Fouquet’s：黄金三元味

在巴黎香榭丽舍大道和乔治五世大街的三角形交界地带，路易威登旗舰店的对面，坐落着五星级豪华酒店——福圭特巴瑞。一直以来，作为香榭丽舍大街上豪华旅店业的象征，福圭特巴瑞以其不朽的魅力续写着古老的传奇，成为巴黎奢华、文化、商务与时尚的十字路口。

福圭特巴瑞总共设有七个不同的餐厅，全天候营业，二十四小时不间断，每天平均向客人提供1000份菜肴，价格平均在90欧元至120欧元，宾客可以在房间内随时订购。福圭特巴瑞俱乐部的成员更能享受特制套餐服务，菜单有三种头盘、三种主菜供选择，每十五天都会更新菜式。

Jean-Yves Leuranguer与Meilleur Ouvrier两位主厨在这里演绎着经典的法国美食，使这个具有传奇色彩的餐厅名声在外：科尔伯特鳕鱼、香芹烤苹果、芥末蛋黄汁、甜菜炒西葫、薰黑珍珠汁、龙虾饺。传统美食总会让客人回味无穷。

2003年3月，Jean-Yves Leuranguer成为Fouquet’s的主厨。三年后，随着福圭特巴瑞的成立，Jean-Yves随即成为酒店餐厅的行政总厨，同时领导Fouquet’s、Le Diane、Galerie Joy & Bar Le Lucien，负责客房服务的监督与管理。

Jean-Yves认为一道菜成功与否，百分之七十在于食材的选用，因此他会选用纯生态绿色食材，比如来自爱尔兰天然的肉和蔬菜。其烹饪主旨是选择每季最好的食材，并巧妙地展示出每道菜独特真实的原始风味。

每年的二月底，这里便成为了云集法国电影节人士的天地。有“法国奥斯卡”之称的凯撒电影奖的所有受邀人都会在颁奖仪式结束后纷纷踏至福圭特巴瑞，在这里举办晚宴。大导演、著名电影制片人、著名演员等近八百人相聚一堂，觥筹交错、谈笑风生。客人们有的早晨走出酒店，晚上又回来一齐共度美好时光。因为在这个光影闪烁、欢歌乐舞的氛围中，人们享受的不仅仅是喧嚣深处的奢华，而更多的是在繁忙的生活中放松心情，和老朋友们聊聊天、叙叙旧，在情感的交流中找到源自内心的共鸣。

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