豆腐渣的传说

黄海涵

豆腐渣的传说

黄海涵

话说梧州山城有一条因泉水而得名的山冲叫冰泉冲，冲内有一条常年潺潺流动的山泉，那泉水冰冷莹洁，用它泡茶茶味清香，用它酿酒酒味香醇，用它制豆腐则豆腐香滑，真是一股极好的天然泉水。因此，百姓们多在冲内开设酿酒坊和豆腐店。

现单说其中有一家由母女俩经营、祖辈传下来的豆腐店。母亲叫柳大娘，年过半百，丈夫早亡，留下一女，小名叫秀姑。秀姑年方二八，生得柳眉凤眼，聪颖俊秀。她不但体态婀娜，而且心灵手巧。自幼就学得一手家传精制豆腐的手艺。她做出来的豆腐，水灵灵的洁白、嫩滑滑的可口，远近居民都喜欢帮衬她。母女俩每日只做十板豆腐，早上一摆出来，很快便卖个精光。因此，她的豆腐是不愁卖的。但无论生意多么好，秀姑都留下一块豆腐不卖，要施舍给一个老婆婆。老婆婆是个年已七旬的老乞丐，她衣衫褴褛，瘦骨伶仃，形容憔悴，但两目却炯炯有神。她每天行乞经过这里，秀姑便留一块豆腐给她充饥。老婆婆毫不客气，只说句多谢，取了便走，日日如此，秀姑也不介意。柳大妈是个乐善好施的人，见女儿如此好心，自然也很赞成。

秀姑人美、豆腐质优，全城驰名。于是就有一些好事之徒慕名而来，借口买豆腐，特意一睹她的芳容。

一天上午，秀姑的豆腐快要卖完了，她便留起一块豆腐给老婆婆。这时刚巧有三个人同时来到她的店前，都说要买豆腐。这三个人一个是秀才、一个是财主、另一个是贫妇人。

那秀才抢先一揖道：“秀姑娘有礼，小生要买这豆腐，请卖给我也。”

财主白了一眼秀才，忙笑着说：“秀姑，我要买这块豆腐，价钱贵点也不在乎，请卖给我。”

贫妇人脸有愧色，讷讷地说：“秀姑，这豆腐可否卖给我？”

秀姑见三人都要争买这块豆腐，感到非常为难，便婉言对三人说：“三位都想买这块豆腐，如果平均了，却又很少，如果卖给一人，又得罪两人，叫我好生为难啊。不如就让她……”

秀才打断了她的话，笑嘻嘻地接上说：“当然应卖给我。我是个秀才，远道而来，一心是要买你的豆腐的。”

财主一听，有点生气地说：“这里是市场又不是试场，论什么瘦（秀）才肥才，我愿意加一倍价钱买这豆腐。”

贫妇人听两人所言，自己却没有什么理由可说的，但菜篮子空空，正急于买这豆腐做菜，便开言道：“二位不要争执，就让我买吧！”

正在相持不下，秀才眉头一皱，想出了一个主意来。他说：“我们何必急论，不如凑个雅兴，各人就以眼前之事，以买豆腐为题，吟诗一首，看看哪个应得这豆腐好吗？”

财主一听，正想发怒，但转念一想，自己来买豆腐，本是借机亲近秀姑的，不如附庸风雅，说不定会吟出首好诗讨秀姑欢喜呢。他便乐意地说：“好呀！吟就吟吧。”又问贫妇：“大嫂子可赞成么？”

那贫妇听他二人说要吟诗争买豆腐，真是啼笑皆非，自己正愁于家计，哪有此闲心吟诗。但一想，吟不出诗，最多不买就是，她倒想听听他二人吟出些什么诗句来，便答道：“你们请吟吧！”

秀才说：“好啊！那我就失敬了。”他稍加思索，便扬起两指，摇晃着脑袋吟道：“冰泉之水若甘露，甘露怎比美秀姑。小生慕名来光顾，豆腐香葱炊排骨。”吟完洋洋自得，对财主连声说：“请，请！”

财主一时却被难住了，急得他搔首捻须，额冒汗珠。可巧他这一急，却急出个主意来，暗想不如就套秀才的诗—用，又何尝不可。他清了一下嗓子，吟道：“冰泉水涌嘀咕噜，不爱泉水爱秀姑。老爷有心来光顾，豆腐鲩鱼焖香菇。”吟罢拊掌大笑。

秀才对妇人说：“现在该请大嫂吟诗了！”妇人听了两人吟出这不伦不类的句子，居然还自吹自擂，差点笑出声来，见秀才再三要她也吟一首，好在她自幼也读过唐诗，就照样凑它一首吧。便吟道：“冰清泉水映翠竹，手巧心灵赞秀姑。贫妇时常来光顾，豆腐一块已满足。”

秀才和财主十分愕然，想不到这贫妇也能吟出两句诗。秀姑听了三人的诗句，心里有了主意，便说：“三位的诗句都能以买豆腐为题，各有特点。秀才先生有排骨香葱，财主老爷也有了鲩鱼香菇，就算没有豆腐，也是很美的菜肴了，唯独大嫂只等这块豆腐做菜，那我就卖给她好了，两位要吃豆腐，明天早点来吧。”秀才和财主还欲争辩，但秀姑早已将豆腐放进妇人的菜篮内了。二人无奈，没趣地离开了豆腐店。

