蔬菜怎样安全越夏

钟霞　温庆文　商涛　刘洋

炎炎夏日不仅有持续的高温，还会有连续阴雨，这些都将给夏季蔬菜生产造成严重影响。为使蔬菜安全越夏，应做好以下几方面工作。

一、加强锻炼和保护，预防病症发生

蔬菜上最易得一种病——病毒病，大家习惯称其为蔬菜的“癌症”，只能预防，一旦发病则无任何特效药可治。夏季温度高，浇水后田间很快就会变干。高温干旱是夏季最常见的现象，这种环境条件最利于病毒病的发生。因此，我们要对植株加强锻炼，提前保护，预防病症发生。

1. 苗床土处理 育苗床要选用洁净的土壤，无病株残体，并进行充分杀菌处理。播种后，苗床上覆盖防虫网，阻挡蚜虫、飞虱等害虫进入，切断传播途径，形成一个健康的小环境，相当于给幼苗穿上了一件“防护衣”，以便培育出无病、健壮的幼苗。

2. 定植时选用无病虫植株 定植时一定要精心挑选苗子，剔除有病菌感染、有蚜虫为害的病苗、弱苗，定植健康的幼苗。

3. 防虫 大棚通风口和前沿全部覆盖防虫网，切断外部蚜虫、飞虱进入。同时，可以在大棚入口处和上通风口下面悬挂黄板，诱杀部分飞入的蚜虫和飞虱。

4. 清除杂草 及时清除田间及其周围杂草，铲除蚜虫和飞虱的生活寄主。

5. 药剂防治 当植株上发现有蚜虫和飞虱时，要及时进行喷雾防治，喷雾时注意不仅要喷蔬菜植株，还要喷附近的杂草，让害虫无处藏身。

二、做好夏季补水工作

1. 补水时间 夏季天气炎热，蔬菜容易发生干旱，所以，补水（浇水）就显得尤为重要。浇水时间应选择在早晚、气温较低的时候，不要中午浇水。中午浇水很容易导致蔬菜根系遇冷水刺激后出现炸根现象，从而造成蔬菜大幅减产，因此浇水应在早晨10时以前、下午5时以后进行，这样既能达到降温效果，又不至于对蔬菜根系造成伤害。

2. 补水方式 切忌大水漫灌，要小水勤浇。大水漫灌田间易积水，根系在无氧环境下呼吸受到抑制，容易发生沤根，根系腐烂，叶片变黄，严重影响产量，甚至导致植物死亡。为避免大沟一侧的根系缺水，最好大小行交替浇。

3. 补水注意事项 菜田切忌忽干忽湿，尤其是在茄果类、瓜类蔬菜结果期，忽干忽湿易裂果。这是因为土壤干旱缺水时果实的膨大受到抑制，一旦浇水过多，果实迅速吸水，膨果速度加快，尤其是果肉部分吸水量大，果皮生长速度相对较慢，这样很容易发生裂果，这种现象在番茄和瓜类作物上尤为明显。

三、做好防晒工作

1. 覆盖遮阳网 对于大棚蔬菜来说，高温天气须及时在棚顶上设置遮阳网，以降低棚内光照强度，尤其是番茄、辣椒等容易发生日灼的蔬菜。但需注意遮阳网不可全天覆盖，以免棚内光照不足。一般遮阳网应在上午10时以后和下午3时以前设置为宜。尤其是雨后转晴的天气，要及时盖好遮阳网。遮阳网不能直接覆盖在棚膜上，高度应距离棚膜50厘米。

2. 涂抹降温剂 在实际生产中，菜农可以采取往棚膜上泼泥浆、洒墨汁等措施，也能起到很好的防晒降温作用。但是，由于泼洒的浓度和均匀度掌握不好，虽然达到了遮阳的目的，但会导致棚内缺少光照情况的发生。因此，菜农可以根据生产需要，选用专用的大棚降温剂，以达到防晒、降温且又不会对大棚膜造成损害的目的。

四、做好防雨工作

夏天不仅高温，而且雨水较多。在蔬菜生产中，温室秋冬茬栽培、大棚秋延后栽培和露地秋茬栽培的蔬菜，都需要在夏季进行育苗。但是强降雨常常会给育苗工作带来困难并产生不利影响，一场暴雨后种苗全军覆没的现象时有发生。可以通过给苗穿“雨衣”的方式，避免暴雨冲刷危害。具体方法：播种后，随即在种子上面撒一点过筛的细药土，将种子盖上，待播种完毕，在苗床表面均匀地撒一层营养土。覆土后，在苗床上每隔 1米左右插 1 根拱杆，做成小拱棚，其上覆盖遮阳网。

1.植株巧整理，预防高温日灼现象发生

夏季茄果类蔬菜应合理留叶，使果实尽可能地隐藏在叶子底下，避免阳光直射。植株的外围叶片不能疏除，拥挤的内膛枝叶要早疏除。要注意，在整枝、疏叶后，果实常会因突然暴露在阳光下而发生日灼病。因此，茄果类蔬菜在高温天气进行上述操作时，一定要避免在中午强光高温下进行，最好选在下午3时以后。另外，越夏蔬菜定植时株行距应密一些，使茎叶互相掩蔽，避免果实受阳光直接照射。

2.平畦改高畦，预防死棵发生 夏季雨水多，雨水浸过菜田最易发生软腐病，造成植株腐烂。雨后转睛、气温回升、通风不良等因素也会导致发病。因此对于白菜等十字花科蔬菜，应避免平畦栽植，采用高畦栽培，并适当降低种植密度。雨后及时排水，避免田间积水现象，提倡雨后清水浇园。

（作者联系地址：钟 霞 温庆文 山东省济宁市兖州区蔬菜服务中心 邮编：272100；商 涛 刘 洋 济宁市兖州区农业局 邮编：272100）endprint