老年人夏季饮食八大要诀

王怀川

夏季气温升高，人的食欲也随着发生改变， 尤其是在“湿热”环境中，容易出现食欲不振、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。而老人由于年龄增长，各种内脏器官机能下降，消化吸收能力减弱，应激能力较差，饮食稍有不慎就容易引发肠胃疾病。

在这个特殊的季节，中老年人在饮食上必须注意调节， 如果因为出汗消耗而摄入热量过多，会增加身体的负担，反之，因为没有食欲而摄入热量过少，又会导致营养不良。那么，老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏呢？

主食不过少。尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。可以在补充人体所需热量的同时，补充多种维生素、矿物质。

荤食不过量。肉吃太多会使胆固醇升高，容易导致心血管疾病，可以适量选择鸽子、鸭等禽类，来补充人体必需的营养物质。鸭肉滋养肺胃，健脾利水，特别适合低热虚弱、食欲不振、咽燥口干的人。

豆类不可缺。因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，是老年人心脑血管的保护因子，也是公认的长寿因子，因此适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容，建议每日摄入2～5两。绿豆、红豆等也是夏季的健康食品，可以熬成粥，每天喝上一碗。

蔬菜量要大。蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，起到一定的降血压、降血脂、降血糖作用。夏季蔬菜丰富多彩，冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜等应有尽有，可供老年人随意选用。

水果莫贪吃。水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维，在炎热的夏季最受老人欢迎，但是切记不要把水果当饭吃。如果饮食长期“水果化”，那将对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都会产生不利影响，而且会造成身体营养不均衡。

油盐不要多。油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素，无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油，每日用量最好不超过25克，盐的用量不能超过6克。

凉食要少吃。气候特别炎热的时候，适当吃一些凉食或者喝一些冷饮，会让人感觉身心舒适，还能起到一定的驱暑降温作用。但是，这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。

饮水要科学。夏季老人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、酸梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动、出汗多的老人，则要注意补充含电解质的水，如淡盐水、矿泉水，以补充随汗液流失的电解质。