原来这秀才叫孙新，是本城的一个落第秀才，他是闲极无聊，故意来秀姑处买豆腐寻开心的，如今买不到豆腐也无所谓。那财主叫范堂，是本城—个富户。他每年除了靠收田租外，还经商赚钱，在城内开设有几间商店，其中亦售粮油杂货。范财主为人刻薄势利，贪婪成性，鸡蛋被他摸过也会轻一些。他平日囤积居奇，哄抬物价，挖空心思剥削百姓，大家都非常恨他。他家有一妻两妾，还不满足，因看上秀姑美貌，便欲纳她为姨太太，也曾请媒人到秀姑家说亲，都遭到柳大妈拒绝。范财主怀恨在心，但又不死心，这次他特地借买豆腐来挑逗秀姑，谁知却又碰了钉子，扫兴而回。

这时二人走在路上，范财主对孙秀才说：“这秀姑真真不识抬举了，你是秀才我是财主，她都瞧不起，却把豆腐卖给贫贱妇人，真是岂有此理！我们非教训一下她不可。”

孙秀才顿时乐了，忙问怎样教训法。范财主小声地向孙秀才如此这般说了一番。孙秀才听了哈哈大笑，连称：“妙！妙！”两人便分别走了。

再说秀姑的小小豆腐店，本少利薄，做的是不愁卖的优质豆腐，因此，一向现钱交易，从来不挂账赊欠的。

一天早上，来了两个男子说各要买三斤豆腐。秀姑称了豆腐，问对方带有东西装吗，两人叫将豆腐放在他们的手掌上捧着便可。两人捧了豆腐后转身就走，秀姑急道：“两位先生还未付钱呢。”

两个像是醒悟似的“哦”一声，其中一人说：“糟了！我的钱吊在裤头上的，就请秀姑帮取吧。”

秀姑一听，心想自己是个姑娘，又怎能往男子身上掏钱呢，这分明是有意戏弄她，羞得她两颊绯红。但人家又不是不愿给钱，不好发作，只得无可奈何地答应他俩赊账，明天来交钱。事后，她才打听到，那两个男子是孙秀才指使来赊豆腐戏弄她的，以报复买不到豆腐之怒。

再说那范财主，仗着财势来为难秀姑。他用高价将全城的黄豆通通收购了，只供应其他豆腐店，唯独不卖给秀姑，又使人传言给秀姑，除非她亲自登门向范财主说情才可。这一招，真把秀姑急死啦，范财主要她登门求情，分明是不怀好意，这万万去不得。但买不到豆子，明天就没豆腐卖了。真是祸不单行，这两天，又正是柳大妈患病在床，她得知此事，气得昏了过去。

第二天，秀姑的豆腐店果然没有豆腐出售，门前冷冷清清的。巳时左右，那个老婆婆来到了秀姑店前，她还是照往日一样问秀姑要豆腐。秀姑请她进屋里坐下，斟了一碗茶给她喝，抱歉地说：“老婆婆，今天我家不做豆腐，没有豆腐给你，很对不起，待到做时再给你吧。”

老婆婆问：“明天做么？”“不做。”“以后呢？”“不知道。”“为什么呢？”“人家不让我做呀！”“谁不让你做？”

秀姑叹了口气，便将范财主有意为难她的事，一五一十地告诉了老婆婆。

老婆婆听后摇头说：“那范财主真是欺人太甚了。不过，不卖豆腐还可以卖其他食品呀！”她指着屋角里石磨旁边的一大盆白白的东西，对秀姑说：“这东西不是可以拿来卖吗？”

秀姑说：“那是做豆腐时滤出来的渣，没人吃它，只能贱价卖给别人作饲料。”

老婆婆说：“它是很美味的食品！你快去鸳鸯江边取些江水回来。”

秀姑问：“要来何用？”

老婆婆说：“你先别问，我自有用处。”

秀姑疑惑地挑了水桶去鸳鸯江边，挑了一担江水回来。只见老婆婆用盆盛了一瓢鸳鸯江水，又加进了一瓢冰泉水混合，用手指蘸水弹在豆渣上，口中喃喃有词，接着用手掌在豆渣上面虚摸了几圈。说来奇怪，随着她手摸过处，那豆渣面上立即浮现出一层粉红色的绒毛来，色泽鲜艳，还散发出一阵阵香味。

秀姑十分诧异，忙问：“原来你是……”

老婆婆笑吟吟地说：“我是尘世老丐，蓬莱渺仙。见你为人善良，心灵心巧，所卖豆腐物美价廉，深得百姓称赞，如今却遭坏人欺侮，因此我才帮助你。你拿这豆渣在店上出售吧，保你依然顾客盈门，不愁衣食也。”

