山区肉牛养殖业发展思路与对策

马启坤

（贵州省关岭县永宁镇农业服务中心 贵州关岭 561300）

山区肉牛养殖业发展思路与对策

马启坤

（贵州省关岭县永宁镇农业服务中心 贵州关岭 561300）

山区肉牛养殖业的推广是提高农民收入水平的基本方式，当肉牛养殖形成一定规模时，就能够促进农村经济繁荣，提高农民生活水平。对此，本文将对山区肉牛养殖业的问题以及发展对策进行详细探究。

山区；肉牛养殖；对策

1 引言

现代农业产业提倡大力发展以牛羊为主的草食动物养殖业，这是山区优化产业结构、改善生态环境、农民增收、提高产业效能的必然要求。现阶段，山区畜牧业基础薄弱，与现代畜牧业发展差距较大，因此详细探究具体的解决对策，对于促进山区肉牛养殖具有十分重要的意义。

2 山区肉牛养殖业的问题

2.1 草畜不配套

在山区肉牛规模养殖场（小区）周边、农（牧）民养畜较多且习惯放牧区域，缺乏建设和管护草场的政策措施，虽然重视追求草地经济效益，但是却忽视了其生态和社会功能，满负荷、超负荷利用现象比较突出，可食性牧草数量减少，产量降低，劣（恶）性杂草数量增多，草场生产性能下降，覆盖度降低，地表裸露范围增大，尤其是对尚未确认产权归属的公共草原的管理与利用更是“无度、无序、无偿”，导致部分草地严重退化并处于石漠化的威胁之中；在整个草畜供求关系中，精饲料缺、蛋白质饲料缺、绿色饲料缺、总量不足，给肉牛养殖业带来严重影响。

2.2 肉牛养殖知识缺乏

从理论上来将，肉牛生长到6～8周龄作用时，其瘤胃发酵饲料所产生的挥发性脂肪酸，组成和比例已经与成年牛基本相似，其已经具备了相当理想的消化能力。但是在现实肉牛养殖交易中，由于农户缺乏一定的认识，常常会去购买小月的肉牛，恰恰此时是肉牛体系虚弱，体重不合格的时候，在长途运输的过程中难免出现负面的影响，从而使得其难以在后期正常的生长。

2.3 科技化与产业化综合能力低

农（牧）民养畜商品观念落后，疫病防控意识淡薄，饲养管理粗放，公母混群放养，过度依赖天然草场放牧，没有补饲优质饲草与精料的习惯，冬春饲草贮备量不足、草品质低劣，缺乏草料营养搭配知识，选种、选育方向不明确，非种用畜去势措施不力，养殖分散，生产规模小，饲养周期长，产业链条短，体制不健全，尚未形成产业集群，大部分（养殖、加工、销售、技术服务）合作社、中心、协会、合作组织形同虚设，科技兴牧总体水平不高。

2.4 肉牛市场信息阻塞

由于受到各方面的影响，使得山区肉牛养殖很难有效的获得肉牛市场的行情，使得农户在养殖交易过程中处于被动的状态，更加难以依据市场动态调整自身的养殖结构，从而严重制约了肉牛市场的健康发展。

2.5 资金投入不足

肉牛养殖业需要在建圈、购畜和饲草料供应等多个方面投入大量资金，国家投入仅极少数养殖场（户）受益，大多数农民还是无缘享受国家扶持，资金缺乏仍然是困扰山区肉牛动物养殖业发展的重要因素。

3 加快推进山区肉牛养殖业的发展对策

3.1 以草定畜，合理配置畜群

肉牛养殖的主要食粮是天然或人工栽培草本、木本植物，秸秆与粮经作物加工副产品。而草（木）本植物、秸秆具有密度低、体积蓬松，鲜样不宜直接保存，远距离运输费用高等特点。另外，放牧肉牛虽然好动，但也不宜过于天天长途跋涉。因此，养殖肉牛周边应具备与饲养规模相适应的天然（或人工）草原或耕地。显然，新建肉牛养殖场选址，除符合国家土地利用规划，满足肉牛卫生防疫条件要求，需通过环评外，还应具有与养殖规模或发展规划相适应的且能够确认或流转归养殖场管理与利用的草原或耕地。切不可将肉牛养殖场建于周边缺乏草原或耕地或养殖场对周边草原或耕地没有使用权的区域，以免增加饲草料远距离运输成本，降低养殖经济效益。同时，国家对肉牛养殖业的投入重点，也应当由当前公路沿线“串珠子”、“连五角”、“搞样板”迅速转向饲草料资源丰富、未利用或利用不充分地区。

