从时尚“女魔头”到餐桌造型师—专访曾焱冰

文_本刊记者　潘玉婷

从时尚“女魔头”到餐桌造型师—专访曾焱冰

文_本刊记者潘玉婷

在圣埃克苏佩里的小说《小王子》中，小王子问他驯养的狐狸：“仪式是什么？”狐狸说：“这也是经常被遗忘的事情。它就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。”

第一次读到这段文字，我的心沉了一下，然后又明亮起来。我被“不同”二字击中，飘飘然地生出轻盈的向往。仪式，是一件令人着迷的事。

此时，正值北京的凶猛炎夏。早上8点30分，我坐在一家临街的蛋糕店里，窗外是匆匆的车和路人，拼搏的一天又开始了；店内咖啡机轰鸣，三五个外国人悠闲地喝着咖啡，老人带着小孙子来吃早餐……

曾焱冰挑选了这里作为采访地点，比起办公室，她说更喜欢散发香气、装饰美好的蛋糕店，这里充满细节与仪式感。

时间接近9点，我去卫生间细细检查了自己的着装，这种对于个人形象的谨慎是我在以前的采访中不曾有过的，因为今天的采访对象有让每一个女生都无法忽视的身份—VOGUE中国版编辑部主任，每日与时尚为伴的“女魔头”。

曾焱冰手握着黑色钱包推门进来，着一件式黑色连衣裙，化很淡的妆，留经典的娃娃头，眼波如水，身形娇小。去前台点东西喝，她很轻易就混入了人群，不见踪影。她不高冷，不夸张，恬淡从容，端一杯美式咖啡坐在我对面，时而笑声朗朗，时而沉静自若……这个时尚界人士竟然很生活。

时尚编辑VS餐桌造型师

1999年曾焱冰便进入时尚杂志这一行，用两年时间从《MISS现代服装》的初级服装编辑做到副高级服装编辑，之后辗转《SEVENTEEN青春一族》《目标》，担任首席时尚编辑、时尚总监，2007年加入《VOGUE服饰与美容》。十几年的职业生涯，她接触着最前端的时尚潮流，追踪最新的时尚资讯，出席各类时尚活动，看秀，选衣服，挑大片，做策划……鲜衣怒马，好不风光。她自己也笑言：“做时尚编辑最大的福利，就是大品牌用很多的钱培养了你的品位，让你有机会看到好的设计，接触到顶尖的设计师。在这个行业里，只要你想学，便什么都能接触、尝试。”

如王尔德的玩笑，“时尚就是一种丑，丑得我们无法忍受，以至于不到6个月就必须换一次”，快速变化、更新的潮流，与人们不停猎奇、求新的状态，决定着时尚行业疯狂的工作节奏。曾焱冰的职业生涯一路走高，时间、精力的付出只能是在成就之上。

人不能成为工作机器，辛苦工作多年后，她开始思考自己的生活，或许声色犬马并不是生活的真相。“太浮夸，太流光溢彩，如果一个人只留意时尚行业的表象，错误地把镁光灯下的场景当成自己的生活，那就完蛋了。”无论是谁，从事怎样的工作，总归是要回归本心才能踏实。

工作依旧忙碌，而她选择用加倍的忙碌对抗生活的纷繁，成为时间夹缝中的幸存者，偷得属于自己的欢欣—爱旅行、爱美食、爱美器，让每一段与家人、朋友相处的时间，都与其他时刻不同。一个偶然的机会，她爱上了餐桌布置。

身在时尚圈，参加活动是生活的一部分，可当别人关注大牌最新款的衣服、包包时，曾焱冰却“看到餐桌布置就走不动路了”—就算是做给媒体看的表演，居然也能如此美妙！

有一次去参加朋友的家宴，女主人亲手烹饪的菜品色味俱佳，并配合着整体氛围布置了与菜品相称的美丽餐盘、餐巾和精致的烛台、花朵，更是让曾焱冰心动。

“人总要喜欢点儿什么，那一刻我很清楚，我喜欢的就是这个。”

外出逛街，她开始留心收集好看的碗碟，也开始尝试为家人、朋友精心地准备日常的饭食，布置美丽的餐桌，并在博客上把每一次家宴用图文的形式展示出来。渐渐地，有人开始关注、询问一些布置的细节。几年下来，越来越多主张“爱漂亮、爱美食、爱生活”的人开始关注她的微博，甚至在她的影响下，也开始做一些“不太朴实”的事情。

