食物的冷藏期限

文/谭敏



食物的冷藏期限

文/谭敏

一碗黄豆汤，确切地说是一碗在冰箱里放了几天的黄豆汤，就这么把一个中年男子“放倒”了。前几天，广西医科大学第一附属医院收治了一个这样的男子，病人因感染肉毒杆菌导致感染性休克并出现肝肾功能损害。看到这个新闻的湖南长沙覃女士觉得有些后怕，因为她家夏天也会直接把冰冻的绿豆沙拿出来直接吃。

广西自治区人民医院急诊科副主任沈印表示，冰箱常用冷藏温度是4℃-8℃，虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢，但有些细菌却嗜冷，在这种温度下反而迅速繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。沈印提醒大家，很多食物都有冷藏期限，比如绿豆汤在冰箱里放3天可能就已变质，因此任何食品在冰箱里都不要放太久。

食物的冷藏期限

剩饭：冷藏不超过3天

鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天

肉排：冷藏2-3天，冷冻270天

鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天

梨：冷藏1-2天

柑橘：冷藏7天

苹果：冷藏7-12天

鲜蛋：冷藏30-60天

牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天

菠菜：冷藏3-5天

胡萝卜、芹菜：冷藏7-14天

牛奶：冷藏5-6天

酸奶：冷藏7-10天

熟蛋：冷藏6-7天