日本雪印乳业集团食品安全事件及企业社会责任体系重构的追踪研究

黄　俊,姜　雯,安文弘,贾　煜,*

(1.西南大学经济管理学院,重庆 400715;2.中国建设银行重庆分行,重庆 400700)



日本雪印乳业集团食品安全事件及企业社会责任体系重构的追踪研究

黄俊1,姜雯1,安文弘2,贾煜1,*

(1.西南大学经济管理学院,重庆 400715;2.中国建设银行重庆分行,重庆 400700)

“十三五”规划建议中提出建立食品安全战略,实现“严密高效、社会共治”,但是现有文献关于食品企业如何实施社会责任战略、推进企业社会责任重构的研究尚显匮乏。本文以日本“雪印乳业集团”为案例研究对象,首先,对于企业社会责任的内涵及影响因素进行了理论分析;次之,对于“雪印乳业集团”曾发生的食品安全事件以及企业社会责任重构的历程进行了回溯研究;最后,基于以上理论与实践总结,提出了我国食品企业如何内部推进企业社会责任、重获民众信任的管理建议。

食品安全事件,企业社会责任,社会责任重构,追踪研究

图1　影响企业实施或者回避CSR的相关因素框架Fig.1　Related factors affecting the implementation of the enterprise or the avoidance of corporate social responsibility

“民以食为天,食以安为先”,国家政府针对我国的食品安全问题出台了许多政策,“十三五”规划更是提倡建立食品安全战略。近年来我国频繁发生食品企业重大安全事件,例如三聚氰胺奶粉、双汇瘦肉精、顶新黑心油等事件,这使得社会公众和政府对于食品企业履行社会责任的现状强烈不满,食品企业社会责任(Corporate Social Responsibility,CSR)的缺失已经严重负面影响公众生活质量与安全。本文将以日本食品企业“雪印乳业集团” 为案例研究对象,对该企业的食品安全事件以及企业社会责任重构的演变历程进行追踪研究,以期为我国企业提供引导和借鉴。日本雪印乳业集团成立于1925年,其间一直以高质量的产品获得日本国内外消费者的信赖,但是从1995年发生的雪印八云工厂脱脂奶粉中毒事件、大阪集体牛奶中毒事件、雪印牛肉伪装事件三次大型事件,使得该企业饱受消费者及社会的质疑与批判。其后其通过重构CSR组织体系、建立品质保证体系、加强环境保全及法规履行等措施,力争实现重生。本文通过追踪研究,发现社会责任重组对雪印乳业集团的重振有着明显的成效,使其重新得到社会的接受,向前发展。雪印乳业集团的起起落落,对我国企业提供了借鉴与启示,食品安全关乎民生大计,不容小视,维护食品安全,是企业生存的保障。同时,社会责任重构对企业的继续发展至关重要,有效的重构有利于促进企业的健康可持续发展。

1　理论基础与概念模型

随着企业社会责任的重大意义和作用不断凸显,人们对其的关注度和重视度逐渐提升,国内外的学者也进行了一系列的研究。分别从不同的角度,不同方面给出了相应的理论基础与模型概念。

1.1理论基础

根据ISO 26000企业社会责任指引,企业社会责任是指企业认知其决策与活动能够对社会及环境带来影响,因此通过透明与符合道德标准的行为对可持续发展做出贡献,包括社会健康及福利,考虑到利益相关者的期望,同时符合相关法规与国际行为准则的规范,整合企业的经济、环境与社会责任[1]。企业社会责任(CSR)概念源于20世纪20年代的美国,最早于1924年由美国学者谢尔顿提出。1953年由霍华德·R·鲍思编写的《企业家的社会责任》使企业社会责任正式走进人们的视线。其后各国学者们从不同侧重点和角度给出了许多概念界定,如强调环境绩效、利益相关者或经济责任等,但基本都包括社会、环境和经济三个责任层面。美国佐治亚大学教授阿尔奇·卡罗尔(1979)在《公司绩效的三维模型》中提出的“企业社会责任金字塔”,即“将企业的社会责任划分为四个层次:第一层是经济责任,这是基本责任,处于金字塔的底部;第二层是法律责任,企业必须在法律范围内活动;第三层是道德责任,包括公平、公正等;第四层是慈善责任,企业要运用其资源对社会有所贡献,促进人类生活质量的改善[2]。Hartmann认为CSR对食品企业尤为重要,因为CSR相关因素已经从只影响食品企业的单一供应链扩充到影响其所在的整个食品供应网络,并且CSR活动能够正向影响企业的财务绩效以及环境绩效[3]。