有人加入进来，曾焱冰觉得这更好玩了。她开始系统地学习关于餐桌布置的知识，国内资料少，她边看边翻译国外的资料，了解餐桌布置的历史、技巧、规矩。

经过漫长的原始积累之后，曾焱冰有了自己的审美偏向和风格喜好，她将自然万物融入餐桌布置，当季最丰美的水果、蔬菜，即使是一片柠檬、几颗樱桃都可以。奢华美器不是必需品，一颗丰盈美好的心更加重要。

“时间挤挤总会有的”，她出了《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》《没完没了的好时光》两本讲餐桌布置的书，并翻译了瑞典餐桌造型师Catharina的作品，中文译名《四季餐桌》。

今年5月，曾焱冰以中国餐桌造型师的身份，邀请Catharina共同推出“餐桌艺术大师工作坊”，两人一起在现场布置餐桌，从最日常的生活场景切入，将花艺、园艺、餐桌设计与陈列摆放等多种元素融为一体，为最容易被忽视的常规行为赋予无穷的变化和想象力，将艺术的感染力从餐桌上带给围桌而坐的人群，通过一张餐桌的变化，深入探讨人与亲人、朋友、爱人之间的关系。

很多曾焱冰的粉丝千里迢迢坐飞机赶来参加，享受独属于他们自己的、充满仪式感的美好时光。

拍摄于2015 年 7 月 2 日

拍摄于2015 年 8 月 16 日

没完没了的好时光

采访前一晚，夏日的蝉鸣连成天罗地网，似要淹没其他一切人为的声响。我起来、躺下几次，于是再次翻开床头那本封面上花团锦簇的书—《没完没了的好时光》，翻看里面一张张餐桌布置的照片，阅读那些对生活的体悟。

曾焱冰在书里说：“鲜花、美食、漂亮的布置，是我们可以亲手搭建的美好，可以让爱变得具体而真实。”

“希望每个来我家的人都有被款待的感觉，看见不一样的漂亮，感受被重视的温柔，而不是看我跟外面的厨子拼手艺。餐桌上的气氛，比吃什么更重要。”

接受采访时她也说，比起社交场的浮华躁动，她更爱一蔬一饭的美好。

让她真正爱上餐桌布置的，也并不是那些奢华精美的晚宴，而是每一次在友人家里享受到的家宴，因为那并非刻意，是每一天自然发生的。

也是从那一刻起，她开始尝试改变自己的生活，只要有时间，便会用心布置每一餐，将日子过得更有仪式感—给女儿布置森系生日宴会，让一顿简单的早餐看起来无比美味，过雅致芬芳的不一样的春节……如此一顿饭一顿饭下来，所有的一切都不一样了，“我开始对生活充满热情，观察也更细微，有趣的事物一下变得多了起来”。

对这件挺美好的事，并不是所有人都理解，很多人觉得这么过日子太矫情。

看曾焱冰微博下面的留言，最多的三句话是“吃不饱”“怎么刷那么多盘子”“桌布脏了怎么办”—三个永恒的问题。

是啊，我们明明可以用塑料盘子、不锈钢碗吃饭，为什么还要摆上鲜花，点燃蜡烛，铺上漂亮的桌布来搭配餐具？

因为这是对抗纷繁生活的一种很好的手段，不是吗？

“生命之所以美好，正是因为可以去感受那些细小而又美妙无比的时刻。‘没完没了的好时光’是一个伪命题，但恰是因其稀少，才成为渴望，成为奇迹。我们需要不断庆贺眼前的美好，方得以无畏前行。”

如此，可能会让你更加忙碌，要早起，要准备，但当身边的人因为你而感到享受、愉悦时，你会跳出忙碌的状态，享受当下的幸福。

面对一日三餐，布置餐桌，以鲜花、美食和用心的陪伴来表达爱意。曾焱冰说这是她的日常美学，没有那么高深，就是让枯燥重复的生活变得有趣，让围坐在餐桌边的人感受到每天的不同、季节的变化、自然和食物的魅力以及人的创造性与热情。

平淡与忙碌双拼出来的生活并不美好，别轻易把仪式感抛诸脑后。

拍摄于2016 年 1 月6 日

拍摄于2015年 6月 5日

餐桌上的艺术

▌《读者·原创版》：为什么说简单美丽的生活可以从一次餐桌的改变开始？

曾焱冰：一日三餐是人最基本的需求，如果希望生活变得美好起来，不妨先从我们最日常的事情做起。当简单重复的一日三餐变得有温度、有新意的时候，你会很容易地从中感受到食物和生活所赋予我们的美好，也能感受到人和人之间的关心和爱。

▌《读者·原创版》：从喜欢打理、装点餐桌，到一名“餐桌造型师”，这之间有多远的距离？

曾焱冰：首先是要喜欢。我觉得餐桌造型属于艺术领域，肯定是有技术在里面的，至少你要有花艺的基础，了解怎么插花，也要懂宴会的基本礼仪，还要有一些美学基础，但最终你能达到多高的水平，取决于你的审美和艺术水平。

