想吃东西真的是肚子饿吗？

◎北莫寒玉琳

想吃东西真的是肚子饿吗？

◎北莫寒玉琳

饿猫不吃东西饱猫狼吞虎咽

在一所陈列着各种仪器的银白色实验室中，有一只瘦骨嶙峋的白猫奄奄一息地伏在台上，谁都能看出它一定是很久都没有吃过东西了。这时，一个身穿白大褂的实验室工作人员端来了一大盘猫粮，放在这只瘦猫的身边。只见白猫虚弱地把头凑过去，只是轻轻地嗅了两下，便一脸厌恶地把头扭过一边去了。

不知什么时候，另外一只灰猫出现在我们的视野当中。论身子的长度，它和那只白猫不相上下，但是它的身体比白猫的胖了不止一点点。它大腹便便，肚子比怀孕母猫的都要鼓，就像一个绷紧的大气球。可尽管如此，灰猫仍然不顾一切拖着肥硕的身躯来到食盘前，大口地吞咽盘子内的食物，完全不顾忌它那马上就要被撑破的肚子。

为什么一只皮包骨头的白猫对食物不理不睬，难道它肚子不饿吗？为什么一只满肚食物的灰猫却仍能狼吞虎咽，难道它不觉得撑吗？

饿的感觉全倚仗神经系统

按照我们常规的观念，我们想吃东西是因为胃里的食物消化得差不多了，所以我们才会有饥饿感，才会去寻觅食物。从某种角度上说，这么解释没有错。但是我们常常忽略了一个问题，我们并不是具备透视眼的超人，不可能看一眼就知道自己的肚子里是否空了。实际上，我们能产生饿的感觉，全倚仗我们的神经系统。

当负责监视身体的神经元发现我们机体中的能量不足之后，就会通过神经脉冲将这些信息传给我们大脑所在的中枢神经系统。这个过程就像汽车油缸中的仪器，将汽油不足的信息反映到仪表盘上一样。当我们通过神经系统这个仪表盘，得知体内的“汽油”不足后，我们就会寻找“加油站”补充能量。

在中枢神经系统的下丘脑上，有两个特殊的区域。一个叫作摄食中枢，它位于下丘脑的外侧区，顾名思义，当电刺激这里的时候，动物就会不断地吃东西，如果破坏这里，动物就会一点东西都不吃；而另一个区域叫作饱食中枢，位于下丘脑的内侧核，如果这里被破坏掉，动物就不会有饱的感觉，于是见到食物就吃个没完没了。

通过对摄食中枢和饱食中枢的介绍，想必大家已明白，平时我们的饥饿感并不是简简单单因为肚子饿，实际上是我们的神经系统觉得饿了，或者说是大脑觉得饿了。

进餐时间影响饥饿感

这又是怎么一回事儿呢？人的饥饿感是由神经系统产生的，而神经系统做出饥饿的判断，可以根据许多线索来得出结论。体重正常的人之所以更难坚持禁食，是因为他们对机体内部得来的反馈更加敏感，比如胃部的紧缩、血糖的降低。这么说来，胖人既然不如正常体重者对机体的反馈敏感，为什么有时候反而会吃更多东西呢？这是因为他们更多地参考了其他外部线索，比如时间。

在有了钟表等计时工具后，我们会根据时间来合理分配自己的一日三餐。进餐的时间是我们根据进餐习惯而订的，那么进餐的时间会不会反过来影响我们的饥饿感呢？

>>轻松一刻你很有骨气，很有想法，而且你不甘平庸。可是，你懒啊！

有心理学家设置了两个装有钟表的房间，一个房间的表走得快，每30分钟指针转1小时，另一个房间的表走得慢，每30分钟指针只走15分钟。之后他们找来一群习惯在6点吃饭的志愿者，下午的时候先让他们做一些和实验无关的事儿，然后在5：05，让两组人进入不同的房间。他们在里面再待半个小时，到5：35，此时两个房间的钟表显示的时间却是5：20和6：05，实验者给志愿者们提供饼干吃，并观察他们的食量。

