辅食，自己做pk成品购

文｜周敏（北京大学第一医院妇产科妇儿保健中心） 编辑｜柳佳

辅食，自己做pk成品购

文｜周敏（北京大学第一医院妇产科妇儿保健中心） 编辑｜柳佳

小家伙眼巴巴盯着大人吃饭，当妈的早就按捺不住，兴奋地要给宝宝做好吃的啦！婴儿米粉、菜泥、果泥、肉泥、蛋黄……可是，面对市场里琳琅满目的丰富食材，还有超市里瓶瓶罐罐的婴幼儿辅食，究竟该如何选择呢？

宝宝快半岁了，终于可以加辅食啦！可是，纠结接着来了，为宝宝选择辅食，是自己做还是买成品？每个妈妈的经验都不一样！

豆豆妈妈：

宝宝的辅食，一定要自己做才放心啊！我家宝宝胃口可好了，特别爱吃我做的爱心宝贝餐。

心心妈妈：

我喜欢美食，也爱做饭。可是每次精心给宝宝做的辅食，色香味俱佳，宝宝却总是不好好吃，有时喂到嘴里还吐出来，真急人！

小虎妈妈：

我上班忙，没有太多时间专门给宝宝做各种辅食，主要是买成品的婴儿辅食，在超市选大品牌的，质量有保证，最主要是方便，宝宝饿了，随时开一瓶就行了，而且也有挺多口味可以选择的。

妈妈们意见不一，我们一起来听听专家怎么说！原来不同的阶段，不同的情况，两种辅食各有优劣呢！

成品购　强化铁营养米粉，初添辅食宝宝的必选

首先，婴幼儿辅食要保证安全、卫生、有营养，能满足宝宝的生长发育需求。从最初富含铁的泥糊状食物开始，可以是强化铁的婴儿米粉、肉泥等。由于宝宝开始只能尝试1～2勺米糊，用市售的婴儿营养米粉还是比较方便的，而自制的米粥虽然也很安全，不易引发过敏，但在强化铁、锌、钙等营养成分方面则可能有所欠缺。

营养搭配合理，但品种有限

从正规渠道购买的大品牌婴幼儿食品，应该是经过国家严格的质量标准检测，从安全、卫生、营养方面可以信赖的产品。辅食中的各种食材、原料有严格统一的选择标准；有规范化的加工制作方式，能够尽量保留食物中的营养成分；营养学专家会根据宝宝的需要选择合理的食材搭配，从质地细腻的泥糊状食物到增加颗粒可锻炼咀嚼功能的半固体食物，以满足不同年龄段宝宝的生长发育需要。

味道单一，品种相对少，不宜长期吃

为了保证产品质量，婴儿辅食均采用严格的配料成分比例，采用标准的加工温度和时间，这样才能使每种辅食都有统一的味道，但这也恰恰影响了宝宝对新鲜食材味道的感知。比如，同样的苹果，可以尝出或酸或甜的味道，但做成果泥、果汁，口感就要调成一样的味道。

Q成品购，会有添加剂吗？A 有些妈妈担心市售成品辅食会含有防腐剂或其他不利于宝宝健康的食品添加剂。这点担心倒是不必要。瓶装或袋装的婴儿辅食通常采用真空无菌包装的方式，并不需要使用防腐剂。妈妈们在选择购买时，要注意产品的生产日期和保质期（或限期食用的日期），看看营养成分表和各种产品配料（通常按所含成分从多到少排序）。

Q成品购，配料表怎么看？A 优质的婴幼儿辅食配料成分中不应含有盐、酱油、糖，也不能使用香精、人工色素，但可以按规定标准添加水、维生素C、钙、膳食纤维等。

另外，宝宝的牙齿发育和咀嚼能力发育不一，自制辅食可以随时调整食物的性状，从泥糊状，到碎丁块状，宝宝还可以学习拿着条状食物自己进食，这些变化都是瓶装辅食，达不到的效果。