▌《读者·原创版》：有些人会觉得这样吃顿饭太复杂，你有试图说服那些人吗？

曾焱冰：如果只是坐在那里看，那你只会说—做一次餐桌造型得多刷多少盘子啊，桌布脏了还得洗，多麻烦啊。但是如果你愿意去试一下，会发现得到的快乐远远大于刷盘子、洗桌布带来的辛苦。

我从没有试图去说服那些不理解的人。如果他觉得这个画面感动了他，他自己会去尝试。其实什么样的生活方式都没错，没有高低之分，只有“你能从中得到多少快乐”这一个问题。

▌《读者·原创版》：布置过这么多的餐桌，有哪几次是你觉得印象深刻的？

曾焱冰：比如我用整根竹子截成的竹筒作花瓶，设计了一张春日的餐桌，很有水墨画的味道；还有以猴年为主题设计的餐桌，这张餐桌上用浓郁而传统的色彩，加上大量水果，营造出了花果山的氛围，但又符合当时意大利餐的餐桌需求。

▌《读者·原创版》：你书里的餐桌造型大多是西式的，有没有想过更多地做“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”这样的中式餐桌设计？

曾焱冰：现代家庭有很多西式的烹饪工具，现代人吃饭的方式也没有那么界限分明，在家里可能一顿饭会炒个青菜，也煎个牛排，既有刀叉，也有筷子。这个界限越来越模糊。我提供的其实是一种思路，你可以在具体的用餐方式上做调整。

纯中式的餐桌造型我也很想尝试，但也受限制。因为现在完全适合传统中式餐桌的器物比较少，希望以后有更多既有中式美学又兼具实用功能的器物出现。

拍摄于2015 年 7 月 2 日

日常美学

▌《读者·原创版》：蒋勋说“所有生活的美学，旨在抵抗一个字 —忙”，餐桌布置也是一种生活美学的体现吧？

曾焱冰：是的，但我更愿意把它称之为日常美学。它不高深，离生活很近，是每一天都可以享受到的。

▌《读者·原创版》：很多人觉得有钱有闲才能追求生活的美学。

曾焱冰：我不否认，你肯定是在生活状态很好的情况下，有时间、实现财务自由的情况下更容易享受生活。但是这事不是绝对的，因为人在生活中得到的幸福感和美感与钱不是成正比的，也没有直接的关系。

最重要的是一个人的心—他是否愿意去感受生活，愿意去给生活增加一些细节，让生活的仪式感无处不在，让自己和周围的人感觉到幸福。

▌《读者·原创版》：兼顾工作和对日常美学的追求，做这么多事，你看上去依然是游刃有余的。

曾焱冰：（笑）我只是没有把累写在脸上和“朋友圈”里而已。肯定是很累的，你看到的只是成绩。但是不管是通过生活的爱好让自己放松、去调节自己，还是给自己心理暗示，都比抱怨要好。

作家庄雅婷是我20多年的朋友了，她是一个一直在往前走的人，当年我们失恋了在泥地里打滚的时候，她说过一句让我印象深刻的话。她说你遇到挫折的时候，耍耍赖、打打滚都可以，但你要记得起来，不要一直躺在地上。你要不停地学习，往前走。这是她给我最大的鼓励。

▌《读者·原创版》：你说过，“没完没了的好时光”是个伪命题，“维护生活与工作、个人与家庭的平衡”也是。“无法兼顾，只能有所牺牲”，这是职业女性的困境吗？

曾焱冰：这确实是不可能平衡的一件事。大家都在找平衡的方法，包括我也会问身边的朋友怎么去平衡，但得到的答案都是一样的，你肯定会顾此失彼，忙工作肯定会相对地忽略生活，完全投入生活，工作肯定要放一放。只能做到收支平衡，忙碌一段时间后休息一段时间，保证你的生活不是失衡的。

当工作太忙了，你发觉忽略了家人，那就应该停一停了。

▌《读者·原创版》：最后，想请你给喜欢餐桌布置的人一些建议。

曾焱冰：餐桌布置并不一定基于昂贵的花费和大量的时间。一朵花、一个小盆栽、几个柠檬或一块花布，都可以成为餐桌布置的素材，也都可以布置出与众不同的漂亮餐桌。而这个举动，也许只需要一分钟，或者五分钟，并不需要全职在家才可以去做。一日三餐是每个人的需求，千万别觉得要等到有了时间、有了钱才可以有情趣和审美，如果这样想，那一辈子也不用指望实现。

（照片由受访者提供）