1.2概念模型

基于对企业社会责任的影响因素分析,Hartmann提出了影响企业实施或者回避社会责任的相关因素框架体系,即外部压力因素、利益相关者的反应因素、内部相关诱因或障碍因素以及外部相关中介或调节因素等,如图1所示[3]。迈克尔·波特在《信息如何带给企业竞争优势》中探讨了影响企业履行社会责任效果的因素,并且构建了企业社会责任的升级转换模型。针对当前很多企业宣称构建了企业社会责任体系,但是实际成效不甚理想的情况,波特认为主要存在两个原因,一个原因是虽然企业构建了社会责任体系,但是未将企业的社会责任与经济责任有效关联,因此企业实质上更多地追求经济责任,而导致履行社会责任的不力。另外一个原因则是虽然企业构建了企业社会责任体系,但是并未将其提高到公司战略层面,因此未将CSR活动纳入企业核心业务活动,也就无法通过CSR的履行并为企业带来机遇、创新以及竞争优势。Porter还构建了企业社会责任的升级转换模型,即企业社会责任可以通过价值链社会影响实现由责任模式向战略模式转化[3],模型如图2所示。

图2波特的CSR升级转换模型
Fig.2Potter’s CSR upgrade transition model

2　日本雪印乳业集团食品安全事件及社会责任重构

基于以上相关CSR理论基础及概念模型,本文将对日本雪印乳业集团的食品安全事件以及企业社会责任重构的演变历程进行追踪研究。根据雪印乳业从1925年至今的发展历史记录,雪印乳业自2001年起开始向社会公示其CSR报告书[6]。报告对于企业所发生的三次重大食品安全事件以及企业社会责任重构历程进行了认真地回顾与经验总结。日本雪印乳业集团食品安全事件屡次发生,给社会和消费者带来了很大损失,其间也一度被市场所拒绝。对此,企业进行了一系列的探索和尝试,最终通过企业社会责任重构,使其不断复苏,继续发展。

2.1雪印乳业CSR危机事件

雪印乳业集团组建于1950年,前身是一家1925年成立于日本北海道的小型奶制品企业,经过80余年的发展,雪印乳业集团已经成为日本第一大乳制品企业,并且已经成功实施全球战略。其业务领域涉及奶酪制品、乳饮料、冷冻食品及花卉等多个领域。至2000年为止,雪印乳业集团下属企业就已超过100家,年销售额达1.2万亿日元[11]。但是,在过于重视经济责任的发展过程中,雪印乳业集团发生了三次重大食品安全事件。

2.1.1雪印八云工厂脱脂奶粉中毒事件1995年3月,日本东京1936名小学生饮用雪印乳业生产的脱脂奶后出现不同程度的腹泻症状,后经查证是因为雪印乳业下属的北海道八云町工厂在生产脱脂奶粉过程中出现停电和机器故障,未加工处理的原奶因此滋生了溶血性葡萄球菌。危机发生之后雪印乳业快速反应,及时回收问题奶粉,同时走访受害者并且向公众发表道歉声明。因为此次奶粉中毒事件波及范围和受害者规模相对较小并且比较集中,此次奶粉中毒事件其后被定性为意外事故,所以事态很快得到有效控制[4]。