秀姑忙惊喜地向仙姑下拜，感谢她帮助之恩。

仙姑道，此品无论用它来做菜或为羹都味道鲜美，是世间又一美味食品，就叫它“仙豆腐”吧。

秀姑非常高兴。忽然，她又颦蹙不语，若有所思。仙姑已知其意了，便说：“你是不是担心今后不懂得做？伸出你的左手来，让我传授给你。”

秀姑便递左手给仙姑。仙姑执着秀姑的手朝盆中水里一浸，提起来用掌一摸，秀姑顿感左掌心一阵麻辣，看看掌心，已出现了一片黄色。仙姑向她传授了口诀，微笑地说：“明天你向各家豆腐店大量收购豆渣回来，就可以按此法制成‘仙豆腐’啦。我再教你一个惩罚范财主的办法。”另外，她也将秘诀口传了。

秀姑一一领受，谨记心上，万分感激仙姑的帮助，跪下再拜。只听得一声：“后会有期。”她抬头看时，仙姑早已渺然。

秀姑忙将经过告诉了卧病在床的妈妈，柳大妈听后喜不自胜。当晚，秀姑煮了一些“仙豆腐”来吃，果然感觉味道非常鲜美可口，母女俩好生欢喜。

第二天，秀姑到各豆腐店把豆渣全都买了回来，将它制成“仙豆腐”，摆在店上出售。街坊们见了这色彩斑斓的“仙豆腐”，再经秀姑介绍它怎么好吃，便纷纷买些回去尝试。结果，凡是吃过“仙豆腐”的人都啧啧赞好，又来帮衬。不出两天，秀姑的店铺又顾客盈门了。

范财主知道这事后，犹如挨了一记耳光。他本是要给秀姑一点颜色看，以让她乖乖就范，想不到反成全了她，自己却下不了台。他心生一计，一不做二不休，便吩咐仆人去办了。

再说秀姑专制“仙豆腐”的生计还不到十天，突然那几家豆腐店不愿供给豆渣了，所有的豆渣又全被范财主高价收买了。这回秀姑真是忍无可忍了，便决定亲自去找范财主算账。

这时，范财主正坐在他的杂货铺中，跷起二郎腿，正悠然自得地品着香茗。一见秀姑到来，乐得心花怒放，假惺惺地问道：“秀姑，你的豆腐生意好吗？”

秀姑说：“好什么，我是特地来找你的。”

范财主笑嘻嘻地说：“找我么，好的，你有什么要帮忙呀？”

秀姑故作为难的样子说：“我是求老爷你卖黄豆给我做豆腐的呀！”

范财主忙说：“可以，一万个可以。你秀姑既然有心前来，那就不分彼此了，莫说要买，就是送上门去也应该呀！”

秀姑听他话中不怀好意，暂且按下怒火，便道：“送是不敢当的，但不知你铺里的黄豆质量好不好呢？”

范财主忙说：“我卖的都是上等豆子，你看看。”他指着架上的两筐黄豆叫秀姑看，但他两只眼睛却不住骨碌碌地朝秀姑身上打转。

秀姑用左手在两筐黄豆上摸了两下，刚才还是黄澄澄的豆子，立即出现了蛀虫。秀姑故作惊讶地说：“范老爷，你的豆子虫蛀的，怎么还说是上好的呢？”

范财主一看，果然豆子上都爬满蛀虫，觉得奇怪，便叫下人进仓搬几包出来，他说：“这些豆子是最近收购的，质地好，保你满意。”范财主边说边打开麻袋让秀姑看。当秀姑左手接触哪包，哪包豆子就出现蛀虫。

这回，范财主可慌了手脚，叫人把几百包黄豆都搬出来察看。结果，凡被秀姑左手触过的通通有蛀虫，吓得范财主脸色惨白，急得满头冒汗。他猛然明白，这显然是秀姑作弄他的。范财主恼羞成怒，喝道：“好呀！你干的好事，我这豆子明明是好的，却被你施的什么邪术把它弄坏了，你快快赔偿我的豆子。”

秀姑从容地答道：“你的豆子坏了，怎么却要我赔？再说那么多的豆子，我怎能赔得起？”

范财主骂道：“赔不起，就拿人来赔好啦！”然后，他目露淫色，用力将秀姑往怀里拖。

秀姑大怒道：“你这豺狼，休得无礼！不但你家的豆子是坏的，就连你的心也是坏透了！”说着顺手向范财主胸前一按。这一按好厉害，范财主顿时颤了一下，瘫痪在地上，双目发呆，喃喃自语：“我的心是坏的，我的心是坏的……”秀姑不再理他，拂拂衣袖，扬长而去了。

从此，范财主精神恍惚，常常自言自语：“我的心是坏的……”他平日作恶多端，害人不成终害己，落得个可悲的下场。

秀姑和妈妈照常经营着她们的豆腐生意，而且又多了“仙豆腐”的品种，生意比以前更好了。后来，她把用仙法制作“仙豆腐”的过程，改变成了普通简易的制作方法，称为“霉豆腐”（百姓习惯叫做豆腐渣），传授给各家豆腐店。从此，霉豆腐就成了梧州本地的一种传统美味食品，一直流传到如今。

责任编辑：陈薇