发展肉牛养殖业，必须以改善和保护生态为前提。要切实加强草原确权登记与草地承包流转工作，把草原管理、保护、建设与合理利用有机地结合起来，积极开展草原资源与生态监测网络体系建设，对草原面积、质量、长势、生产力、灾情等方面进行监测，为有效开展草原生态环境治理提供数据和技术基础。认真核定草原载畜量，全面推进草畜平衡制度落实。对因重牧而引起退化的草原，采取围栏封育、划区轮（休）牧、全（半）舍饲、限制饲养量、增加人工草场新（改）建面积和对草原进行改良等措施，从而加快退化草原的治理与恢复，使草原资源得到有效保护和可持续利用，实现生产与生态的协调发展。建立健全草畜平衡、禁牧休牧轮牧、人工种草等草原生态保护制度，积极推进出台草原保护、草原畜牧业发展和牧区农牧民增收的支持政策，完善和落实草原生态补偿机制。

3.2 加强技术培训

每个乡镇站至少设置一位肉牛养殖技术人员，负责肉牛养殖技术推广服务。建议每年从专业院校召进专业技术人员补充新的“血液”，增加养殖技术服务队伍力量，解决技术人员的老化问题。

在有养殖示范基地的地方进行技术培训，这样既得到技术理论，又学到现场操作，做到理论与实践相结合，起到培训事半功倍的效果。

3.3 强化技术指导

想要保证山区肉牛养殖业又好又快发展，就必须要将开展科技创新作为提升自身肉牛养殖业水平十分重要的一项举措，使其能够列入到地区政府重要的议事日程上面，积极做好肉牛养殖的配种到育肥等各个环节中技术服务的工作，将基层畜牧所和畜牧站作为依托，组织专业的技术人员深入到一线之中，进入养殖户和养殖场中，保证示范、科技以及人员三到位。与此同时，要帮助养殖场和养殖户健全自身的养殖档案，指导其加强自身的肉牛饲养管理工作，对其实施科学搭配，有效降低生产的成本，推广肉牛养殖良种良方，从本质上提升肉牛养殖科技的含量以及肉牛养殖的产业素质，达到科技兴牛这一目标。除此之外，还要结合农村养殖技术培训工程、农民创业培训等等平台，将各级畜牧兽医部门以及行业协会技术的优势进行充分发挥，依托畜牧专家服务热线、网络、电视以及广播等等形式，开展不同类型的肉牛养殖技术培训工作，旨在能够培训处一批善管理、会经营以及懂技术的现代化的肉牛规模化养殖业主，使得养殖业主能够适应当前现代化畜牧业发展需要及市场经济发展需求，从本质上增强整个肉牛养殖业发展。

3.4 积极构建山区肉牛信息体系

为了积极构建山区肉牛信息体系，政府应该积极发挥其自身的职能，建立健全山区肉牛信息体系，使得山区主体可以最快速的了解到肉牛的价格动态，并结合行情，指定相应的养殖方案，实现养殖结构的优化和升级，从而规避因信息闭塞带来的信息市场风险。

3.5 优化政策环境

为了促进肉牛养殖业健康发展，要求政府部门以及其他相关部门必须要坚持合理布局原则以及因地制宜的重要原则，将区域市场优势、区位以及资源进行充分发挥，制定出科学的肉牛养殖业发展的规划，倡导环保、健康、生态的高效养殖模式，打造出优质、无公害、生态以及绿色环保的品牌。相关部门要在政策上对规模养殖场进行倾斜，从土地、技术以及资金等等方面对其进行大力扶持。要在肉牛养殖标准化示范场这一基础之上，筛选出典型的示范场，开展肉牛养殖业的标准化示范创建活动。与此同时，要切实将示范场辐射带动的作用发挥出来，鼓励以及引导农民建立健全标准化养殖的小区，以便能够将肉牛养殖成本降低，改善防疫条件，提升自身的生产能力，主动做好肉牛规模饲养场户以及标准化规模养殖小区的建设项目，保证认真贯彻品种改良资金项目的申报工作，相关部门必须要确保中央的惠农政策能够在第一时间内落实到户到场。我国政府部门要出台相关的法规和法律对养殖户进行扶持，使其能够建立参与式管理、联户经营以及合作社、牧业协会等多种形式，走出一条联合发展的道路，将其抵御市场风险的能力提升。

4 结语

综上所述，山区要想发展肉牛产业，需根据山区特有地形，发展适度规模养殖。与此同时，还应该以草定畜，合理配置畜群，加强技术培训，强化技术指导，优化政策环境，这样才能够为肉牛产业发展保驾护航。

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F326.3

A

1004-7344（2016）07-0223-02

2016-2-14

马启坤（1976-），关岭人，畜牧师，大专，主要从事畜牧工作。