2.1.2大阪集体牛奶中毒事件2000年6月日本大阪、东京及周边六县约有13420人饮用雪印乳业生产的低脂牛奶后中毒,后经查证是因为雪印大阪工厂的牛奶输送管道阀门未按时清洗,致使残留物质滋生金黄色葡萄球菌[7]。大阪集体牛奶中毒事件是日本二战后发生的人数最多的食物中毒事件,因此该事件被定性为日本战后最大规模的危害公共安全事件。此次事件,雪印集团企图掩盖证据和回避责任,因此并未积极配合调查事故原因,也未积极采取事后补救和危机处理措施,其后政府强制介入调查,将雪印乳业的恶劣行为公布于世,公司受到社会公众的强烈谴责,公司社会形象也一落千丈,事后短短两周,雪印乳业的乳酪销售量就下降了40%,饮用牛奶销售量下降了20%,市场占有率由第一位下滑至第三位[12]。

2.1.3雪印牛肉伪装事件2001年10月雪印乳业集团全资子公司雪印食品公司的关西肉食品中心,借日本政府补贴收购国产牛肉之机,将从澳大利亚进口的13.8吨牛肉的“进口牛肉”标签更换为“国产牛肉”标签,并且篡改仓库记录,从而向日本政府及相关行业联盟获得补贴1460万日元。事后该牛肉伪装事件被政府机关查证雪印食品公司涉嫌商业欺诈,对社会造成了严重负面影响。2002年11月雪印乳业集团委托调研公司在东京地区进行了一项消费者调查,结果显示约47%的消费者表示不愿再购买雪印乳业的产品[13]。另外,根据日本经济新闻报道有关机构基于此次事件前后雪印乳业股票价格对比的结果显示,雪印乳业集团品牌价值因为此次牛肉伪装事件而损失约700亿日元[14]。

2.2重构雪印乳业社会责任体系

雪印乳业的三次重大食品安全事件对企业的社会公民形象、企业社会责任认可以及消费者信任造成严重创伤。在2000年6月大阪集体牛奶中毒事件后,企业开始被迫重新反思企业存在的目的和价值,并且开始重构企业社会责任体系。首先,雪印乳业建立了企业的CSR重构组织体系;然后,为了从制度与流程上确保产品质量,雪印乳业建立了品质保证体系;最后,为了更好的履行企业的社会责任,雪印乳业进行了企业社会责任体系的重构。

2.2.1重构CSR组织体系2002年6月雪印乳业成立了企业伦理委员会,在伦理委员会的指导下构建了雪印乳业集团公司的CSR重构组织体系以及管理流程,如图3所示。2003年1月制定并公布了《雪印乳业行动基准》,同时邀请社会公众和企业员工监督企业产品质量和企业社会责任。同年雪印乳业开始向社会公众公布公司的CSR年度报告,并且在每年的CSR报告中深刻反省2000年及2001年的两次重大食品安全事件,另外雪印乳业集团将两次事件的发生日,即1月23日和6月27日定为企业的警示日,籍此强调企业重构企业社会责任的决心与行动。

图3　日本雪印乳业CSR重构组织体系Fig.3　CSR reconstruction system of Japanese Megmilk Snow Brand Corporation

图4　日本雪印乳业的CSR体系Fig.4　CSR system of Japanese Megmilk Snow Brand Corporation

2.2.2建立品质保证体系为了从制度与流程上确保产品质量,雪印乳业于2003年4月建立了ISO9001质量认证体系以及HACCP风险分析与关键控制等品质保证体系,加强产品质量的监控和管理。雪印乳业基于相关国际品质保证体系还建立了自己的MSQS(MEGMILK Snow Brand Quality Assurance System)品质保证体系,该体系包括对全体员工进行产品质量教育和专门培训等内容,以“提供安全、放心的产品”为管理目标[4];同时为了确保公正性,MSQS品质保证体系还要求对于公司产品的品质认证必须经过三个机构的品质交叉验证:企业内部技术部门进行ISO9001认证;商品安全保证室进行产品质量安全检测;由企业伦理委员会组织的社会外部人员组成的第三方机构进行品质认证[9]。

