新疆南疆农区肉羊生产现状及经济效益分析

莎旦提·阿不都外力，刘娜娜，王锡波，许承云（新疆畜牧科学院畜牧业经济与信息研究所，新疆　乌鲁木齐　830011）



新疆南疆农区肉羊生产现状及经济效益分析

莎旦提·阿不都外力，刘娜娜，王锡波，许承云
（新疆畜牧科学院畜牧业经济与信息研究所，新疆乌鲁木齐830011）

摘要：随着畜牧业生产方式的转型发展，草原畜牧业逐渐向农区转移，农区畜牧业的资源短缺压力越来越大。本文以南疆农区肉羊生产现状分析为切入点，以南疆三地州典型农区的和田县、民丰县、喀什市、叶城县、墨玉县、疏附县和疏勒县肉羊养殖户合作社（养殖场）为对象开展实地调研，分析研究南疆农区肉羊生产水平，评价农区不同生产方式下肉羊养殖的经济效益；提出了提高南疆农区肉羊养殖经济效益的观点与建议。

关键词：南疆；农区；肉羊生产；现状；经济效益

10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.03.014

1　南疆肉羊生产现状

1.1南疆五地州肉羊生产情况

新疆共有85个县市，其中有22个牧业县市、15个半农半牧业县市、48个农业县市。48个农业县市中24个分布在北疆，24个分布在新疆南疆五地州（喀什地区、和田地区、阿克苏地区、巴音郭楞蒙古自治州和克孜勒苏柯尔克孜自治州）。在新疆南疆五地州的农业县市有库尔勒市、轮胎县、若羌县、焉耆回族自治县、博湖县、阿克苏市、库车县、新和县、拜城县、乌什县、阿瓦提县、柯坪县、阿图什市、喀什市、疏附县、疏勒县、英吉沙县、泽普县、莎车县、叶城县、麦盖提县、岳普湖县、伽师县、巴楚县。2014年低，新疆南疆羊存栏2 113.33万只，占新疆羊存栏总数（3 883.98万只）的54.42%；羊肉产量192 041 t，占新疆羊肉产量（53.61万t）35.83%。各地州的羊存栏和羊肉产量见表1。

表1　2014年南疆五地州羊存栏及羊肉产量表

表中显示：在五地州中，喀什地区羊的存栏量最大，羊肉产量最多，占比分别为33.57%、47.46%。本文的研究区域主要在喀什地区的叶城县、麦盖提县、岳普湖县、和田地区的和田县和墨玉县等县市。

1.2南疆农区羊存栏及羊肉产量情况

2014年底，新疆南疆五地州羊存栏2 113.33万只，其中，农区1 214.7万只，占南疆五地州羊存栏的57.48%；羊肉产量368 543 t，其中农区羊肉产量263 673 t，占南疆五地州羊肉产量的71.55%。说明，无论在数量还是在产肉量方面，农业县比牧业和半牧业县占的比重都高。各农业县的羊存栏及羊肉产量情况详见表2。

表2　2014年南疆农区羊存栏及羊肉产量情况表

2　南疆农区肉羊生产经济效益分析

南疆农区主要以“农茬地放牧+舍饲”和“全舍饲”的生产方式为主。“农茬地放牧+舍饲”生产方式下，养殖户利用播种农作物前和收获后这段时间进行放牧，其余时间基本在圈舍饲养，“全舍饲”生产方式是南疆农区畜牧业主要的生产方式。因为牲畜在舍饲条件下可免受自然灾害直接袭击；农区的种植业为畜牧业发展提供了充足饲草料资源，畜牧业反过来又为种植业发展提供了畜肥和动力资源，构成了一种良性循环的生产模式。“茬地放牧+舍饲”生产方式是在播种前、收获后期分别利用田间地头的杂草进行放牧，时间较短，杂草的营养含量低。因此，不同的生产方式决定了经济效益的不同。

2.1散养户自繁自育肉羊生产经济效益的分析

2.1.1“茬地放养+舍饲”生产方式肉羊生产经济效益的分析（见表3）

表3　“茬地放养+舍饲”生产经济效益分析表

从调查表中可以看出，“茬地放养+舍饲”生产方式下，一只羊的单位平均纯利润为48元/只，单位平均生产成本为447元/只，单位平均产值为495元/只。在所调查的农户中养殖效益较高的是养殖规模在40-50只左右的农户。规模太大或太小的，纯利润较低。在成本构成方面，饲草料成本占总成本的47%，人工成本占51%。“茬地放养+舍饲”生产方式还是可以为农户节省饲草料费用。