实验的结果是，对于体重正常的志愿者来说，虽然两个屋子里看到的时间不同，但是他们吃的饼干数量却差不多，而胖人的表现却大不相同。在6：05房间中的志愿者吃的饼干远比另一个房间的多。这表明，这些胖人以时间线索来判断自己有多饿，进而决定该吃多少。

除了时间之外，还有其他线索更容易让我们产生饥饿的感觉，比如看到鲜艳的红色，闻到诱人的食物气味，或者见到其他人在大快朵颐，这些外部的线索也都会让我们感到饥肠辘辘，或者说是大脑辘辘。

所以，下次在零食诱惑面前记得先问问自己，真的是肚子饿了吗？

（选自《奥秘》2016年第3期）

相关链接：为什么明明不饿但是总想吃东西？

相信有不少人有这种经历，明明肚子不饿，却总是抵挡不住香喷喷的面包的诱惑；对于甜点，总是找得出“另一个胃”将它们装下。我们很清楚自己身材已经日渐走样，健康状况不理想，却控制不了食欲，甚至不得不怀疑，自己有没有可能是对甜食或是垃圾食物成瘾了？

上瘾食物专家点名垃圾食物

这些年来，确实有越来越多的研究显示，某些食物在大脑中确实会激发类似上瘾的反应。美国佛罗里几位神经生物学家就发现，垃圾食物可能就是隐藏的上瘾食物之一。

这几位生物学家让老鼠分组食用不一样的食物，其中，实验组老鼠的膳食是无穷制供给培根、香肠、乳酪蛋糕、糖霜等垃圾食物，结果，该组老鼠吃下去的热量是正常膳食控制组的两倍。更糟的是，虽然它们越来越胖，但对垃圾食物的食欲却越来越强。生物学家们推测可能是由于老鼠们脑中负责与神经传导物质——多巴胺结合的受体，受到过分刺激，以至于钝化，而多巴胺会负责传递与快乐相关的讯息，这使得实验组老鼠需要吃下更多的垃圾食物才能达到原来的满足感。

过分控制食欲会让人们委屈、沮丧

医生发现，除了不少人错用食物解压之外，很多人抵挡不了食物的诱惑与情绪相关。必须要先改善情绪障碍问题，而不只是委曲地控制食欲，让自己更沮丧。

温馨提醒：如何戒掉垃圾食物？

1.不要只是一味地限制食欲。出门走走、跟宠物玩、运动等，任何能够让你远离冰箱、提升好情绪的方法，都可以试试。

2.试着减轻伤害。举例来说，如果你的弱点是巧克力，却又“不慎”买了两大包巧克力回家，这时较好的方法就是把巧克力放到冰箱冷冻室冰冻，坚硬如石的巧克力，吃起来有困难，能帮助你控制吃巧克力的量。

3.单靠意志力跟食欲作战不易，不如“用食物对抗食物”。当你忽然间很想吃一碗咸咸热热的方便面时，真正的生理原由可能是矿物质摄取不足，但此时，你可以喝一杯温热的低脂牛奶、一个猕猴桃，其富含的钙、镁等矿物质，或许能够降低你对盐的渴望。

4.有时候完全不吃会更加渴望某些食物，建议一开始时先给自己设定一个限量。接下来，不如给自己两周的时间，完全不接触巧克力、饼干等零食或垃圾食物，或许可因此摆脱原本无所不在的食欲。忽然间很想吃某种东西的时候，不如先喝一杯水，过几分钟后，你可能会发现食欲没有原来那么强烈了。

（选自网络）

>>佳句摘选蓝天和白云的遇见，是为鸟儿布下美丽的背景；溪水和水草的遇见，是为鱼儿设下美好的生活环境。——《遇见》江苏高邮市经济开发区初中潘薇薇