2.2.3加强环境保全及法规履行雪印乳业在环境方针中明确提出环境保护是企业活动的最高责任之一,环境保护会议采取主动环境管理策略,引进环境管理系统(Environmental Management System)进行综合管理,以环境质量认证体系ISO14001作为全体员工参与、推进环境政策的准则。企业员工定期开展环境教育活动,并专设企业内部环境监督会议,对企业活动中面临的实际问题进行研究和交流。雪印乳业还将各项企业环境监测数据在年度CSR活动报告书公示,以提高企业透明度,同时增进社会公众对于企业的了解和监督[9]。雪印乳业近十年来基于CSR战略从经济、环境和社会三个责任维度重新构建的CSR体系如图4所示[4-10]。

2009年10月雪印乳业将于2003年从其分离出去的雪印梅格和日本牛奶社区重新兼并建立雪印梅格牛奶集团,从而推进实施其多元化战略以及“食品NO.1企业”的经营战略。雪印梅格牛奶集团目前拥有12个全资子公司、7个全资控股子公司,下辖21个生产工厂、20个营业机构及5个专设项目研究所。企业从2009～2012年连续三年实现企业财务绩效(CFP)稳步增长,2009～2012年以的年报显示其年度合并营业收入分别为124.09亿日元、142.41亿日元、156.49亿日元及157.58亿日元,呈明显的增长趋势。在2013年据年报显示营业收入为150.09亿日元,与2011年及2012年相比,有小幅度的下降,但是在2014年达到173.35亿日元。通过以上2009～2014年的营业收入数据我们可以看出,经过重组后营业收入虽然在少数年份有较小的下降趋势,但是总体上呈上升趋势,重组后的经济效益明显。另外,公司的环境绩效也得到社会公众的高度认可,公司从2006～2014年,二氧化碳排放量从29.6万吨逐年下降至27.2万吨。CSR体系重构不仅使企业的经济效益得到提升,也获得明显的环境效益,使得雪印乳业重新获得消费者信心,同时在国际市场上重新延续雪印乳业所代表的“日本制造”高质量产品形象。

3　结论及研究启示

近年来我国食品行业频频爆发食品安全事件,一方面反映出食品企业社会责任的缺位,另外一方面也反映出我国食品企业对于是否应该实施企业社会责任战略,如何实施企业社会责任战略,以及实施企业社会责任战略之后会带来什么样的效果认识不足。很多企业还处于回避企业社会责任,试图通过欺骗社会公众而获得超额经济利益的阶段,极大的忽略了消费者、社会大众以及其他利益相关者环保意识、健康意识的与时俱进。目前,我国的市场竞争越来越激烈,企业之间的竞争不仅是产品的竞争,也是责任的竞争。那么如何通过有效地实施企业社会责任战略,重新获得消费者和社会公众的信任,并在企业发展的兼顾环境保护,促进环境和企业的共同发展,使企业社会责任获得新的竞争优势这值得我们关注和思考。