2.1.2“全舍饲”生产方式自繁自育肉羊经济效益的分析（见表4）

表4　肉羊“全舍饲”生产方式经济效益分析表

通过上表可以看出，农区全舍饲生产方式下，5户调查农户的单位羊平均产值397.58元，单位羊平均成本513.48元，单位羊平均利润-115.886元；这说明农区“全舍饲”生产方式的经济效益处于亏损状态。饲料成本占总生产成本的68%，人工费用占32%。饲草料成本较“茬地放牧+全舍饲”的成本高出21个百分点。

从“茬地放养+舍饲”和“全舍饲”两种生产方式的经济效益分析来看，虽然“全舍饲”生产方式是农区主要的生产方式，但由于饲草料成本较高，单只羊的纯利润比“茬地放养+全舍饲”生产方式下的单只羊纯利润低70.71%。处于亏损状态。

2.2农区合作社肉羊生产情况

2.2.1肉羊“自繁自育”生产的经济效益分析（见表5）

表5　合作社肉羊“自繁自育”生产经济效益分析表

从表中可以看出，农区“自繁自育”养殖模式的合作社，平均单位羊产值494.8元，平均单位羊成本1 060.2元，平均单位羊利润为-565.4元。由于农区饲草料费用占比高达83.01%，近两年来羊肉价格的持续下跌等原因使整个合作社的生产经营状况出现困境；合作社社长反映羊出栏按目前的市场价格出售都处于亏损状态，卖一只亏一只，只能继续饲养，看能不能价格高些出售，少亏损一些。

2.2.2农区合作社肉羊“育肥”生产的经济效益分析（见表6）

表6　南疆农区肉羊“育肥”生产经济效益分析表

从表中可以看出，农区“育肥”养殖模式的合作社的平均单位羊纯利润为163元，比起“自繁自育”养殖模式的经济效益“育肥”养殖模式的经济效益可观。

3　不同生产模式下的肉羊生产经济效益影响分析

3.1散养户生产模式

从生产组织模式上来看，在农区“茬地放牧+舍饲”生产方式的养殖效益比“全舍饲”生产方式的高些。因为，“茬地放牧+舍饲”生产方式下，农户从当年的11月份到来年的3月份在田间地头、棉花地、门前屋后的树林、林带里放养，虽然在早晚的时候喂点饲草料，但仍然可以节省点饲草料费用，降低成本。但全舍饲生产方式下，饲草料成本、人工折价占比都高。

从养殖规模上来看，在农区“茬地放牧+舍饲”生产方式下，农户平均养殖规模为69只，单位羊平均纯利润为48元/只，全舍饲养殖户中，平均养殖规模为47只，单位羊平均纯利润为-115.886元/只。可见养殖规模在50～100只的养殖效益可佳。所以在农区养殖规模应控制在50～100只之间。但是，这种千家万户式分散饲养，受资金约束不能形成规模，小生产与大市场的矛盾突出。这种生产方式给重大疫病防治和畜产品质量安全带来巨大隐患，同时也严重影响着畜禽良种、动物营养等先进肉羊生产技术的推广普及，主要表现为肉羊良种化程度不高、羊肉生产周期长、商品率低、饲养成本高、个体胴体重小，产肉量低等。

从农民肉羊养殖生产能力来看，农区从事养殖生产的多为年纪较大的老人，畜牧业生产实用技术的认知、需求、接受度均较低，现有的畜牧业技术、在农区应用的少，几乎没有体现。农民关注的重点是疫病防疫，对人工授精、同期发情、杂交生产、饲草料加工与合理搭配等几乎不关注。这与农民的生产意识等有关，随着生产的发展，要想更好地提高农区生产力，技术的应用是关键。

从饲草料来源及利用率来看，农区饲草料主要是农作物秸秆、田间杂草、玉米、麸皮、棉籽粕、棉籽壳、葵粕、苜蓿等，粗料所占的比重较大，玉米等能量饲料所占比重较小，加之秸秆利用方式不正确，例如，冬天在院子里堆放，饲喂一个冬天，可消化利用的营养物质较少，营养价值较低，影响日增重，进而影响整体经济效益。

3.2合作社生产模式

3.2.1合作社肉羊“自繁自育”生产

通过对南疆“自繁自育”养殖模式的合作社调研的情况来看，目前合作社养殖的羊品种主要以多胎性的小尾寒羊和当地品种多浪羊为主。受资源环境、养殖条件的限制，如今单一“自繁自育”生产方式已经生存艰难，舍饲成本高，人工费用逐年递增；在目前状况下合作社要想发展，只有提高羊的繁殖率来增收。但目前来看，几家合作社通过小尾寒羊的引进和配种，繁殖率提升了，而死亡率却很高，主要是由于疾病、营养不良以及技术管理跟不上造成的。另一方面，小尾寒羊羔羊肉质口感不被当地消费者接受，一般在当地没有市场，卖不上好价格，几家合作社都在尝试进行二代杂交，以改变小尾寒羊的毛色、肉质等，这样就造成肉羊出栏率偏低，增加了饲喂成本。在实地调研中，发现多数合作社目前投入成本很大而效益很低，大多依靠项目资本维持运作，合作社运行举步维艰。

