苦，用清水煮三次目的也是为了去掉柚子皮的苦味。

3.柚子皮放入的量是柚子果肉的四分之一，这样做出的柚子茶只有很微弱的苦味，既保持了原味又不会太苦。

4.冰糖和蜂蜜的用量可根据个人口味有所增减。

棉花糖健康知识碎碎念：

蜂蜜柚子茶味道清香可口，维生素C含量高，经常长痘痘的人服用以后能有效缓解，还具有一定祛斑效果。

蜂蜜柚子茶在日本和韩国一直被称为“黑色素斩草除根”食品，深受天天面对电脑、皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性的欢迎。

夏天喝蜂蜜柚子茶能清热去火。由于加入了天然蜂蜜，更加增加了人体所需的微量元素，是一款很好的健康食品。

棉花糖：你有没有拿手的美食要分享给大家？快动起手来做一做，拍下制作的步骤，并写下制作美食的心得、窍门，然后来我举办的“秀场”晒晒厨艺吧。来稿可发至邮箱happy0321@foxmail.com，期待你的到来！