购买的辅食中虽然有多种蔬菜泥、果泥、鱼泥、肉泥、肝泥，但肉类辅食产品特别是其中所含的肉类食物（比例）还是较少，蔬菜水果品种也相对有限，不能满足宝宝的全面营养需求。因此，不宜长期给宝宝只吃市售的婴儿辅食。

成品购辅食的食用要点

● 选成品辅食注意看配料表，拒绝额外添加的糖、盐。

● 成品辅食便于保存，可以一次多买一些，并选择多个品种，变换口味让宝宝尝试。

● 若小宝宝一次吃不完一瓶，要先从瓶中取出一次的食用量，剩下的冷藏保存。

● 未吃完的食物不能倒回瓶中，也不能留到下顿再吃。

自己做　一样一样添加，便于观察，容易掌握

自己在逐步添加辅食的过程中，要循序渐进，注意每次只添加一种新食物，从泥糊状过渡到半固体或固体食物，主要是为了观察宝宝是否对某种食物出现过敏或不耐受，一旦发生皮疹、呕吐、腹泻等不良反应，可以及时判断是哪种食物引起的。这个阶段，建议家长尽量给宝宝自制健康辅食。开始给宝宝尝试菜泥、果泥时，可以选择瓜类、根茎类、豆荚类的蔬菜，水果选择新鲜应季的苹果、香蕉、梨、桃等；对于易引发过敏的蛋白、带壳海鲜、柑橘、芒果等食物，则应晚些再添加。

种类丰富多样，丰富宝宝的味觉

自家制作的辅食，可选择的种类丰富，从谷物类的稠粥、烂面条，到碎菜、肉末、水果粒等，每种新食物适应2～3天，没有异常就可以尝试另一种，逐渐增加到一餐中谷物类大约占一半，菜肉类占一半，经常变换食物的品种和烹调方式，使宝宝逐步适应多样化的食物，保证均衡膳食、营养合理。

最好不放不适合的调料、盐和糖

1岁内宝宝的辅食不能添加盐和其他调味料，糖也要尽量少加，可以适量加一点植物油。大人千万不要以自己的口味判断宝宝的食物是否“美味”，建议宝宝的辅食最好单独制作，现做现吃。

宝宝的食量小，每餐吃多少也不一定，考虑到安全卫生，不宜一次做得较多，或将吃剩的食物留在冰箱中冷藏，下顿再加热食用。如果实在嫌麻烦，可以在给全家人做的食物加入调味料之前，先给宝宝分出一小部分，尽量保留优质新鲜食材的原汁原味，这才是宝宝最喜欢的味道，更有助于养成良好的饮食习惯。

注意烹调方式和清洁卫生

注意最好给宝宝准备专用的炊具和餐具，每次使用后彻底清洗干净；在烹调方式的选择上，多采用蒸、煮、炖、煨，避免使用油炸、烧烤等方式，以减少营养素的流失。

从做到吃，给宝宝丰富的感受

自己做，可以让宝宝在旁边看着妈妈做辅食。让宝宝从添加辅食开始，就和大人一起，享受制作和品尝健康的食物，感受进食的乐趣和家的味道。

随着宝宝逐渐长大，还可以用适合的食材教给宝宝自己手拿食物、自己进食，甚至让宝宝参与餐食的准备与制作过程，丰富宝宝的感知觉发展和动手能力。

PK结论：各有长处，各取优势

●“自己做”辅食能选择新鲜优质、多种多样的食材，可变换不同的烹调方式，保证宝宝营养与生长发育的需要；

●“成品购”适合于照顾宝宝时间有限、不能每餐都给宝宝做饭的家庭，以及需要带宝宝外出不方便做饭时携带食用。

●两者可相互补充，初添辅食可尝试强化铁的婴儿营养米粉，继而以“自己做”辅食为主，每2～3天添加一种新的食物，随着宝宝适应的食物品种逐渐增加，瓶装辅食可有时作为某一餐的部分食物让宝宝换换口味。

●无论“自己做”还是“成品购”，保证宝宝摄入优质、新鲜、均衡的食物最重要，要细心观察宝宝对食物的反应，根据宝宝的个体营养与生长发育状况，明明白白地放心喂养。