3.2.2合作社肉羊“育肥”生产

通过对南疆“育肥”养殖模式的合作社调研的情况来看，目前合作社的饲料结构多样化，都充分利用当地的饲料资源；例如：玉米秸秆、麦秆、芦苇、棉粕、棉籽壳、恰玛古、胡萝卜、玉米、麸皮、葵粕、苜蓿等各种饲料进行饲喂，饲料结构比较合理。

在调研中发现，除个别合作社是根据自身的经验和饲喂习惯进行饲料的搭配外，多数合作社按饲喂配方精粗比例进行饲养，管理较为规范。整体上来看，外购饲草料成本高。但调查中发现，目前南疆整体肉羊养殖形式较为严峻，在饲料成本变化不大，人工费用逐年增加，而销售价格下跌，很多的合作社经济效益下滑，甚至亏损。现今南疆地区肉羊育肥户合作社所占比重较多，但有青贮窖的却不多，有的虽有青贮窖，但未进行玉米秸秆的青贮，成了摆设。从已有的研究报告中看，玉米秸秆经过微生物发酵后可提高饲料的适口性、饲料的营养价值及饲料的消化率和利用率。而南疆地区现有的育肥户以及合作社并不重视饲料的加工、贮藏及调制，也很大程度上影响了肉羊生产经济效益。

4　对策建议

4.1大力宣传运用高科技养殖技术

应建立养殖技术示范点，通过社会的宣传及专业人士的示范等促进高科技的推广应用。从传统的畜牧业喂养方式，向青饲料、粗饲料、精饲料、多汁饲料合理的搭配喂养方式转变。要使先进技术和现代服务系统与养殖户密切联系在一起，技术指导和现代服务业要围绕养殖基地开展示范。

4.2推动家庭牧场经营方式的发展

“家庭牧场经营”要求养殖户向商品型生产模式转化，把传统的“专业户”提升到“具有现代科学知识、掌握现代科学技术、拥有现代设施、能够生产出标准化商品的“家庭牧场”的水平上来，把肉羊养殖户变成发展肉羊商品生产的业主或“法人”，并给予政策支持。

4.3加强饲草料资源的开发利用

根据农区饲草料资源特点，探索适合区域特色的饲草料加工与利用方式，比如，可充分利用芦苇、杂草、棉花秸秆、麦草等农副产品，开展颗粒饲料的生产与示范应用，提高饲草料利用率和转化率。

4.4开展多种经营形式的肉羊生产

调查显示：大部分农户建立合作社或者加入合作社的意愿很强。应开展多种合作生产形式。比如，联户生产模式、大户带小户的联合生产模式、合作社生产模式。可以通过草场合作、草畜合作、技术服务合作等合作形式进行发展。

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中图分类号：S81-1

文献标识码：A

文章编号：1003-6377（2016）03-0066-07

基金项目：新疆维吾尔自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目“喀什地区多肉羊养殖效益分析研究”（KY2015013）

作者简介：莎旦提·阿不都外力（1974-），女，研究方向：畜牧业经济。E-mial：sadatabduwali@126.com

收稿日期：2015-12-20，修回日期：2016-01-13

Current Situation and Economic Benefits Analysis of Mutton Sheep in Agricultural Area in Southern Xinjiang

SHADANTI·Abduwaili，LIU Na-na，WANG Xi-bo，XU Cheng-yun
（Institute of Livestock Economy and Information，Xinjiang Academy of Animal Science，Urumqi 830011，China）

Abstract:With the transformation of animal hunbandry mode,grassland animal husbandry gradually transfers to agricultural area,therefore,the pressure of farm animal husbandry becomes larger.This paper analyzes current status of mutton sheep production,investigates the mutton sheep farmers cooperatives and farms in fieldin Hetian county，Minfeng county,Kashi city、Yecheng county、Moyu county、Shufu county and Shule county in Three Districts in Southern Xinjiang as studies overall level of mottun sheep production in Southern Xinjiang;puts forward the opinions and suggestions of increasing economic benefits of farm breeding in Southern Xinjiang.

Key words:southern Xinjiang;agricultural area;mutton sheep production;current status;economic benefits