本文通过对雪印乳业集团食品安全事件以及企业社会责任重构的历程的追踪研究,为我国食品企业构建和发展CSR体系提供了重要的启示。首先,由于国内经济的快速发展提高了国内的消费水平,也提高了消费者对CSR的认知程度,消费者对食品的品质评价不再仅仅局限于安全需求,而是更多地要求自然、健康和环保,同时也越来越多地受到社会中其他CSR相关因素的影响,因此,社会组织、利益相关者对食品企业的CSR绩效影响也越来越显著[15]。另外,企业应该正视食品安全事件,随着信息透明度程度的不断提高,企业采用欺骗消费者的手段来回避企业社会责任,只会是短视的饮鸩止渴行为,企业应该立足长远,勇于承担责任,不仅要在产品上承担其责任,也要兼顾环境,增强环保意识,企业要勇于正视自己的错误,重树企业伦理道德。通过重构企业社会责任体系,以真诚透明的方式为社会提供产品和服务,主动接受社会监督,重获消费者的信任和信心。最后,日本雪印重构企业社会责任的历程也为我国的企业提供借鉴和启示。雪印集团在经历了一系列的食品安全事件之后,通过启动企业社会责任重构,用切实的行动重拾消费者及社会的信任。在企业社会责任重构中,系统构建企业的经济、环境和社会责任体系。企业经济责任体系的构建要求企业在实现自身的经济利益的同时,要兼顾其利益相关者的经济利益;企业环境责任体系的构建则要求企业在发展中要有环境保护意识,积极履行环保的责任与义务;企业社会责任体系构建要求企业要兼顾自身和社会的共同发展,从大局出发,积极履行其责任,更好的推动社会的发展。通过构建企业经济、环境极社会责任,实现三者的良性互动和相互促进,从而为企业的健康可持续发展奠定坚实的基础。

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[5]Anual activities report of 2006:Moving toward the Meg-Milk Corporate Social Responsibility construction[R].Tokyo:Snow Brand Milk Products Co.,Ltd.,2006:2-22.

[6]Anual activities report of 2007:Moving toward the Meg-Milk Corporate Social Responsibility construction[R].Tokyo:Snow Brand Milk Products Co.,Ltd.,2007:5-20.

[7]Anual activities report of 2008:Moving toward the Meg-Milk Corporate Social Responsibility construction[R].Tokyo:Snow Brand Milk Products Co.,Ltd.,2008:2-12.

[8]Anual activities report of 2009:Moving toward the Meg-Milk Corporate Social Responsibility construction[R].Tokyo:Snow Brand Milk Products Co.,Ltd.,2009:3-20.

[9]Anual activities report of 2011:Moving toward the Meg-Milk Corporate Social Responsibility construction[R].Tokyo:Snow Brand Milk Products Co.,Ltd.,2011:2-15.

[10]Anual activities report of 2012:Moving toward the Meg-Milk Corporate Social Responsibility construction[R].Tokyo:Snow Brand Milk Products Co.,Ltd.,2012:3-18.

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Food safety incidents and corporate social responsibility reconstruction of Japanese Megmilk Snow Brand Corporation:a longitudinal study

HUANG Jun1,JIANG Wen1,AN Wen-hong2,JIA Yu1,*

(1.Academy of Economics and Management,Southwest University,Chongqing 400715,China;2.China Construction Bank Branch in Chongqing,Chongqing 400700,China)

The 13th National Five-Year Plan proposed the establishment of food safety strategy to achieve “strict and efficient social cohabitation.”However the existing literatures on how food companies implement social responsibility strategy and promote the study of corporate social responsibility(CSR)reconstruction are still insufficient.In this paper,a longitudinal study of MEG-Milk was conducted.First,the connotation of corporate social responsibility and its influencing factors were analyzed theoretically. Then,the food safety incidents and its CSR reconstruction process were investigated. Finally,based on the above theoretical and practical summary,the management suggestions on how to promote the corporate social responsibility and regain the people’s trust in our country were put forward.

food safety incidents;CSR;reconstruction of social responsibility;longitudinal study

2015-01-23

黄俊(1972-),男,博士,教授,研究方向:企业战略与品牌营销、产业经济理论与政策等,E-mail:john0227@hotmail.com。

贾煜(1991-),男,硕士研究生,研究方向:社会责任与人力资源,E-mail:jiayuwin@email.swu.edu.com。

国家社会科学基金项目(12XGL007);国家软科学研究计划项目(2014GXS4D143);重庆市研究生教育教学改革研究重大课题(yjg131003);重庆市高等教育教学改革研究重大项目(111002)。

TS201.6

A

1002-0306(2016)09-0291-05

10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.048