外卖平台拼价格，更要拼质量

香港《南华早报》9月18日文章，原题：“黑餐馆”：中国的外卖网站是如何将食品安全置于脑后的　每天上午大约10时，周建（音）都会和其他几十名身穿同款蓝色上衣的年轻人，在上海徐家汇的一个十字路口集合。他们在开过一个短会后，每人骑一辆电动自行车，把餐馆做好的盒饭送往写字楼和公寓。

由于内地每天有成千上万的消费者在网络平台上订餐，周与像他一样的劳动者已经成为上海、北京等城市一道熟悉的风景线。周是在线外卖订餐平台“饿了么”雇用的130万配送员当中的一个。该行业另外两家大的外卖公司是百度外卖和美团外卖。三家平台每天的订单量大约有1200万个。过去3年，交易额已增长1.5倍。

尽管在中小城市和农村地区仍有巨大的增长潜力，但是对餐馆的食品安全监管不力以及利润空间日益变小已开始威胁到该行业的长期繁荣。在一年一度的“3·15消费者权益日”电视节目里，饿了么就被指与无证餐馆合作，后者大多数是卫生条件差的家庭厨房，被认为是“黑餐馆”。饿了么对《南华早报》表示，他们正采取一系列措施以确保合作的餐馆是合格的。

市场咨询公司易观国际的分析师杨旭（音）认为，该行业繁荣的部分原因是花大钱进行廉价促销，该策略可能在短期内吸引到一批消费者，但今后或许会适得其反，“补贴很难培养顾客的忠诚度，相反，消费者将变得对价格更加敏感”。他说，公司应该把焦点放在提高服务质量上，以便与其他公司区分开。艾瑞咨询的周晓倩（音）说，由于物流和劳动力成本日益增加导致的利润空间逐渐变小也是一个大问题。▲

（作者左茂红，陈一译）