果糖可能是“人造蜂蜜”

高睡睡

果糖是天然存在于水果、蜂蜜、蔬菜和其他天然食物中的一种单糖，因此有种天然的“水果和蜂蜜”的风味，加上它具有的其他特点而备受人们青睐。

谨防“人造蜂蜜”代替糖果

据调查显示，人们摄入的果糖大约只有三分之一来自水果、蜂蜜等天然食物，其余的三分之二则来自于添加在饮料与食物中的果糖。

这些添加在食物中的果糖来自于一种淀粉糖——即“果葡糖浆”，也称“高果糖浆”“人造蜂蜜”。其发明的初衷是为了降低成本并缓解蔗糖缺少所带来的困境。

高果糖浆主要存在于饮料、烘焙食品、糖果、果酱、糖浆中，其中饮料占74.5%，面包占9.3%，罐头占4.2%，奶制品占8.2%，其他食品占3.3%。有了人造蜂蜜的参与，饮料口感清爽纯正；面包，蛋糕更容易发酵，可长时间保持松软；冰激凌、雪糕、糖果、炼乳口感细腻湿润；蜜饯、果脯缩短了腌渍期，且更容易保鲜。

果糖虽好，但不能摄入过多

含高果糖的食品会破坏体内增食欲素与瘦素的平衡，使得瘦素和（或）瘦素受体异常，无法正常调节食欲。而瘦素对增食欲素有一定的抑制作用，会减少食物摄入量。

另外，据科学研究表明，高果糖食品摄入过多，非常容易引起代谢综合征，其表现为血脂异常、脂肪肝、胰岛素抵抗、体重增加、血压增高及高尿酸血症等。

糖尿病人食用果糖需注意

相对于其它高糖饮食，高果糖饮食更容易发生胰岛素阻抗，会引起脂质代谢，所以糖尿病病人只可限量使用。