从《平凡的世界》中品尝黄土高坡的味道——路遥故里 魅力清涧 枣赢天下

□ 本刊记者 贺亚龙 梁烁 图片摄影 高世雄



从《平凡的世界》中品尝黄土高坡的味道
——路遥故里 魅力清涧 枣赢天下

□ 本刊记者 贺亚龙 梁烁 图片摄影 高世雄

“数风流人物，还看今朝！”无数人都在咏颂毛主席这句经典诗词的时候，或许人人都能背诵这首《沁园春•雪》，能联想起当年毛主席伟岸的身姿矗立在黄土高坡，摇手指江山。而当年毛主席脚下踩着的山头就是素有“红枣之乡”称谓的陕北清涧县。

20世纪80年代，随着一篇小说《人生》，让很多人记住了一个名字——路遥，随着长篇小说《平凡的世界》的诞生，几乎每一个人的心中都有了一个平凡的世界，人们的心中都记住了路遥，同时记住了清涧这片热土，也尝到了属于黄土高坡的味道——清涧红枣。

历史悠久的清涧红枣

远在公元前三千多年，红枣因其喜庆的色彩，被认定为象征着幸福、快乐和吉祥。民间各种重要的喜庆礼仪上，红枣总以预示吉兆而出现。同时红枣也被作为祭祀的水果和馈赠的礼品。

而盛产红枣的清涧县，地处黄河红枣产区的中心，红枣栽培亦有四千年历史，因其独特的地理环境、独特的地貌特征与气候条件，厚实的黄绵土、白交土、粘沙土富含的众多生长元素，为枣树根、茎、枝、叶、果的良性生长提供了充足的营养优势。清涧的枣园基地远离城市、工业区，没有污染，是安全、营养、保健、优质红枣的绝佳产地。1995年被国家农业部第六部命名为“中国红枣之乡”。早在1968年，港澳同胞给党中央和毛泽东主席写信，指名要吃“祖国陕甘宁边区清涧红枣”，一时传为美谈。1970年，新华社播发《清涧大枣》一文，吸引了世界各国商贾名流，清涧大枣声名大振。1990年，《枣乡行》电视片先后在中央和13家地方电视台播出，清涧红枣声望倍增。1995年5月，在北京召开的首批百家中国名特产品之乡命名大会上，被命名为唯一的“中国红枣之乡”。2008年清涧红枣被农业部列为国家地理标志产品，被中国食品工业协会授予“全国食品加工强县”。2009年被中国社会科学院城市中心中国百县（市）优势经济专题调查办公室评为中国百县（市）优势特色红枣生产基地。

高营养价值的清涧红枣

清涧红枣因其特殊营养价值，历来受到人们的喜爱，民间早就流传着日食三枣长生不老的说法，也有“圣果”送观音、金童玉女变红枣、王母下凡染红枣、枣坠画龟之情、“枣”生贵子的传说。千年秀狗头枣来源于清涧王宿里千年红枣园，枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于其他地方。

早在《神农本草经》中，就已将红枣列为上品，认为它具有补气健脾的功效。《本草纲目》更指出，红枣是脾之果，脾虚患者最宜食之；现代中医使用大枣，主要用于治疗脾胃虚弱引起的消瘦无力、食少便稀等症；民间治疗面黄肌瘦，胃日不开、消化不良，确有一定效果。我国用红枣治病，由来已久。

很多古医药书都指出红枣有养血功效，中医补养气血的方剂中，也几乎都使用大枣，所以贫血及营养不良的人食用大枣会很有帮助。

经药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；经常食用鲜枣的人很少患胆结石，因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

清涧红枣更是因其可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于其他地方，富含各种维生素、糖份、果胶物质、铁、钙、磷、钾等成分，是最佳的休闲营养食品之一。

黄土高坡的味道就是清涧红枣

从路遥的《人生》和《平凡的世界》开始，人们或许对贫瘠的黄土高坡又多了一层认识。“一个平平常常的日子，细蒙蒙的雨丝夹着一星半点的雪花，正纷纷淋淋地向大地飘洒着。时令已快到惊蛰，雪当然再不会存留，往往还没等落地，就已经消失得无踪无影了。黄土高原严寒而漫长的冬天看来就要过去，但那真正温暖的春天还远远地没有到来...”这是路遥的原声，也是电视剧《平凡的世界》片头曲的一段原音再现。

“在整个荒凉而贫瘠的黄土高原，一个县的县立高中，就算是本县的最高学府吧...”这是路遥对黄土高坡的贫瘠的写照。

如今的黄土高坡清涧县境内有令人神往的许多革命遗址、气象万千的黄河风光、特色鲜明的枣乡风情。李家塔辛庄商代建筑遗址入围全国十大考古新发现，是目前发现除殷墟之外规模最大的商代建筑遗迹。清涧道情已列为国家非物质文化遗产，清涧也是当代著名作家路遥的故乡。袁家沟革命旧址、枣林则沟会议旧址、路遥纪念馆等景点相继建成开放，年接待游客达12万人次。笔架山生态园建成标志性建筑宽州阁、红塔和6个林果观光园。黄河太极湾、高家洼毛泽东诗词园、路遥作品实景园等景区正在精心打造。

在清涧县不仅仅能领略文化旅游的魅力，更能体会到属于黄土高坡独特的枣乡枣情，让红枣的味道变成黄土高坡的味道，让人民想起黄土高坡就能想起红枣的味道。

多元化产业发展的清涧红枣

如今的清涧县红枣林面积超过90万亩，其中盛果林60万亩，全县年产红枣 22万吨，产值近15亿元，销全国50多个大中城市，并出口欧美及东南亚地区。枣业农民人均纯收入3600元，占农民人均纯收入65%。红枣加工业总产值 3.6 亿元，占工业总产值的85%以上。红枣加工、储运、营销从业人员5千多人。成为全国24个重点产枣县之一，居陕西省首位。

清涧红枣已步入产品化，专业化，主要产品有摊枣，烤枣，狗头枣，醉枣，枣饮料，枣酒等等。清涧县委、县政府立足县情，在全县树立“枣赢天下”的发展理念，提出要打造“中国红枣之都”，真正把红枣从自然经济转变为产业经济，从以农业形态转变为工业形态，全力构建一个新型的的红枣经济框架。为此，清涧县提出了建设百万红枣基地的发展思路，力争通过扩大规模、产业带动，使清涧红枣创造出5个全国第一：建成全国最大的原生态有机红枣基地；建成全国最大的红枣工业园区；建成全国最大的红枣贸易基地；建成全国最大的红枣科研基地；建成全国最大的红枣生态旅游基地。